пошук
Олена Березовенко
Автор
Ресторани в центрі Києва шукала редакція PostEat. За три осінні місяці, не дивлячись на непросту ситуацію, в столиці відкрилась майже сотня ресторанів з яскравими концепціями та форматами, вишуканою авторською кухнею та цікавими коктейльними картами. Розповідаємо вам про нові ресторани в центрі Києва — зустрічайте концептуальну ізакаю, ресторанний комплекс з паназійською та італійською кухнями на Печерську, колоритний міс східних кухонь, класичну римську пінцу та франко-італійське бістро.
Партнер рубрики
INAKSHA — випічка без глютену для тих, хто цінує своє здоров’я. Перша в Україні безглютенова пекарня, яка працює за стандартами безглютенового виробництва.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Московська, 2
Бюджет: ₴₴₴. Сашимі (139–330 грн), татакі (220–367 грн), закуски та салати (135–699 грн), робата та основні страви (165–399 грн).
Страви: хрусткий тунець з трюфельною заправкою – 499 грн, роті з креветкою та авокадо – 265 грн, кушиякі кальмар зі спайсі соусом понзу та йогуртом – 220 грн, севіче із тунця з шароном та соусом юзу – 235 грн, татакі телятина, дайкон кімчі, кунжутний соус – 310 грн.
Напої: саке Kizan Sake Junmai Ginjo Nama – 140 грн/40 мл, Choya Yuzu – 120 грн/40 мл, коктейль Godzilla – 170 грн, коктейль Japanese Penicillin – 290 грн.
Деталі: Virgin Izakaya bar від ресторанної мережі Bulldozer group знаходиться в центрі столиці на місці колишнього заводу «Арсенал», будівля якого з’явилась на карті Києва ще в середині XVIII століття — зараз ця локація перетворилася на центр гастрокультури столиці. Формат ізакая закладу новий для міста — це вид ресторанів, поширений в Японії, куди люди щодня приходять випити і перекусити. Над дизайном закладу працювало архітектурне бюро YODEZEEN, їм вдалось створити елегантний ресторан з ефектним дизайном, при цьому зберегти історичну унікальність місця. За меню Virgin Izakaya відповідає досвідчений шеф-кухар Євген Песін, він зробив акцент на свіжу рибу, морепродукти та популярні страви азійської кухні: суші, татакі, сашимі і роли. Кожна страва від шефа готується виходячи з ідеї ресторану познайомити гостей з філософією азійської кухні, де так важливий смак вихідного продукту. В стильному барі, створеному за філософією fresh market mixology, пропонують авторські коктейлі від Олега Якобенко, а також великий вибір азійського пива, саке і велику винну карту.
Fenix
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: б-р Лесі Українки, 30А
Бюджет: ₴₴₴. Fenix Italia: Салати (240–2200 грн), закуски (75–650 грн), авторська паста (330–750 грн); Fenix Asia: raw bar (98–3900 грн), small bites (90–490 грн), риба та морепродукти (330–730 грн).
Страви: Fenix Italia: ризото з буряка з малиновою пудрою і теріном з фуа-гра з інжиром і фісташкою – 450 грн, качина ніжка конфі на подушці з пюре селери з апельсиновою сферою і гелем з обліпихи – 430 грн, кубик Рубіка із панна-котти і фруктового желе – 280 грн; Fenix Asia: дімсами з крабом і осетровою ікрою – 680 грн, бріош на топленому маслі з м’ясом краба і гуакамоле – 490 грн, риба-виноград в кисло-солодкому соусі – 470 грн, качка по-пекінськи (ціла) – 2200 грн.
Деталі: У Fenix Italia втілили привітність південного темпераменту, де панує сонячна атмосфера сімейних застіль і гастрономічних зустрічей. Кухнею Fenix Italia керує італійський маестро Стефано Антоніоллі, який привносити творчість у традиційні італійські рецепти. В якості першої страви рекомендують вибрати ризото з буряка з малиновою пудрою і теріном з фуа-гра з інжиром і фісташкою, основною стравою обрати качину ніжку конфі на подушці з пюре селери з апельсиновою сферою і гелем з обліпихи, а завершити вечерю ексклюзивним легким десертом — кубиком Рубіка із панна-котти і фруктового желе. Крім того, в Fenix Italia функціонує власна кондитерська і пекарня, а також магазин домашніх італійських делікатесів. Гості можуть придбати з собою свіжоспечений хліб, традиційні солодощі, мариновані артишоки, оливки, в’ялені томати та інші антипасті.
У паназійській частині ресторану Fenix Asia втілили кулінарні традиції Китаю, Японії, В’єтнаму, Камбоджі, Індії, Таїланду та інших азійських країн. Світові хіти паназійської кухні в авторському виконанні створюють у тандемі Сергій Байсаревич та Сергій Башинський. В якості закуски рекомендує вибрати авторські дімсами, наприклад, з делікатесним крабом і осетровою ікрою або бріош на топленому маслі з м’ясом краба і гуакамоле. На основне можна обрати традиційну страву китайської кухні за спеціальною технікою, яка надає філе форму виноградного грона — рибу-виноград в кисло-солодкому соусі. Зіркою вечері в Fenix Asia стане качка по-пекінськи — з неї гостям приготують грудинку з млинцями, овочами і арахісовим хойсін, локшину удон з качкою і овочами, а також хрусткі шматочки м’яса птиці на кістки, приготовані на WOK.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Велика Васильківська, 85-87
Бюджет: ₴₴₴. «Повний Стіл» (79–245 грн), «Усілякі пельмені» (190–395 грн), «Річка Море Океан» (275–588 грн).
Страви: хумус з грибами масала – 177 грн, кокосовий чатні з домашнім кедром – 135 грн, шу май з гребінцем і свіжим трюфелем – 395 грн, зелений карі з креветками, мушлями, кальмарами та овочами – 437 грн, курочка малай тіка масала зі свіжою румалі-роті та зеленню – 280 грн.
Напої: чай кипрійний з листям м’яти та меліси органічний – 90 грн, нітро масала – 120 грн, дуріан на молоці – 175 грн, коктейль Lu Spritz – 250 грн.
Деталі: Eastman Restaurant — ресторан східної кухні знаходиться в центрі міста. Це новий проєкт ресторанної мережі Дмитра Запорожця First Line Group, заклади якої працюють в Києві та Харкові. В ресторані спроєктовано два рівні — на першому розташовані коктейльний бар та винна кімната, а на другому облаштували дитячу кімнату. Увесь простір поділено на шість зон: бар з lounge-атмосферою, private room, дитяча зона, кондитерська, fresh bar та кухня. Меню розробив бренд-шеф Вова Ташаєв — це симбіоз індійської, китайської, тайської, шрі-ланкійської кухні. Родзинкою меню можна назвати перший в Києві наполеон-бар, де зібрано 10 варіацій цього десерту від класичних рецептів до веганських без цукру. В коктейльній карті можна знайти 12 авторських позицій від шеф-бармена First Line Group Олександра Родіонова, які відображають багатогранний характер Азії.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Бульварно-Кудрявська, 3
Бюджет: ₴₴. Закуски (115–195 грн), основні страви (175–595 грн), гра з вогнем (199–930 грн).
Страви: севіче з лосося з апельсиновим соусом – 195 грн, спрінг-роли зі шпинатом та сиром – 117 грн, чорний ростбіф з чіпсами та кокосово-трюфельним соусом – 260 грн, особукко з пюре та трюфельним соусом – 350 грн, реберця ягняти з кукурудзяною полентою – 930 грн.
Деталі: Praktika Restaurant — ресторан авторської кухні на Бульварно-Кудрявській. В закладі гостям пропонують новий рівень гастрономічного і культурного досвіду, знайомлячи їх з фудперінгом. У сучасній метафорі дизайну ресторану відобразились коди української культури: візерункові патерни на стінах другого поверху, віддзеркалені патерни на столах залу, стилізовані вікна, солеві стіни і граніт. В ресторані підібрали відмінну винну карту, яка дозволить ідеально розкривати смак страв. Також можна спробувати щось з барної карти, де представлені класичні позиції.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Московська, 8 (ринок їжі Kyiv Food Market)
Бюджет: ₴₴. Пінза (59–250 грн), паста (175 грн–235 грн).
Страви: пінза «Чотири сири» – 235 грн, пінза «Парма» – 249 грн, пінза «Коппа» – 250 грн, паста з креветками та помідоріні – 235 грн, равіолі з телятиною та прошуто – 189 грн, паста з баклажанами та моцарелою – 175 грн, вітело тонато – 145 грн.
Деталі: Pinzaza відкрилась в середині осені на ринку їжі Kyiv Food Market. Заклад знаходиться в центрі міста, поряд Маріїнський парк та Києво-Печерська лавра. Pinzaza — це спільний проєкт від засновників київського закладу Milk Bar та одеського Monica Pinza Pasta Bar. Реалізацією займались Михайло Серебрін, Анна Козаченко та Дмитро Колбасюк. В закладі готують класичну римську пінцу та свіжу домашню пасту — в меню є вісім видів пінци, сім паст й равіолі, а також класичні закуски до вина.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Велика Васильківська, 62а
Бюджет: ₴₴. Закуски (30-375 грн), пінца (189-329 грн), основні страви (159-325 грн).
Страви: страчатела з хурмою – 175 грн, пінца з ростбіфом – 219 грн, марнована бурата з хурмою та фісташками – 255 грн, домашня паста з барабулькою – 183 грн, димна теляча вирізка у винному соусі на картопляній подушці – 325 грн, груша з буйволиної рикоти – 119 грн.
Деталі: Blanke city bistro — франко-італійське бістро на Великій Васильківській напроти Київського національного академічного театру оперети. Власницею нового закладу та ідеологом проєкту є Алла Зіневич. Концепт бістро поєднує в собі зрозумілу кожному їжу та напої високого гастрономічного рівня. В стравах з меню бістро є секретний інгредієнт — крафтові фермерські продукти з молока буйволиць з власної ферми TasBio. В бістро пропонують закуски, салати, супи, пінцу, основні страви та багато десертів.
Фото: Facebook Izakaya Virgin bar, FENIX, Eastman Restaurant, Praktika Restaurant, Pinzaza, Blanke city bistro.
Головна фото: Fenix
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi