Рататуй с шоколадом: рецепт от Марко Черветти

Рататуй – это традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Однако самый жизнерадостный шеф-повар Италии Марко Черветти немного изменил рецепт и предлагает вам научиться готовить рататуй с шоколадом. Лёгкое в приготовлении и очень вкусное блюдо понравится вашим близким!

Ингредиенты:

• Сладкий перец
• Баклажан
• Цуккини
• Лук
• Чеснок
• Розмарин
• Тимьян
• Петрушка
• Зеленый лук
• Оливковое масло
• Помидоры
• Специи
• Белое вино
• Горький шоколад

Приготовление:

1. Баклажан, перец, цуккини и лук нарезать большими кусками.
2. В сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок.
3. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, добавить розмарин и тимьян.
4. В сковороду с оливковым маслом и чесноком добавить лук. Через несколько минут добавить остальные овощи.
5. Помидоры нарезать крупными кусками, добавить на сковороду, присыпать орегано и налить белого вина. Посолить, поперчить.
6. Добавить зелень, перемешать.
7. Шоколадную плитку разломать и добавить кусочки шоколада в сковороду с овощами и зеленью. Перемешать.
8. Выложить готовое блюдо на тарелку, полить оливковым маслом.