«Індекс хачапурі» — грузинський аналог українського «індексу борщу» та американського «індексу бігмака», які слугують індикаторами валютних курсів. У 2019 році він досяг максимуму на фоні знецінення ларі та, відповідно, подорожчання інгредієнтів для хачапурі.

Інформація про історичний рекорд «індексу хачапурі» з’явилась на сайті Міжнародної школи економіки Тбіліського державного університету. Індекс почав рости в травні 2019 року, а в жовтні зафіксоване різке зростання — вартість інгредієнтів для хачапурі підвищилась на 8,9% та склала 3,9 ларі (33 грн).

У повідомлені пояснюється, що індекс розраховується з огляду на вартість інгредієнтів — борошна, молока, сиру, яєць, масла та дріжджів. За рік вартість сиру в Грузії зросла на 12%, яєць, масла та молока — на 3,4%. На ріст індекс влипнув сезонний фактор — восени в Грузії знижуються об’єми виробництва свіжого молока.

Нагадаймо, у 2019 році консалтингова фірма Af&Co назвала грузинську кухню «Кухнею 2019 року», а хачапурі по-аджарські — «Стравою року». Також у січні цього року Агенція з охорони культурної спадщини Грузії офіційно визнала хачапурі пам’яткою нематеріального культурного спадку Грузії.

Фото: Wikipedia

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 

---

Читайте також

---

Фестиваль оранжевых вин в ESHAK

2268

Fiji Lounge Bar: от печали до радости всего лишь один резерв

2202

Объявлены финалисты International Hospitality Awards 2018

2166

Скорый пирог на кефире

3754