Помидоры гратен: рецепт от Марко Черветти

Величайший Марко Черветти знает, как задержать лето в Украине еще ненадолго! Для этого он предлагает вам приготовить помидоры гратен – блюдо родом из южной Италии. Запеченные в духовке помидоры с твердым сыром, анчоусами, цедрой апельсина, и ароматными травами станут отличным дополнением к ужину или обеду.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Оливковое масло
• Панировочные сухари
• Твердый сыр
• Кедровые орехи (можно заменить другими орехами)
• Изюм
• Каперсы
• Петрушка
• Чеснок
• Соль
• Анчоусы
• Орегано
• Цедра апельсина

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на две половины.
2. Противень смазать оливковым маслом, выложить на него помидоры.
3. Смешать панировочные сухари, добавить тертый твердый сыр, кедровые орехи, изюм, каперсы, мелко нарезанные петрушку и чеснок. Налить оливковое масло, посолить. Тщательно все перемешать.
4. Ложкой вычистить из помидоров мякоть.
5. Внутрь очищенных от мякоти помидоров положить анчоусы и смесь из панировочных сухарей, сыра, орехов, каперсов и зелени.
6. Присыпать начиненные помидоры орегано.
7. Натереть на терке апельсиновую цедру и присыпать помидоры, сбрызнуть оливковым маслом.
8. Противень с помидорами поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Блюдо готово!