пошук
Партнери
Автор
Після п’яти років відсутності Україна знову буде представлена на світовому чемпіонаті з приготування піци в Пармі (Італія) — одному з найпрестижніших професійних змагань у галузі. Востаннє українські учасники брали участь у чемпіонаті у 2019 році.
Цьогоріч країну представить Марія Галушка — піцайоло з багаторічним досвідом, яка працює у львівському ресторані 1708 pizza di Napoli (вул. Краківська,1). Її участь у чемпіонаті стала результатом системної підготовки команди та професійною метою, до якої вона йшла кілька років.
Щороку чемпіонат у Пармі збирає близько 800 піцайоло з усього світу. Учасники змагаються в різних категоріях, оцінюються як техніка, так і креативність та якість інгредієнтів.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Марія Галушка виступить у двох категоріях:
— «Неаполітанська піца», де приготує класичну Маргариту у дров’яній печі відповідно до автентичних стандартів;
— «Класична піца», у якій представить власний рецепт з використанням українських інгредієнтів.
У другій категорії команда робить акцент на локальних продуктах, прагнучи інтегрувати українські смаки у міжнародний гастрономічний контекст. Рецепт наразі не розголошується.
Тісто для виступу готуватимуть за рецептом, який використовується у мережі 1708 pizza di Napoli без змін — як відображення операційного стандарту закладу.
«Останні роки в Україні спостерігається тенденція до спрощення підходів до піци: традиції відходять на другий план, а основним аргументом часто стає ціна.
У 1708 ми розглядаємо піцу як культурний феномен із глибоким корінням і складною технологією. Для нас принципово не йти на компроміси з якістю.
Сьогодні ми маємо достатній рівень експертизи, щоб вперше представити Україну на чемпіонаті світу в Пармі. Для нас це не лише дебют, а й початок системної роботи у міжнародному професійному середовищі.
Це можливість переймати досвід найкращих піцайоло світу та інтегрувати його в український ринок. Незалежно від результату, сам факт участі вже є для нас важливим досягненням», — коментує Володимир Гнатюк, CEO та співзасновник мережі 1708 pizza di Napoli.
Для команди участь у чемпіонаті є кроком до посилення присутності України у світовій гастрономічній індустрії та розвитку професійної культури піци в країні.
Довідка:
1708 pizza di Napoli — мережа ресторанів, представлена у Львові, Києві та Кропивницькому, що спеціалізується на автентичній неаполітанській піці.
Фото: 1708 pizza di Napoli
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi