Ирина Машихина — спикер Bar Insight 2019

Головна › БАРИ › Ирина Машихина — спикер Bar Insight 2019

Bar Insight

Автор

Совместно с Bar Insight 2019 мы продолжаем знакомить читателей со спикерами барного образовательного интенсива, которые поделятся кейсами создания и управления баром 5 — 6 июня по ул. Десятинная, 12 («ВСЕ. СВОИ»).

6 июня в 19:00 Ирина Машихина выступит с темой «Незыблемые стандарты индустрии — залог успеха и признания».

Ирина — первая украинка, представившая Украину на Чемпионате Мира World Barista Championship (Seattle, USA) в 2005 году; победительница “Illy Cocktail Competition” (Venice, Italy) в 2005 году; чемпион Мира «Bacardi&Martini Grand Prix” World Final, Senior Category (Turin, Italy) в 2007 году и финалистка Национального Отбора «Angostura Global Mixing» в 2017 году.

Затухающие колебания – это пример квазипериодического процесса, так как в каждом периоде амплитуда уменьшается по Второму закону Ньютона для пружинного маятника в вязкой среде.

Человеческими словами это звучит так: если установить на пружинной поверхности маятники, то все они, рано или поздно начнут качаться синхронно. И наоборот.

Тут открывается важная закономерность: если синхронизирующиеся или рассинхронизируищееся маятники в один момент времени будут представлять 51% от общего количества, то все они в очень скором времени синхронизируются.

То же самое для тех маятников, рассинхронизированные колебания которых затухают, если количество рассинхронов упадёт ниже 51%.

Например, понятия «церкви и религии», как таковые, пропадут всего через каких-то 15 — 20 лет, потому что количество людей в мире, считающих себя прихожанами, упадёт ниже 51%.

Что уже говорить о классических стандартах и вкусах в барной индустрии, если каждый входящий в бар сейчас норовит оттвистить эталонные классические коктейли.
Это такая себе затухающая рассинхронизация.

Раскачать маятник и не дать утерять понимание самой сути коктейля сможет не каждый, но она сможет.

Ирина Машихина будет закрывать двухдневный интенсив, расскажет об эталонных стандартах и синхронизирует ваши умения. Также она покажет и приготовит канонические коктейли — 51 процент точно не устоит.