пошук
З 27 по 30 травня у ресторані Mirali відбудеться серія гастрономічних вечерь британського шефа Daniel Morgan.
Протягом чотирьох днів він представить авторське дегустаційне меню, в якому поєднає досвід провідних ресторанів світу з власним підходом до сучасної гастрономії — менш формальним, більш інтуїтивним і заснованим на безпосередньому контакті між їжею та гостем.
Професійний шлях Деніела Моргана сформувався на кухнях зіркових мішленівських ресторанів, серед яких The Square (**, Лондон), Sketch (***, Лондон), The Ritz (**, Лондон), Narisawa (**, Токіо) та Noma (***, Копенгаген).
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Почавши кар’єру в середовищі класичного британського fine dining, він згодом вийшов за межі традиційної haute cuisine, досліджуючи гастрономічні культури різних країн і переймаючи їхні підходи до ферментації, роботи з вогнем, сезонності та смаку.
Деніел Морган є лауреатом премії Le Fooding Meilleur Cuisinier 2021 та володарем відзнаки Best British Chef від Guide Lebey (2016).
Занурення у різні кулінарні традиції сформувало власну філософію шефа, в основі якої — принцип ego out of the kitchen. Для Деніела вечеря є не демонстрацією технічної майстерності, а живим досвідом взаємодії між людьми, продуктом і моментом.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Його меню народжуються з конкретного місця, його сезонних інгредієнтів та локального контексту, а в центрі кухні залишаються вогонь, кислотність, текстура та глибина смаку.
У Києві шеф представить дегустаційне меню з семи страв, у яких його підхід розкриється через сезонність, точність і діалог із гостем. Це кухня, що відмовляється від надмірної складності заради чистоти смаку та присутності в моменті — менше про досконалість, більше про відчуття.
Подія відбудеться з 27 по 30 травня в Garage, вул. Межигірська, 82.
Забронювати стіл можна за посиланням.
Фото: Міралі
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi