Украинский зеленый борщ в казане

Очень простой и вкусный рецепт зеленого борща в казане на открытом огне!

Ингредиенты:

• 125 г щавеля
• 600 г буряка (лучше квашенного)
• 250 г шпината
• 600 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г лука репчатого
• 25 г уксуса 3%-го
• растительное масло для жарки
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• соль перец по вкусу

Способ приготовления: 

Свеклу нарезать или натереть на крупной терке соломкой, сбрызнуть уксусом если она не квашена, посолить, добавить 100 г воды и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой,обжарить до готовности. Картофель очистить, нарезать средними кубиками, положить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком, шпинат и щавель, соль, перец,  и варить до готовности. Вмешать сырое яицо. При подаче положить в борщ сметану,  и посыпать зеленью петрушки.