Гу Лао Жоу или свинина в кисло-сладком соусе: рецепт от Марко Черветти

Вам хочется приготовить свинину по-новому? Или вы хотите научиться готовить вкуснейший кисло-сладкий соус к мясу? Марко Черветти знает, что вам нужно! В своем новом видео-рецепте шеф-повар готовит Гу Лао Жоу – величайшее северно-китайское блюдо! Свинина в кисло-сладком соусе получается необычайно нежной по текстуре и яркой на вкус. Попробуем?

Ингредиенты:

• Свинина
• Яйцо
• Крахмал
• Соевый соус
• Имбирный фреш
• Растительное масло для фритюра
• Соль
• Зеленый лук
• Вода
• Сахар
• Рисовый уксус
• Томатный соус

Приготовление:

1. Растворить крахмал. В стакан засыпать сахар до половины, сверху налить рисовый уксус до краев стакана, вылить в миску с растворенным крахмалом, перемешать венчиком, посолить. Добавить три ложки томатного соуса, перемешать.
2. Процедить через сыто соус в сотейник. Сотейник с соусом поставить на огонь, помешивать, пока крахмал не загустеет. Снять с огня.
3. Свинину нарезать крупной соломкой, положить в миску. Добавить яичный белок, перемешать. Добавить крахмал, перемешать. Добавить соевый соус и имбирный фреш.
4. Поставить на огонь кастрюлю с маслом для фритюра. Когда масло закипит, пожарить свинину во фритюре.
5. Выложить свинину в миску, посолить.
6. Поставить на огонь сковороду, налить масло, вылить из сотейника соус, добавить мясо.
7. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить зеленым луком. Блюдо готово!

Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях: