Спринг-ролл с авокадо и двумя соусами: рецепт от Марко Черветти

Поскольку лето уже не за горами, многие переходят на более легкую пищу. В этом случае авокадо является незаменимым ингредиентом весенних блюд. Легкость авокадо, его нежную текстуру и питательность очень ценятся кулинарами; авокадо подходит и для вегетарианской кухни.  Сегодня величайший Марко Черветти делится с вами рецептом вкуснейшего спринг-ролла с авокадо и двумя соусами!

Ингредиенты:

• Авокадо
• Оливковое масло
• Пюре из взбитых свежих помидоров
• Сушеный лук
• Сахар
• Зира (специя)
• Паприка
• Йогурт
• Мята
• Чеснок
• Соус «Табаско»
• Соевый соус
• Луковые кольца, замоченные в воде
• Кинза
• Белокочанная капуста
• Свежий помидор
• Чедер
• Лаваш

Приготовление:

1. Очистить авокадо от кожуры.
2. Приготовить первый соус – вариацию на соус «Харисса». В сотейник налить оливковое масло, добавить пюре из помидоров, сушеный лук, сахар, зиру, паприку, соль, соус «Табаско» и соевый соус и проварить все 5 минут.
3. Приготовить второй соус, смешав в блендере йогурт, мяту, чеснок, соль и оливковое масло.
4. На сковороду налить оливковое масло, положить две половинки авокадо, поставить на огонь. Через несколько минут перевернуть плод, присыпать паприкой, зирой, посолить и продолжить жарить.
5. Когда авокадо будет почти готов, раскрошить его на небольшие кусочки с помощью кухонных щипцов или лопатки. Высыпать жаренный авокадо в миску.
6. На сковородке немного «подрумянить» лаваш.
7. Выложить лаваш на разделочную доску, сформировать слои: первый соус, авокадо, нарезанная капуста, помидор, кинза, луковые кольца, второй соус, чедер; завернуть лаваш. Блюдо готово!

Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях: