пошук
У Барселоні є ресторан у бібліотеці. У Токіо у туалеті (серйозно, і черга). У Бейруті їдять у темряві, буквально, без світла. Концептуальний ресторан давно не дивина. Це просто новий спосіб провести час у місті.
Київ тут не відстає. Тематичні ресторани міста, це не «декор і нічого більше». Це заклади з логікою: меню працює на концепцію, інтер’єр на емоцію, а весь вечір складається в одну думку, яку хочеться сфоткати й переказати.
Якщо шукаєте, куди повести гостей Києва, не на Хрещатик і не навмання, ось конкретна відповідь. Заклади, де є що показати та про що розповісти.
Гості міста запам’ятають не вулицю, вони апам’ятають місце. Ось такі місця.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Passenger, тематичний гастробар у самому серці Києва, на вул. Саксаганського 33/35, де замість звичайного залу — справжній ретро потяг. Гості сідають у затишні купе, а замість офіціантів їх обслуговують провідники у формі. За вікном — змінюються краєвиди, а чай подають у залізничних підсклянниках, точнісінько як в «Укрзалізниці».
Заклад пропонує п’ять гастрономічних маршрутів: до Риму, Бангкоку, Нью-Йорку, Одеси та магічного Хогвартсу. Кожен маршрут, це окрема тема в меню, атмосфері та подачі страв. Маршрут «Київ–Хогвартс» вражає wow-подачами, магічними еліксирами та реквізитом зі світу Гаррі Поттера.
Кухня: європейська, американська, з елементами азійської: суші, бургери, стейки, салати, роли з манго та креветкою. Бар є одним із головних героїв: авторські коктейлі з театральною подачею стали справжньою візиткою Passenger. Ще одна з фішок — кабіна машиніста.
Заклад працює щодня з 10:00 до 22:00. Це місце, яке однозначно варто показати гостям Києва: атмосфера, деталі та сам формат гастро подорожі не залишать байдужим нікого.
Де: Київ, Шевченківський район, вул. Саксаганського 33/35.
100 Rokiv Tomu Vpered – відроджена українська кухня у серці Києва (Центр)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан «100 Rokiv Tomu Vpered» на вул. Володимирська, 4, став одним із гастросимволів Києва, місце, яке варто показати гостю міста. Відкритий у березні 2019 року шефом Євгеном Клопотенком та співзасновницею «Нової Пошти» Інною Попережнюк. Заклад став першим кроком до відродження дорадянської української кухні. Назва «100 років тому вперед»: команда буквально змоделювала, яким міг бути смак України сто й більше років тому, подорожуючи Карпатами, Одещиною, Житомирщиною та Черкащиною і збираючи рецепти у місцевих жителів. Двоповерховий простір площею 260 кв. м із мінімалістичним інтер’єром від Balbek Bureau витриманий у теплих охристих тонах із червоними акцентами, кольорах традиційної вишиванки. Меню розробляється разом із харчовими істориками та дослідниками: тут є сніданки, салати, борщ, м’ясні та рибні страви, домашній хліб, авторські коктейлі та крафтові наливки. Заклад ставав фіналістом премії Salt, в нього дипломати та політики приводять міжнародних діячів. Про нього знімала сюжет National Geographic.
Де: Київ, Шевченківський район, вул. Володимирська, 4.
KANAPA – молекулярна українська гастрономія на Андріївському узвозі (Поділ)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан KANAPA на один із найбільш концептуальних і атмосферних ресторанів Києва на Андріївському узвозі, 19. Обов’язковий пункт програми для гостей міста, які хочуть зрозуміти дух сучасної української гастрономії. Заклад розташований в дерев’яному будинку ХІХ століття на легендарному Андріївському узвозі, одній із найкрасивіших вулиць столиці. Ідею ресторану виношував ресторатор Дмитро Борисов у співавторстві з музикантом і культурним діячем Олегом Скрипкою.
Концепція KANAPA: «зріла, як вино»: меню будується на дореволюційних рецептах із різних регіонів України в сучасній інтерпретації. Усі страви готуються з сезонних та локальних інгредієнтів, відбірного м’яса та свіжої риби. Особлива гордість закладу — традиційна кам’яна піч із димоходом, українська винна карта, власноруч виготовлені наливки та гастрономічна крамниця.
Авангардний інтер’єр салону поєднує відчуття шик-вінтажу з живим деревом посеред зали. У KANAPA кипить культурне життя, тут регулярно відбуваються концерти, літературні читання та виставки. Обов’язково знайдіть таємний двір. Кухню очолює шеф Ярослав Артюх.
Де: Київ, Подільський район, Андріївський узвіз, 19.
STRICHKA – відзначений дизайном ресторан сучасної української кухні (Шевченківський район)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
STRICHKA («стрічка» — символ зв’язку між традицією та сучасністю), один із наймолодших і найбільш помітних ресторанів Києва, відкритий у 2024 році на вул. Глушкова, 1 (ВДНГ). Заклад заснували Ігор Постоєнко і Вісам Ахмед, раніше відомі проєктами Satori, UnderWu та Macarena.
Бренд-шеф: Ріфат Алієров. Дизайн розробила команда AIIX Studio на чолі з Олександром Босенком: проєкт здобув дві нагороди LIV Hospitality Design Awards за інтер’єрну концепцію та айдентику бренду.
Інтер’єр: велика мозаіка на всю стіну, керамічний авторський посуд, виготовлені вручну місцевими майстрами, автентична кераміка з Опішні, глечики у стилі Трипільської культури. Своя тераса серед саду, мають велику теплицю з сляними стінами, де проводять гастровечері. Меню поєднує українські традиції та власну інтерпретацію: деруни, голубці, смажена картопля з грибами, локальна риба (форель, дунайка, сом), хліб власного виробництва, широка винна карта.
Зазначимо, що Стрічку на Берестейському проспекті, 53 закрили. Після однієї з найпотужніших атак по Україні, зокрема по Києву, заклад критично постраждав.
Де: Київ, Шевченківський район, вул. Глушкова, 1 (ВДНГ)
Moon Rabbits Local – гастробістро «mix and match»: локальна та японська кухня (Голосіївський район)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Moon Rabbits Local, гастрономічне бістро у форматі «mix and match», де сучасна локальна українська кухня сусідить із японськими стравами під одним дахом на вул. Велика Васильківська, 136 / вул. Жилянська, 75.
Концепція закладу будується навколо сезонних і фермерських продуктів, оброблених найактуальнішими кулінарними техніками. Це місце, де нетрадиційна місцева їжа стає щоденним задоволенням — однаково доречним і в буденний день, і у свято, для киян і для гостей міста, для м’ясоїдів і для веганів. Шеф Андрій особисто приносить страви гостям і охоче приймає зворотний зв’язок просто за столом. Продуманий інтер’єр, багато рослин та зелені, із затишною терасою. Часто готують мангал меню. Сніданки подаються цілодень.
Серед хітів меню: тартар, севіче з картоплею, максимально грибний салат, телячий язик із пюре, деруни, налисники, авторський суші-бургер. Бар: коктейлі, лимонади, кавове меню, крафтове вино, зокрема, BIOLOGIST, пляшку відкривають до кожного «меню з димком». У вечірні години звучить жива музика. Дружні до тварин.
Де: Київ, вул. Велика Васильківська, 136 / вул. Жилянська, 75.
SHO – сучасна українська кухня та власна пекарня у центрі Києва (Печерськ)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан SHO, ресторан сучасної української кухні в Києві, на вул. Мечнікова, 18, поблизу станції метро «Кловська». Заклад добре вписується в маршрут гостей міста: атмосферний і смачний. Інтер’єр: спокійна сучасна естетика без надмірного «вишиваночного» фольклору: скляні фасади, глиняні люстри, світлі стіни та меблі з карпатського дерева.
Меню: українська класика у вишуканій подачі: холодець, сало, грибна юшка, борщ на хвостах, пиріжки з різними начинками, млинці, деруни, кров»янка, котлета по-київськи, банош, вареники, налисники, бочкові соління, мариновані гриби, пиріжки, ікра з баклажанів, салати, супи, гриль. Сезонні страви та розширене барне меню. Сніданки: з 10:00 до 12:00. Окрема гордість SHO, власна пекарня, де гості можуть замовити свіжий хліб із собою. Заклад також проводить кулінарні воркшопи. Цікаве автентичне місце, де їдять самі кияни. Є тераса, безбар’єрний доступ, доставка.
Де: Київ, Печерський район, вул. Мечнікова, 18.
Царське Село – перший ресторан-музей України: автентика XVIII ст. (Печерськ / Лавра)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан «Царське Село» на вул. Лаврська, 22, це перший в Україні ресторан-музей, відкритий у вересні 1998 року в унікальному місці: колишньому пороховому складі Печерської фортеці XVII–XVIII століть, за кілька кроків від Києво-Печерської лаври. Ресторан відтворює інтер’єр українського села XVIII–XIX століть із використанням справжніх старовинних речей та автентичного декору. Головний зал «Українська хата» поділений на затишні куточки: «Світлиця», «Горище», «Млин». Зал з каміном ідеально підходить для банкетів. Загальна місткість: близько 200 гостей. Меню: автентична українська кухня за рецептами XVII–XIX століть, які зберегли свої історичні назви. Широкий асортимент страв на грилі, перших страв, закусок, м’ясних і рибних страв. Особлива фішка: власні напівфабрикати, соління та наливки. Є окреме дитяче меню. Регулярно звучить жива народна музика. Відкрита літня тераса з альтанками.
Де: Київ, Печерський район, вул. Лаврська, 22.
Чари – сучасна київська кухня поруч із Золотими воротами (Центр / Шевченківський район)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Чари», ресторація сучасної київської кухні у серці старого Києва, на вул. Ярославів Вал, 23А, поблизу Золотих Воріт. Заклад відкритий у 2023 році (на місці колишніх «Чакр») і позиціонує себе як «минуле Києва мовою сучасної кухні». Команда «Чар» прагне розповідати про місто через смак: їжа в небанальній, сучасній і ненудній інтерпретації. В інтер’єрі: Ukrainian-chic — елементи національної символіки, оригінальна авторська декорація. Меню «київське»: закусони, салатки, вареники, деруни, міні-чібереки, міні-перепічка по-київськи, котлетка бар, різні види борщів, хоспер меню, авторські м’ясні та рибні страви, сезонні десерти. Є дитяче меню і бізнес-ланчі (12:00–17:00). Бар — компоти, узвари, кисіль, лимонади. Для гостей міста «Чари» буде ідеальним місцем, щоб спробувати автентичний київський смак. Заклад працює щодня з 11:00 до 23:00.
Де: Київ, Шевченківський район, вул. Ярославів Вал, 23А.
Фото: всі заклади з добірки
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi