пошук
Артем Кузьменчук
Автор
Одним з улюблених ресторанів експрезидента Франції Жака Ширака був вінштуб Chez Yvonne в Страсбурзі. Тут в нього був улюблений стіл, де він зустрічався з Гельмутом Колем, Борисом Єльциним та іншими лідерами.
Вперше Жак Ширак завітав у заклад на зорі політичної кар’єри в 1960-х роках. Перший публічний візит в вінштуб він зробив 1995 року, наступного дня після інавгурації на посаду 22-го президента Франції. Компанію йому склав німецький канцлер Гельмут Коль.
Загалом він відвідав заклад 11 разів і європейські гастрокритики припускають, що на те в нього було кілька причин.
Пиво
В одному з інтерв’ю власник Chez Yvonne розповідає, що під час франко-німецького саміту у 2004 році Жак Ширак сумлінно вислухав сомельє та спробував запропоновані вина. А потім сказав — «Всі вина просто чудові і ви майстер своє справи, але принесіть мені, будь ласка, пива».
Равлики і квашена капуста
Управитель рестораном Julien de Valmigère, який обслуговував Жака Ширака у 2004 році, згадує, що президент Франції щоразу замовляв квашену капусту та равликів.
Tête de veau — голова теляти
Проте улюбленою стравою Жака Ширака була голова теляти (фр. tête de veau). Страву готують з м’яса голови теляти, яке варять зі спеціями, щоб отримати густий бульйон. У більйоні відварюють моркву, картоплю, селеру та подають з соусом «гребіш». Походження страви достеменно невідоме, але у рідному місті Жака Ширака Коррезі існує «Братство голови теляти», а в вінштубі Chez Yvonne цю страву починали готувати, як тільки було відомо, що Жак Ширак прибув в Страсбург.
Президентський стіл
Для обідів з помічниками і світовими лідерами Жак Ширак бронював великий стіл на першому поверсі закладу. Йому подобалось, що всі можуть за ним зручно розміститись і ще залишиться місце для паперів. Стіл у закладі зараз так і називають — «президентський».
Повна зала
Якось президент прийшов у заклад і зрозумів, що його закрили на спецобслуговування французької делегації. Він зізнався адміністратору, що ненавидить порожні зали і попросив відкрити двері для всіх охочих. Надалі всі відвідини закладу президентом Франції проходили без зміни звичного режиму роботи.
Серед інших закладів, які відвідував Жак Ширак — готель «Ріц» в Парижі, де президент полюбляв японські сніданки, брасері «Ліпп» на бульварі Сен-Жермен, куди він заходив ще студентом, ресторан La Rhumerie, де майже кожного вікенду бронювали столик для сім’ї Ширак та китайський ресторан Tong Yen неподалік Єлисейських полів.
22-й президент Франції Жак Ширак помер 26 вересня 2019 року у віці 86 років. Його називали спадкоємець Де Голля і апологет єдиної Європи.
Фото: Chez Yvonne
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi