Паста аматричана: рецепт от Марко Черветти

По словам величайшего Марко Черветти, в Риме паста аматричана считается легендарным блюдом. Поэтому каждый должен попробовать приготовить ее у себя дома. Ингредиенты для пасты вы найдете в любом супермаркете, а процесс приготовления не займет много времени. Марко советует готовить пасту с перцем, чтобы она была особенно пикантной, поэтому, если вы не любите острые блюда, стоит положить меньше перца в ваш соус.

Ингредиенты:

• Спагетти
• Оливковое масло
• Сыр пекорино
• Сало гуанчале
• Острый перец
• Соус из помидоров
• Белое вино

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить.
2. В кипящую воду опустить спагетти и варить до готовности.
3. Сало нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить белое вино
4. Через несколько минут добавить к салу соус из помидоров и некрупно нарезанный острый перец.
5. Добавить в сковороду с соусом готовые спагетти и пекорино, перемешать.
6. Выложить на тарелку. Готово!