пошук
Лиза Безкоравайная
Автор
В августе у вас есть возможность открыть для себя прекрасный мир кондитерского искусства и научиться создавать гамму разных десертов, в том числе и диетических. В Международной кулинарной школе DGF ICS пройдет ряд практических мастер-классов от профессиональных кондитеров, опытных наставников, участников и судей Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres и от обладателя титула MOF (лучший кондитер Франции). Не упустите шанс учиться кондитерскому мастерству у профессионалов!
- Практический мастер-класс «Коллекция шоколадных конфет» от бренд-шефа DGF ICS, участника Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2016 Александра Бражевского. 14-17 августа
Для этого мастер-класса ведущий бренд-шеф DGF ICS разработал эксклюзивную коллекцию шоколадных конфет. Участники мастер-класса будут работать с шоколадом, узнают о его свойствах и особенностях, научатся темперировать шоколад, готовить формовые конфеты, разные начинки, узнают о специфике температурных режимов при работе с шоколадом. В общем, этот мастер-класс посвящен только шоколаду.
Программа:
- Плитка карамель-юзу и миндальный кранч
- Конфета крем декасис с чёрной смородиной и фиалкой
- Конфета абрикос-каламанси-кориандр
- Пралине спекулос
- Спарклинг (взрывная карамель) с манго
Дата мастер-класса: 14-17 августа
Время: 10:00-17:00
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.
+38 067 575 7977
- Практический мастер-класс «Диетические десерты» от обладателя титула MOF (лучший кондитер Франции) Насердина Менди. 20-23 августа
Один из лучших кондитеров Франции Насердин Менди проведет практический мастер-класс по приготовлению диетических десертов. Участники мастер-класса на практике отработают необходимые техники, изучат особенности ингредиентов, узнают, как правильно заменять продукты в диетических изделиях, каких правил обязательно нужно придерживаться, чтобы такие десерты имели красивый вид и неповторимый вкус.
Программа:
- Апельсиновое гато без глютена и сахара
- Пари-Брест без глютена
- Диетический морковный кекс с апельсином
- Экзотический Мон-Блан без глютена
- Диетическое печенье
- Яблочное гато без масла
- Легкий мадлен с маскарпоне
Также участники узнают:
- какие бывают виды безглютеновой муки, правила их использования
- какие существуют полезные для здоровья сахара, технология их использования
- технологии использования ксилитола
- правила сочетания текстур в диетических десертах.
Дата мастер-класса: 20-23 августа
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.
+38 067 575 7977
- Практический мастер-класс «Макарон. Нестандартные вкусы» от бренд-шефа DGF ICS, участника Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2012&2018 Владимира Прищепы. 27-30 августа
Все, что только можно узнать о макарон, участники узнают и отработают на мастер-классе. Программа включает шесть видов этого десерта и насыщена разными техниками, сочетаниями и декорами. После мастер-класса ваше домашнее или ресторанное меню приобретет изысканные вкусовые оттенки. А еще оно не будет похоже на другие.
Программа:
- Макарон Нанси
- Амаретти
- Голландские макарон (на миндальной пасте)
- 100% арахис
- Макарон Паризьен (шоколадный)
- Макарон на французской меренге
Дата мастер-класса: 27-30 августа
Время: 16:00-20:00
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.
- Практический мастер-класс «Шоколадный торт» от бренд-шефа DGF ICS, участницы Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2018 Екатерины Крыжановской. 30-31 августа
Шеф научит работать по особенной технике, с помощью которой участники создадут свой шоколадный шедевр. Десерт будет состоять из заварного шоколадного бисквита в ромово-ванильной пропитке, мягкого шоколадного ганаша, необычного декора из шоколадных лент, шоколадных роз и вееров, позолоченных кандурином. Мастер-класс обещает быть оооочень шоколадным.
Дата мастер-класса: 30-31 августа
Время: 10:00-14:00
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.
+38 067 575 7977
Телефон для вопросов и регистрации:
+38 067 575 7977
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi