пошук
Наталія Парапан
Автор
Київ восени, як вокзал після дощу: шум, запах кави, світло у вікнах і трохи втоми на обличчях. Але в цьому всьому є рух і надія. Хтось відкриває бар у старому під’їзді, хтось пече хліб під саундтреки The Cure, хтось варить суп для друзів, які повернулись із фронту.
Нові заклади міста не просто гастрономія, це спосіб сказати: ми є. Ми тримаємось. Ми варимо каву, поки світ ще спить. І коли жовтневими холодними ранками навколо ще темно, у кожній кухні ресторану горить світло.
Вони готуються зустрічати своїх гостей. Комусь варять улюблений гарбузовий лате чи традиційний фільтр, для когось готують соус для шакшуки, а комусь замішують улюблені солені сирники з зеленню. Всіх люблять і ждуть, особливо восени, коли хочеться бачити знайомі обличчя, перекинутись парою слів або поглядами.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: Велика Васильківська, 34, Київ
Новий ресторан від команди Manana Family. Назва походить від кримськотатарського слова «жити», яке передає суть закладу. Концепція навколо ідеї багатошарової української ідентичності: у меню поєднані кухні корінних народів України: українців, кримських татар, караїмів і кримчаків.
Інтер’єр зі світлими стінами, наче вибитими з білого каменю, столи і тумби з амбарного дерева, простір лаконічний, з натуральними елементами, на кшталт керамічних виробів та дерев’яних гілок на стелі.
Має два поверхи, розрахований на 80 гостей, із окремою банкетною кімнатою. Кухню очолює бренд-шефиня Земфіра Зіяєва, яка через страви розповідає історію співіснування культур.
Тут їжа стає мовою пам’яті, а гостинність продовженням традиції. Життя, смак і гостина — yaş, tat, qaveş — три слова в основі гастрономії цього закладу.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Заньковецької, 15
Новий заклад італійської кухні, на розі Городецького та Заньковецької (у приміщенні, де раніше був Chicken Kyiv). Поєднує чотири простори: ресторан з італійською кухнею, енотеку з колекцією понад 300 вин, коктейльний бар та бутик-кондитерську.
Кухню очолює шеф Стефано Антоніоллі. Створює сучасну італійську гастрономію з повагою до класики. Енотека зібрала вина з усіх регіонів Італії та світу, від культових виноробних домів до рідкісних колекційних пляшок. Особлива увага до формату half-bottle (0,375 л). Зручно для дегустацій, камерних вечорів і винних експериментів.
Бар з першою в Україні професійною станцією Tayēr, системою, що дає змогу бармену працювати швидше, чистіше й ефектніше, зводячи очікування подачі до мінімуму. Коктейльна карта від шеф-бармена Івана Носко. 26 авторських коктейлів з італійським характером + добірка класичних міксів. У меню бару: ігристі, парфумерні сауери, нестандартні мартіні, коктейлі, що поєднуються з італійською кухнею.
Бутик-кондитерська з десертами для моментів dolce vita. Можна забрати із собою після вечері.
SARTO називає себе місцем інтелігентного гедонізму. Акцент на емоціях, культурі смаку, досвіді, який поєднує гастрономію, вино, коктейльну естетику, мистецтво сервісу.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Спаська, 36
Третя локація мережі OG Burger, у приміщенні колишнього заводу «Київмлин». Засновник і власник Ігор Авраменко. Мають також заклади на Русанівській набережній, 12 та на Рейтарській, 9. Простір зберіг історичну концепцію млинарні: вхід оформлений у вигляді млина з вітряком. Фасад прикрашає дев’ятиметровий розпис.
Працює у форматі стріт-фуду. Інтер’єр в індустріальній естетиці з елементами стріт-арту, вінтажними меблями та атмосферою арт-інсталяції. У просторі грають DJ-сети та вінілові платівки.
Меню складається з різних позицій, зокрема: смеш бургер, екстра чизбургер і спайсі мексікан. До них пропонують коктейлі, пиво та міцний алкоголь. Заклад розрахований +\- на 40 місць. Наразі працює лише у вихідні, формат буде змінюватись залежно від сезону та погоди. Можливо, весною запустять повноцінний сезон із хіп-хоп і r&b вечірками.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Прорізна, 3
Новий гастропроєкт Mimosa Group (Mimosa Brooklyn Pizza, «Автостанція», «Чайка», Fish&PussyCat Sushi Bar, «Люся» (зачинилась) та «Зустріч»). Концепція народилася після подорожі команди до Рима та навчання у Casa Manco.
Піца у стилі alla pala: видовжена, тонка, хрустка, з тістом, що ферментується до 72 годин. До створення меню долучилася шефиня Марія Лєдіна, амбасадорка італійської кухні. Signature dish: піца alla pala у київській інтерпретації, натхненна соусом аматрічана. Меню охоплює піци, антіпасті, пасти, ризотто, основні страви, супи та десерти. Десерти: Тірамісу, Лімончелло-кейк, Паннакотта та Марітоццо, класика для кавових ритуалів.
Чесні інгредієнти, простота, автентичність та сучасне бачення італійської кухні. Поєднує римський дух та київський характер, створюючи нову гастрономічну точку притягання столиці.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: Coffee Records, вул. Костянтинівська, 2А
Новий гастропроєкт в рамках закладу Coffee Records на Подолі. Запуск відбувся 27 вересня 2025 року. Концепт створено у співпраці з шефом Денисом Діденком, експертом з піци з багаторічним досвідом.
Піца в американському стилі, без пухких бортиків, з хрусткою тонкою основою. Готують з 13:00 до 20:00. Тісто готують на пуліші з трьох видів борошна для збалансованої текстури. Перед випіканням піцу розкатують у кукурудзяному борошні, що забезпечує легкість і хрусткість. Назви піц натхненні культовими рок-образами: Cheesy Christ Superstar, Holly Pepperoni, St. Margherita, Aloha from Hawaii. До кожної піци створено персональний музичний плейлист, гості можуть «чути» свій вибір.
Coffee Records працює з 2021 року, відомий своєю музичною айдентикою та specialty-кавою від Penyora. Запуск Rocking Pizza додає закладу новий формат, гастрономію з власним ритмом, що поєднує смак і музику.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Хрещатик, 16А (вхід через відділення «Нової пошти» №543)
Мініформат від команди Kooperativ, одного з найвідоміших креативних просторів Києва. Розташування у Будинку профспілок, у самому серці столиці. Створено у партнерстві з «Новою поштою» як частина нової урбаністичної інфраструктури. Гібридний простір: коворкінг, кав’ярня, книжковий куточок і подієва зона. Книжкова добірка з фокусом на бізнес, технології та креативність, від українських і світових видавництв. Можливість замовити книги з доставкою через «Нову пошту».
Спеціальні напої власного приготування: Matcha Berry та Green Flow, також у форматі to go. Концепція neighbourhood club: відкрита для всіх, хто шукає місце для роботи, натхнення чи зустрічей. Простір обладнано Zoom-капсулою та звукоізольованими кріслами для комфортної роботи. Новий формат урбаністичної культури кави, співпраці та освіти в центрі Києва.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Русанівська набережна, 10
Четвертий заклад мережі в Києві і перший на лівому березі. Сімейна атмосфера, сучасна кухня, якісна випічка, працюють у форматі all day кафе-пекарні.
Сім видів піци. Тісто ферментоване мінімум 48 годин. Види піци, зокрема: грибна та сирна з камамбером, горгонзолою, трюфельною гаудою та моцарелою з фініками. Сніданки all day. В меню: шакшука з ягням і бринзою, сніданок з індичими ковбасками.
Дитячий куточок і сімейна концепція для гостей усіх вікових категорій. Інтер’єр з авторськими макраме, розписаними стінами. Акцент на свіжій випічці: круасани, канеле, медовий шулик, брауні та сінабони. Напої: фільтр-кава (три види), класичні еспресо-напої, сезонний чай, какао та винну карту з петнатами і безалкогольними варіантами. Бренд-шеф Віталій Жук та шеф-кондитерка Вікторія Бородіна.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Князів Острозьких, 5/2А
Книгарня-кавʼярня з фокусом на урбаністику і культуру міст. Біля метро «Арсенальна» у просторі колишньої арт-книгарні «Місто». Має дві зали з мозаїчним панно, присвяченим Києву. Мозаїку створили мисткині Діана Слонченко та Тетяна Родькіна. Асортимент включає книжки про Київ, світові мегаполіси та вигадані міста літератури.
Щосуботи проводять екскурсії з гідами та істориками. Планують розширення екскурсій із залученням письменників і дослідників міста. Проводять події, що поєднують книжки, простір і міське життя. Читацькі клуби, зустрічі, розмови. Частина мережі Readeat, концептуального формату книгарень-кавʼярень, що поєднують культуру, спільноту та гастрономію.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Костянтинівська, 16
Книгарня-кавʼярня, поєднує літературу, каву і спільноту на Подолі. Проводять поп апи та книжкові розпродажі. Відкрились у приміщенні колишнього мистецького простору «Інформатика». Кава від українського обсмажувальника Tabir Coffee. Мають дві зали: для спілкування та для тиші й роботи. Акцентується на мілітарній літературі, написаній військовими і ветеранами. Створює полиці для видавництв, чиї власники зараз на фронті.
У меню: кавова класика, авторські напої, чаї, масала, матча та фреші. Пропонує широкий вибір книжок: від філософії, історії до ромкомів і дитячої літератури. Працює над безбар’єрністю простору. Дружній до відвідувачів із домашніми улюбленцями.
Luna et Claire. Французьке бістро
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Зарічна, 6, корпус 1 (ЖК «Славутич 2.0»)
Французьке бістро, поєднує комфорт, якість і доступність у міському форматі. 4 жовтня у Києві відкрилася друга локація закладу у житловому комплексі «Славутич 2.0». Формат нового простору орієнтований на all-day dining: тут подають сніданки впродовж усього дня, ланчі та легкі вечері, а також пропонують продуману винну карту та закуски.
Меню базується на сезонних продуктах і власному виробництві десертів, зокрема свіжого печіва «шу». Однин з ключових символів бістро. Мають лінійку крафтових продуктів: морозиво, печіва, паста, сирники, млинці. Концепція Luna et Claire відповідає тенденціям сучасної урбаністичної гастрономії: простота, якість, ручна робота та гнучкість сервісу.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Володимира Івасюка, 4, корпус 6
SMOKERS, м’ясо зі смаком Техасу, це новий американський ресторан у Києві на Оболоні. Мережа має також ще 2 заклади: коптильня-мануфактура на Осокорках та сучасний гастрономічний простір автентичної американської кухні штату Техас на Саксаганського.
В новій локації є справжнє техаське BBQ. Заклад для тих, хто цінує м’ясо з димком та насичений смак ребер, бріскету, пастрамі та бургерів. Інтер’єр ресторану: у стилі техаського лофту з авторською аерографією та байкерським декором, спеціально привезеним з США. Атмосфера американської брутальності та теплий вайб старих друзів.
Якщо шукаєте нові заклади Києва, хочете відвідати ресторани Києва з американською кухнею або не знаєте, де поїсти у Києві, щоб скуштувати справжнє BBQ, то SMOKERS стане гарним вибором. Ресторан підходить як для вечірок із друзями, так і для спокійного вечора з родиною.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Липська, 14
Ky+1, один із нових закладів Києва, що відкрився на вулиці Липській, 14. Ресторан і бар. Вранці можна випити каву, вдень перекусити, а ввечері насолодитися авторськими коктейлями. Концепція поєднує ресторанну кухню, барну культуру та атмосферу простору для своїх. Тут подають класику і власні мікси, готують меню під івенти й створюють стильні події. Меню: боули, бургери, роли, страви з фритюру та десерти.
Заклад працює як повноцінний ресторан і як простір для приватних вечірок чи бізнес-зборів. Якщо ви шукаєте нові ресторани Києва, де смачна кухня, крафтові коктейлі та сучасний вайб, Ky+1 стане правильним вибором. Це місце, де хочеться зустрічатися з друзями, відзначати особливі події чи просто ловити київський настрій. У центрі міста, в затишному інтер’єрі, Ky+1 додає Києву новий формат гастрономічної культури.
Forchino. Італійський ресторан
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Золотоустівська, 52
Атмосфера сучасного італійського бістро. Двоповерховий простір з акцентом на деталі. Меню орієнтоване на комфортну італійську кухню: від сніданків до вечері. Сніданки: млинець зі сьомгою та буко; яєчня з шинкою, томатами та моцарелою; омлет з шинкою, томатами та моцарелою; вафлі з цукіні зі слабосоленою сьомгою та буко; хешбраун з ростбіфом та буко; бенедикт з вафлями із цукіні та слабосоленою сьомгою; скрембл з креветкою; мелт з вафлями із цукіні та індичкою; курячий паштет з вишневим компоте; брускета зі слабосоленою сьомгою; брускета із телячими щічками; солона вівсянка зі шпинатом, яйцем пашот та пармезаном; сирники; вівсянка з лохиною; млинці з вишнею та заварним кремом
Основне меню: винний сет; карпачо; тар-тар; вітело тонато; печені перці зі страчателою; курячий паштет; сирне плато; м’ясне плато; брускети; салати; супи; піца. У карті напоїв: вина, авторські коктейлі та безалкогольні позиції.
Місце для зустрічей, легких сніданків, обідів та вечерь у невимушеній атмосфері. Заклад є pet-friendly.
Varyk | Ресторан сучасної української кухні
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Дмитрівська, 37
Сучасний ресторан української кухні. У центрі — вареник як предмет ремесла, гастрономічного експерименту і культурної ідентичності. Має зал на 30 гостей і відкрите виробництво, де вареники ліплять вручну. За кухню відповідає шефиня Альона Редька, яка поєднує традиційні техніки з сучасними смаками. У меню: 15 видів вареників: від класичних до авторських з морепродуктами, дичиною чи солодкими начинками. Також подають три види борщу, кілька варіантів качаної каші та дерунів.
Сніданкове меню включає сучасні інтерпретації української кухні: сирники з соусом матча-малина, омлет під сирним соусом із шинкою та мусом з авокадо, яєчню з мисливськими ковбасками. Концепція ресторану проста: «У нас немає місії — у нас є вареники».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Івана Мазепи, 11-Б
Сучасний кавовий простір, поєднує тілесність, самоіронію та міську кавову культуру. Друга локація бренду відкрилася у готелі «Салют». Засновниця мережі, лікарка й авторка проєкту «Секспросвіт» — Анна Галаєва. Формат кав’ярні базується на поєднанні тілесності, гумору та естетики. Інтер’єр зберіг елементи радянського вінтажу.
У просторі залишили старий акваріум, ком’юніті-стіл для лекцій і роботи. Облаштували з товарами для дорослих, як частина айдентики бренду. Меню оновлюється кожного сезону, зокрема кава та десерти. Заклад петфрендлі та зручний для маломобільних гостей
Фото: всі заклади з добірки
Читайте також:
Нові заклади Києва жовтень 2025: 21 локація, що відкрилась в місті
Нові заклади Києва. Серпень-вересень 2025: куди сходити в Києві цієї осені
Нові заклади Києва: 10 локацій, що відкрились у січні 2025
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi