пошук
Влад Войчук
Автор
Ресторатор Євген Гусовський повідомив, що незабаром планує відкрити новий ресторан. Назву і деталі тримає у секреті. Про це він повідомив у себе в Instagram.
Переглянути цей допис в Instagram
У пошуках натхнення та для вивчення регіональної кухні ресторатор поїхав в місто Ліон, Франція.
“Ліон, як Болонья в Італії, – серце розвитку французької кулінарії. Тут перетнулася велика кількість правителів і продавців і змішалися різноманітні кулінарні традиції. Тому насамперед ми пішли в найтрадиційніший ліонський бушон, Comptoir Abel.
Феноменальний террин із качки та кролика із зеленим салатом та солоним огірком, фуагра із серцем артишоку, знамениті кнелі із щуки, тут скоріше це суфле з бешамелем та грибами, соті з озерних раків та телячий шлунок із картоплею та цілою припущеним порієм.
Кожна страва заслуговує на окремий опис, що обов’язково зроблю пізніше, але вже приємно, що занурення в регіональний смак та історію увінчалося успіхом. Можливо, приготовлено все трохи більш по-домашньому, ніж хотілося б, але в цьому й особливий шарм. Якщо ви любите поїсти — вам сюди”, — написав Євген Гусовський.
Переглянути цей допис в Instagram
Фото: Instagram ygusfood
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi