пошук
Де шукати авторську кухню у Львові, дізнавалась редакція PostEat. Зібрали ресторани міста, де шефи створюють сучасну авторську гастрономію, поєднуючи локальні продукти, нові техніки та власні інтерпретації українських страв.
Львів давно став одним із головних гастрономічних міст України. Тут відкриваються ресторани, де кухня перетворюється на форму творчості, а традиційні українські інгредієнти отримують нове звучання.
У Львові дедалі більше ресторанів, де шефи працюють із локальними продуктами, сезонністю та сучасними техніками. Саме тому місто стає важливою точкою на гастрономічній мапі України. Сюди приїжджають не лише за атмосферою старого міста, а й за новими кулінарними враженнями.
Split – ф’южн-ресторан авторської кухні
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
У самому серці Львова розташований ресторан Split. Один із закладів, який багато років формує гастрономічну репутацію міста. І вже понад два десятиліття тримає високу планку, залишаючись синонімом вишуканості та новаторства.
Авторська кухня Split — це не просто набір страв, а філософія, що базується на поєднанні непоєднуваного. Головна особливість закладу полягає у використанні технік ф’южн та паназійських мотивів, адаптованих під європейського гурмана. Тут присутні унікальні технології приготування, як-от робата-риль, тепан-які, димсами, спеціалізована пічка для качки а-ля по-пекінськи.
Серцем кухні є шеф-кухар Роман Щурко — ідейний натхненник та кулінарний віртуоз, чий професійний шлях нерозривно пов’язаний зі Split протягом понад 20 років. Його підхід вирізняється увагою до деталей та пристрастю до експериментів і базується на постійному розвитку: навчання французьким та італійським технікам з майстрами Марко Фатторель, Мішель Ведрін, вивчення глибин паназаійської культури в Гонконзі, тощо.
Гордість закладу — raw bar з акваріумом, що гарантує чесність і чистоту смаку дикого вилову.
Паназійська автентика тут звучить по-новому: класичні Том Ям і Рамен адаптовані під витончений смак гурманів, а качка в сичуанському соусі поєднує східну гостроту з преміальною подачею.
Завдяки японському робата-грилю продукти зберігають соковитість із легким ароматом диму, тоді як авторські соуси підкреслюють бездоганне володіння техніками. Авторський стиль кухні проявляється у сміливих поєднаннях: наприклад, люля-кебаб подають із булочками бао, а гарбузовий крем-суп доповнюють тарталеткою з білими грибами. Саме такі гастрономічні контрасти і формують унікальний почерк ресторану Split.
Де: Львів, площа Міцкевича, 6/7
Ресторан ТОЙ – авторська європейсько-азійська кухня
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан «ТОЙ» із авторською європейсько-азійською кухнею на вулиці Луганській, 20 у Львові. Двоповерховий заклад з кількома форматами. Ресторан у стилі печери на першому рівні та Lounge Restaurant із панорамними вікнами на другому, де проходять вечірки, DJ-сети, гастроподії. Є приватний простір Room — для відпочинку з сигарами. Два контактні бари, гості можуть спілкуватися з барменами та спостерігати за створенням коктейлів.
Кухня пропонує авторські інтерпретації європейських і азійських страв. У меню: яловичина з хоспера, лосось гравлакс, карамелізовані креветки, поке з апельсином, яловичина шимеджі, креветки в панко, якіторі з свининою. Також роли, десерти та сезонні спеціалітети.
У барній карті: коктейлі та вина, зокрема українські.
Де: Львів, вул. Луганська, 20
36По – ресторан із власною пивоварнею та терасами 360°
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан 36По — багаторівневий простір із власною пивоварнею і панорамними терасами на площі Ринок, 36 у Львові. Концепт ресторану поєднує кулінарні традиції і інновації.
Заклад має 6 поверхів, є кілька тематичних залів — квіткові простори, сигарна кімната «Містера По», великі тераси з видом місто. У ресторані працює пивоварня. Відкрита кухня дозволяє спостерігати за процесом приготування. Мають двоповерховий акваріум заввишки 6,5 м і об’ємом 60 тонн води. На верхньому рівні облаштована тераса з видом на дахи Львова та Високий Замок. Готують каву із Slayer Espresso, найдорожчої машини у світі Coffeе із чистого золота.
В меню: вареники з копченим лососем та страчателлою, вареники зі щукою, обпаленим апельсином та соусом песто, паста чотири сири, каре телятини на грилі, стейки, тощо. Також десерти, напої. Мають дитяче меню. Винна та коктейльна карта.
Де: Львів, площа Ринок, 36
Panorama Lviv – ресторан із панорамною терасою (центр Львова)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан Panorama Lviv із терасою та краєвидом на історичний центр міста, працює з 08:00 на проспекті Свободи, 45 у Львові в будівлі PANORAMA Lviv Hotel. У закладі проводять музичні вечори. Добре місце для сніданків, зустрічей та подій.
Меню поєднує авторську європейську кухню та страви-гриль, приготовані у печі Хоспер. Серед позицій: вареники без тіста з білими грибами та крем-сиром з трюфельним карпачо, смажені креветки у винно-часниковому або вершково-шафрановому соусі, свинячі ребра в лаймовій глазурі, тощо. У меню також є устриці, морепродукти, десерти, дитяче меню, винна і коктейльна карта.
Де: Львів, проспект Свободи, 45
Ресторан BER NAR DYN – українсько-європейська кухня (центр)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан BER NAR DYN, заклад авторської української та європейської кухні, знаходиться на Соборній площі у Львові. В історичному центрі міста з видом на Бернардинський монастир. Інтер’єр ресторану створювали мистецтвознавець Влодко Костирко та реставратор Василь Карпів.
У меню: українські, європейські та авторські страви. Зокрема, банош із бринзою та шкварками, Рулад де пуле, камамбер фрі з соусом із лісових ягід, теляча печінка з картопляним кремом і вершковим соусом. Також подають рисову локшину з телятиною, спагеті карбонара, форель на грилі, філе лосося, тощо.
Сніданки з 08:00 до 12:00, проводять дегустаційні вечори вина, заклад pet-friendly.
Де: Львів, Соборна площа, 17
Ресторан МІФ – кухня MediterrAsian з авторським поглядом
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«МІФ», ресторан з кухнею MediterrAsian, працює на вул. Пекарська, 2 у Львові. Інтер’єр з кришталевими люстрами, дзеркальними стінами. Концепція закладу поєднує гастрономічні традиції Середземномор’я та Азії з елементами класичної кухні, працюють з локальними продуктами.
Меню стилізоване відповідно до назви ресторану та поділене на стартери, піцу, пасти, гарячі страви й десерти. Серед позицій: фокача з маслом і в’яленими томатами, сет мезе з кількома намазками, соте з морепродуктів, татакі з лосося, філе тунця з патато браво, качка по-пекінськи, тощо.
На десерт пропонують панна-коту з малиновим соусом, тірамісу з вишнею та десерт «Яйце дракона» з мусом манго і маракуї.
Винна карта, класичні і авторські коктейлі, чайна колекція, кава, лимонади та б\а напої.
Де: Львів, вул. Пекарська, 2
Фото: всі заклади з добрки
Читати також:
Нові заклади: 19+ закладів, що відкрились у Києві в січні та лютому 2026 року
Десерти на 8 березня: пропозиції від кондитерських і пекарень Львова
Ресторани на День Валентина в Києві для дорослих пар: коли вічність разом
152 нових ресторанів, кафе, барів, пекарень і кондитерських, які відкрились в Києві в 2025 році
Куди піти на 8 березня в Києві: 5 ідей для святкування
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi