пошук
Анна Кирюхина
Автор
10 квітня Червоний путівник оголосив список зіркових ресторанів міста Тайбей — столиці Тайваню. У другому виданні Michelin Taipei Guide з’явилося три нових заклади у категорії «2 зірки» та чотири — у категорії «1 зірка».
Два ресторани, що отримали другу зірку цього року, — минулорічні дебютанти Мішленівського гіду. Одним з них став Taïrroir — модерний тайванський заклад, створений молодим шеф-кухарем Кай Хо (Kai Ho). Експерти високо оцінили якість продуктів, унікальні інтерпретації аутентичних рецептів і сучасні підходи до їх приготування. Taïrroir також відомий своїми креативними презентаціями.
Taïrroir (2 зірки)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ще один новоспечений володар двох зірок — ресторан Raw, за кухню якого відповідають два шеф-кухарі: Андре Чіанг (Andre Chiang) і Ален Хуанг (Alain Huang). Цей кулінарний дует витончено експериментує над традиційною тайванською кухнею — граються з текстурами і температурами, вводять неочікувані смакові поєднання.
Raw (2 зірки)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан Sushi Amamoto з’явився у путівнику вперше і одразу потрапив до категорії «2 зірки». Цей крихітний заклад на 12 посадкових місць, створений шеф-кухарем Шого Амамото (Shogo Amamoto), пригощає гостей сушами omakase.
Ще 4 тайбейські ресторани дебютували у категорії «1 зірка». Вишуканий заклад Impromptu від шеф-кухаря Пола Лі (Paul Li), здивував експертів неочікуваними смаками китайської кухні. Ресторан Iogy, в якому кухар Ріого Тахара (Ryogo Tahara) застосовує свої унікальні техніки для комбінації традицій та сучасності. Mountain and Sea House — нещодавно створений ресторан, що пропонує увазі гостей національні тайванські страви. А заклад Tainan Tai Tsu Mien Seafood отримав широке визнання завдяки неабиякому асортименту морепродуктів.
Impromptu (1 зірка)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Iogy (1 зірка)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Mountain and Sea House (1 зірка)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Tainan Tai Tsu Mien Seafood (1 зірка)
«Гастрономічна сцена Тайбею розвивається швидкими темпами. Наші інспектори були вражені не лише високими стандартами локальної кухні, а й глобальним впливом, який здійснюють талановиті тайванські кухарі», — коментує Гвендал Поулленнек, міжнародний директор Michelin.
Загалом, Michelin Taipei Guide 2019 містить інформацію про 24 ресторани та 58 закладів категорії Bib Gourmand. Цей розділ присвячений переважно точкам вуличної їжі, що є важливою частиною тайванської гастрономічної культури. Повний перелік ресторанних локацій Тайбею, рекомендованих Червоним путівником дивіться на сайті Michelin.
Фото: Taïrroir, Raw, Impromptu, Iogy, Mountain and Sea House, Tainan Tai Tsu Mien Seafood
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi