пошук
MVP
Автор
А вот и 10 барменов, которые представят свои коктейли в финале Stoli & Bayou Cocktails Cup 2019:
Максим Здорик (Max Zdoryk) Hendrick`s Bar, Киев
Название коктейля: «Deal»
Рецепт: Stoli Citros 30 ml; Stoli Salted Karamel 10 ml; Homemade Dill&Sorrel; Cordial 20 ml; Lustau Manzanilla Papirusa Sherry 20 ml
Метод приготовления: Stir
Посуда подачи: Nick & Nora,
Украшение: Цветы Укропа
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Louisiana Punch»
Состав: Bayou Select — 30 ml; Bayou Spiced — 30 ml; Galliano Vanilla — 10 ml; Homemade Falernum — 20 ml*; Homemade lemon sherbet — 15 ml*; Fresh pineapple juice — 15 ml; Fresh lime juice — 5 ml
Метод приготовления: Шейк, даблстрейн
Посуда подачи: Tiki Punch Glass,
Украшение: Чипс Ананаса, Бобы Тонка, Сухоцветы — Гомфрена
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Алексей Котик, Gin Bar Kyiv, Киев
Название коктейля: «See You, Simone»
Состав: Stoli Elit 40 ml; Stoli Salted Caramel 20 ml; wash the glass with dry vermouth (5 ml); Lemon Bitter 2 drops
Метод приготовления: Stir
Посуда подачи: Cocktail Martini Glass
Украшение: Olive and Caramel
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Thai Tiki»
Состав: Bayou Silver 40 ml; Bayou Select 20 ml; Thai tiki cordial 22,5 ml; Fresh lime juice 22,5 ml; Bols Yogurt 15 ml
Метод приготовления: Shake
Посуда подачи: Thai Tiki Glass
Украшение: pickles octopus, fried shrimp, lemonrass, kaffir lime leaves, chuka seaweed, chili pepper, flowers, shitake mushroom, coconut oil.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Alexander Kolisnichenko, Hendrick`s Bar, Киев
Название коктейля: «Air Stolipolitan»
Состав: Stoli Citros 35ml; Bols elderflower l-r 15ml; Sugar s-p 5ml; Clarified lemon juice 30ml; Orange bitter Angostura 1d; Top cranbarry foam.
Метод приготовления: Stir
Посуда подачи: Coupe Glass
Украшение: cocktail cherry and orange peel
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Bayou Tropic Swizzle»
Состав: Bayou select 60ml; Home made tonic syrup 15ml; Home made sorrel juice 20ml; Coco Lopez 20ml; Home made Fassionola 20ml; Fresh lime juice 25m;l Top bitter Peychaud’s 5d
Метод приготовления: Swizzle
Посуда подачи: Class Tiki
Украшение: Сocktail cherry/sorrel/coco chip’s/flower
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Андрей Иванов, Slow Piggy, Одесса
Название коктейля: «Bang-Bang»
Состав: Stoli salted caramel -60ml; Cordial CHMH homemade (Chipotle Guajillo Molasses Hershey’s) -20ml
Метод приготовления: stir
Посуда подачи: Nick & Nora
Украшение: explosive karamel
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «$.W.I.G»
Состав: Bayou Spiced 40ml; Bols Advocaat 20 ml; Monin Pomegranate and Rose 20ml; Monin Falernum 20ml; Lime Juice 15ml; Peychaud’s 2 dash
Посуда подачи: Goblet
Украшение: Bamboo leaves, Blood orange chips, Chocolate pig, Kandurin
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Олег Перцев, Dalida Bar, Киев
Название коктейля: «Aqua Vita»
Состав: Stolichnaya vodka — 45 ml; Clarified lemon juice sous vide nori — 20 ml; Fructose syrup — 10 ml; Bols blue curacao — 10 ml; Sea aroma (parfume)
Метод приготовления: Stir
Посуда подачи: Nick and Nora
Украшение: Seabed + Corals
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Magic pot»
Состав: Bayou select — 50 ml; assoa — 20 ml; Real coco pure — 25 ml; ;Acid pineapple juice — 25 ml; Angostura bitter — 2 dash
Метод приготовления: Shake
Посуда подачи: Craft Pot Glass
Украшение: Earth + flowers
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Оля Свидерская, Slow Piggy, Одесса
Название коктейля: «Near and far»
Состав: Stolichnaya -40 ml; Pisco Gobernador — 20 ml; Homemade suryp Raspberries — 25ml; Fresh ginger -5 ml; Cordial chamomile — 20 ml
Метод приготовления: Шейк , дабл стрейн
Посуда подачи: Шале
Украшение: ромашковая карамель, шоколад , чипс имбиря , малина, мята
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Rapa nui»
Состав: Bayou 40ml; Suryp pose Monin 20 ml; Bols Yoghurt 30 ml; Fresh lime 10 ml; Bioorganic rice cacao 20 ml
Посуда подачи: тики бокал
Украшение: чипс лайма , лист бамбука , мята
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Андрей Науменко (Andrey Naumenko), Hendrick`s Bar, Киев
Название коктейля: «Memory»
Состав: Stoli vodka 40ml; Stoli salted caramel 3,5ml; Olive and bay leave syrup 20ml; Lustau Palo Cortado Peninsula 15ml; Clarified lemon fresh juice 15ml
Метод приготовления: stir
Посуда подачи: Nick and Nora
Украшение: Без украшения
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Mad Charlie»
Состав: Bayou silver 40ml; Bayou select 40ml; Lime-mint sherbet 30ml; Homemade falernum 30ml; Pineapple fresh juice 20ml; Lime fresh juice 30ml; Chuncho bitter 2dashes; Woodford reserve chocolate bitter 3dashes
Посуда подачи: Pineapple tiki glass
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Vania Nosko, LoggerHead, Киев
Название коктейля: «Nosko Martini»
Состав: Stoli Elit 45ml; ST Germain 7,5ml; Tomato umami water 22,5ml; Oregano Rosemary infused dry vermouth 7,5ml; Bloody Mary mix Fee Brothers 2 dash
Метод приготовления: Stir
Посуда подачи: LSA
Украшение: kombu, olive, oregano, blue cheese moose with crouton
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Liman Tiki»
Состав: Bayou silver 45ml; Bayou spiced 45ml; Pama pomegranate liquor 15ml; Peach-apricot cordial 30ml; Pine-nut milk 60ml; Cornel-Burberry syrup 30ml; Homemade Tiki bitter based on Bayou spiced rum 2 dash
5 leaves sage
5 leaves sage
Метод приготовления: Swizzle + criomuddle
Посуда подачи: black LH glass
Украшение: pine-nut, sage, berry powder, oxalis, dried apricot
Посуда подачи: black LH glass
Украшение: pine-nut, sage, berry powder, oxalis, dried apricot
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Василий Козак, Parovoz Speak Easy, Киев
Название коктейля: «Pearl»
Состав: Stoli Salted Caramel — 30ml; Bols Yoghurt — 20ml; Syrup Kaffir Lime — 15ml; Lemon Fresh — 20ml; Teapot Bitters — 1dash
Метод приготовления: Shake, Fine Strain
Посуда подачи: Nikki & Nora
Украшение: Пудра из листьев кафир лайма
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Chactas»
Состав: Bayou Silver — 35ml; Bayou Spiced — 35ml; Amaretto Disaronno — 15ml; Monin Chocolat Blan — 15ml; Pineapple Fresh — 20ml; Lime Fresh — 15ml; Amargo Chuncho — 2dash
Посуда подачи: High Ball
Украшение: Мята Шоколад
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Никита Полозов (Nikita Polozov), Podil East India Company, Киев
Название коктейля: «Trade Triangle»
Состав: Stoli Vanilla 45 ml; Galliano L’AUTENTICO 5 ml; poppy seeds orgeat 25 ml; lime fresh 10 ml
Метод приготовления: Shake
Посуда подачи: Coupe
Украшение: Малиновая пудра
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Название коктейля: «Bounty Hunter»
Состав: Bayou Select 60 ml; pineapple fresh 45 ml; Amaretto Disaronno 10 ml; Galliano L’APERITIVO 10 ml; Bols Peach 15 ml; lime fresh 25 ml; Sugar Syrup (2:1)
Метод приготовления: Shake
Посуда подачи: Стакан Бамбук
Украшение: Органически трубочки из соломы, свежий ананас, веточка мяты, апельсиновый чипс
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Представляем вашему вниманию судьей финальной части Stoli & Bayou Cocktails Cup 2019 :
- Irina Mashykhina — бармен, идейный вдохновитель, человек, стоявший у истоков формирования отечественной барной культуры, чемпион мира «Bacardi & Martini Grand Prix World Final».
- Simone Bodini — бармен с многолетним опытом работы в итальянских клубах «Super Club Rome» и «Phi Beach», глобальный бренд-амбассадор «Stoli Group».
- Юля Чепелюк — старший бармен «Hedrick’s bar», победитель «WCC Ukraine» в 2018 году, а также многих других конкурсов, идеолог «Stoli & Bayou Cocktails Cup»
- Иван Помолов — бар-менеджер ресторана «В главных ролях», победитель «WCC Ukraine» в 2018 году, а также многих других конкурсов, идеолог «Stoli & Bayou Cocktails Cup».
- Сергей Сидоренко — руководитель тренинг-центра «Planet Z».
- Cтепан Цуцман — соучредитель «LoggerHead», проектов «Zabarom» и «Barout».
- Михаил Парапан — создатель «PostEat», а также первой отечественной барной премии «Ukrainian Bar Awards».
Финал состоится 21 августа в 12.00 в баре Dogs&Tails в Киеве.
Призовой фонд конкурса:
1 место — 30 000 грн.
2 место — 15 000 грн.
3 место — 7 500 грн
Напоминаем, что каждый участник должен был разработать 2 авторские рецептуры коктейлей:
1. Категория «Short Drink», base spirit – водка Stoli (включая весь ассортимент, представленный в Украине: Stoli, elit, Stoli Salted Karamel, Stoli Citros, Stoli Bluberry, Stoli Vanil).
• Минимальное количество base spirit в коктейле – 30 мл.
• Максимальное количество ингредиентов в коктейле не должно превышать 6.
• В коктейле запрещено использовать конкурирующие с портфелем компании «Винфорт» торговые марки. Если участник использует модификаторы, то необходимо использовать ингредиенты из портфеля компании «Винфорт» (к примеру, используя сладкий вермут, необходимо выбрать «Antica Formula», используя текилу, необходимо выбрать «Cenote» или «KAH», и т.п.). Ознакомиться со всеми напитками компании вы можете на сайте: www.vinfort.com. Использование напитков других компаний разрешено в том случае, если в ассортименте «Винфорт» отсутствуют аналоги.
• Разрешено использовать home-made ингредиенты. При этом участник обязан предоставить детальное описание приготовления данного ингредиента. Количество home-made ингредиента не должно превышать 30 мл.
• Разрешено использовать всевозможные безалкогольные ингредиенты: соки, различные лимонады, пюре, сиропы.
• Разрешено использовать различные биттеров, допустимое количество — не более 2 дэшей.
• Разрешено использование различных фруктов, ягод, трав, специй.
• Разрешено использовать молочные продукты. При использовании мороженого — максимально допустимое количество 50 мл;
• Работа с открытым огнём запрещена, карамелизовать — при необходимости/ возможно;
• Запрещено использовать искусственные красители и ингредиенты;
• Гарниры и декорации должны быть съедобны;
• Посуда подачи остаётся на выбор конкурсанта.
2. Категория «Tiki», base spirit – ром «Bayou» (включая весь ассортимент: Bayou Silver, Bayou Select, Bayou Spiced).
• Минимальное количество base spirit в коктейле – 30 мл.
• Максимальное количество ингредиентов в коктейле не должно превышать 9.
• В коктейле запрещено использовать конкурирующие с портфелем компании «Винфорт» торговые марки. Если участник использует модификаторы, то необходимо использовать ингредиенты из портфеля компании «Винфорт» (к примеру, используя сладкий вермут, необходимо выбрать «Antica Formula», используя текилу, необходимо выбрать «Cenote» или «KAH», и т.п.). Ознакомиться со всеми напитками компании вы можете на сайте: www.vinfort.com. Использование напитков других компаний разрешено в том случае, если в ассортименте «Винфорт» отсутствуют аналоги.
• Разрешено использовать home-made ингредиенты. При этом участник обязан предоставить детальное описание приготовления данного ингредиента. Количество home-made ингредиента не должно превышать 30 мл.
• Разрешено использовать всевозможные безалкогольные ингредиенты: соки, различные лимонады, пюре, сиропы.
• Разрешено использовать различные биттеров, допустимое количество — не более 2 дэшей.
• Разрешено использование различных фруктов, ягод, трав, специй.
• Разрешено использовать молочные продукты. При использовании мороженого — максимально допустимое количество 50 мл;
• Работа с открытым огнём запрещена, карамелизовать — при необходимости/ возможно;
• Запрещено использовать искусственные красители и ингредиенты;
• Гарниры и декорации должны быть съедобны;
• Посуда подачи остаётся на выбор конкурсанта.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi