пошук
ПРОМО
Автор
Хамон служит символом современного Пиренейского полуострова. Он представляет собой заднюю часть окорока со свиньи. Мясо готовят путем просаливания и валяния. При этом не используют другие виды обработки, в том числе и термические. Кстати, передняя часть считается отдельным блюдом и готовится уже по другому рецепту.
Виды хамона
Обычно хамон представлен в двух классических видах. Они отличаются породой свиньи, ее питанием при жизни и принципом изготовления. Выдержка у мяса тоже может отличаться. Поэтому желательно хамон купить уже после изучения его характеристик. Делят на две основные категории:
— серрано — изготавливается из обычных свиней, для выращивания которых не использовали специфические диеты, выгулы;
— иберико — изготавливаются из черных свиней, которые постоянно находятся на вольном выгуле и питаются желудями.
Само изготовление и период выдержки хамона тоже могут отличаться. Хранить его можно при температуре до 20°C без попадания прямых лучей.
С чем правильно есть?
В Украине хамон чаще всего сочетают с дыней. Такая подача испанского блюда встречается практически во всех ресторанах. А вот в самой Испании существует еще три варианта сочетаний:
— Самостоятельная закуска к вину, пиву и хересу.
— Ингредиент бутербродов с фруктами и овощами.
— Перед подачей супов и горячих блюд добавляется внутрь, отдавая немного жира.
Также интересное вкусовое сочетание получается с использованием зелени, салатов, оливок. Добавляется к помидорам и баклажанам. Вкусные получаются блюда при использовании с цуккини, цветной капустой и картофельными блюдами.
Если вы используете хамон в домашних условиях, то есть его можно в течение пяти месяцев. Место среза постоянно нужно прикрывать сухим полотенцем или края смазывать маслом для отсутствия сухости и жесткой корочки.
Покупать хамон можно онлайн. Так, на сервисе OLX существует достаточно предложений по всей Украине. Существуют в продаже целые куски окорока или готовая нарезка в герметичной упаковке.
Текст та фото надані OLX.
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст партнерського матеріалу. Думка редакції може відрізнятися від думки партнера.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi