Внимание. На сайте действуют возрастные ограничения.

Я подтверждаю что мне исполнилось 18 лет
Нові зірки Michelin Taipei Guide 2019 - PostEat

пошук

Нові зірки Michelin Taipei Guide 2019
12-04-2019 0 860


10 квітня Червоний путівник оголосив список зіркових ресторанів міста Тайбей —  столиці Тайваню. У другому виданні Michelin Taipei Guide з’явилося три нових заклади у категорії «2 зірки» та чотири — у категорії «1 зірка».

Два ресторани, що отримали другу зірку цього року, — минулорічні дебютанти Мішленівського гіду. Одним з них став Taïrroir — модерний тайванський заклад, створений молодим шеф-кухарем Кай Хо (Kai Ho). Експерти високо оцінили якість продуктів, унікальні інтерпретації аутентичних рецептів і сучасні підходи до їх приготування. Taïrroir також відомий своїми креативними презентаціями.

Taïrroir (2 зірки)

Ще один новоспечений володар двох зірок — ресторан Raw, за кухню якого відповідають два шеф-кухарі: Андре Чіанг (Andre Chiang) і Ален Хуанг (Alain Huang). Цей кулінарний дует витончено експериментує над традиційною тайванською кухнею — граються з текстурами і температурами, вводять неочікувані смакові поєднання.

Raw (2 зірки)

Ресторан Sushi Amamoto з’явився у путівнику вперше і одразу потрапив до категорії «2 зірки». Цей крихітний заклад на 12 посадкових місць, створений шеф-кухарем Шого Амамото (Shogo Amamoto), пригощає гостей сушами omakase.

Ще 4 тайбейські ресторани дебютували у категорії «1 зірка». Вишуканий заклад Impromptu від шеф-кухаря Пола Лі (Paul Li), здивував експертів неочікуваними смаками китайської кухні. Ресторан Iogy, в якому кухар  Ріого Тахара (Ryogo Tahara) застосовує свої унікальні техніки для комбінації традицій та сучасності. Mountain and Sea House — нещодавно створений ресторан, що пропонує увазі гостей національні тайванські страви. А заклад Tainan Tai Tsu Mien Seafood отримав широке визнання завдяки неабиякому асортименту морепродуктів.

Impromptu (1 зірка)

Iogy (1 зірка)

Mountain and Sea House (1 зірка)

Tainan Tai Tsu Mien Seafood (1 зірка)

«Гастрономічна сцена Тайбею розвивається швидкими темпами. Наші інспектори були вражені не лише високими стандартами локальної кухні, а й глобальним впливом, який здійснюють талановиті тайванські кухарі», — коментує Гвендал Поулленнек, міжнародний директор Michelin.

Загалом, Michelin Taipei Guide 2019 містить інформацію про 24 ресторани та 58 закладів категорії Bib Gourmand. Цей розділ присвячений переважно точкам вуличної їжі, що є важливою частиною тайванської гастрономічної культури. Повний перелік ресторанних локацій Тайбею, рекомендованих Червоним путівником дивіться на сайті Michelin.

Фото: TaïrroirRaw, Impromptu, IogyMountain and Sea House, Tainan Tai Tsu Mien Seafood 

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi