пошук
Кафе Gosha Melts Bar відкрилося на Подолі за адресою вул. Кирилівська, 34-38. Тестовий запуск закладу відбувся 14 липня, офіційне відкриття з тематичною вечіркою заплановане на 1 серпня о 12:00. Заклад спеціалізується на мелтах, гриль-сендвічах із хрустким хлібом та соковитими начинками. І належить подружжю Крістіні та Владиславу Михно. Кафе pet-friendly та доступне для маломобільних відвідувачів.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Концепція: домашній вайб у центрі Подолу
Засновники описують ідею закладу як спробу створити «маленький простір тепла у великому місті» серед міського поспіху. Кафе отримало назву на честь плюшевої акули Гоші з IKEA, талісмана родини Михно, який, за словами власників, супроводжує їх уже п’ятий рік і став символом бренду.
Рішення відкрити кафе засновники ухвалили близько 1,5 року тому. Локацію на Подолі знайшли 14 квітня, після чого протягом трьох місяців проводили ремонт, закуповували обладнання та розробляли внутрішні процеси.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Засновники: подружжя з маркетинговим і відеографічним бекграундом
Проєкт заснувало подружжя Михно, Крістіна та Владислав. Крістіна має освіту за спеціальністю «економіка підприємства», у студентські роки займалася кондитерською справою, згодом працювала маркетологом і очолювала маркетингові відділи. Наразі керує маркетинговим напрямком в ІТ-компанії.
Владислав має багаторічний досвід роботи відеографом, сценаристом, режисером і монтажером. За словами засновників, обов’язки під час підготовки проєкту розділили: дизайн-складову (логотип, поліграфію та інтер’єр) вела Крістіна, тоді як Владислав відповідав за технічні питання й дозволи.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Меню: мелти, крафтові лимонади та кава
Меню кафе розробляли самостійно власники. За їхніми словами, понад рік вони тестували смакові поєднання на власній кухні. Наразі асортимент включає шість солоних мелтів та один солодкий, з планами додавати сезонні позиції.
Окрім мелтів, у меню представлені крафтові лимонади на основі натуральних пюре, гарячі та холодні кавові напої, газовані напої та десерти.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Простір: два поверхи, мурал і літня тераса
Дизайн інтер’єру засновники розробляли самостійно, попередньо сформувавши мудборд ще до пошуку приміщення. Приміщення оформлене у яскравих кольорах; стіну прикрашає власноруч створений мурал.
На другому поверсі облаштована лаунж-зона з м’якими меблями та настільними іграми, а також зона з полароїдними фото, стікерпаками і пінами.
Барна стійка виконана в рожевому кольорі.
Кафе розташоване з відступом від дороги, що дозволяє використовувати літню терасу з ліхтариками та прапорцями. Загалом заклад налічує близько 12 місць у приміщенні та 8 на терасі.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Доступність
Кафе розташоване на першому поверсі та має зручний вхід для маломобільних відвідувачів. Заклад також є pet-friendly: власники зазначають, що для відвідувачів із тваринами передбачені вода та смаколики.
Висновки
Відкриття Gosha Melts Bar відбувається на тлі інтересу до не великих гастроформатів у Києві, зокрема концепцій, побудованих навколо одного продукту, у цьому випадку гриль-сендвічів. Подільський район залишається одним із найактивніших щодо відкриття нових кафе і гастроточок у столиці, що частково пояснюється поєднанням історичної забудови, пішохідного трафіку та концентрації малого гастробізнесу.
Формат «власники як розробники меню» без окремого шеф-кухаря є поширеною практикою серед невеликих незалежних кафе на старті, це дозволяє знизити витрати на запуску та зберегти повний контроль над продуктом.
Деталі:
Де: Київ, Подільский район, вул. Кирилівська 34-38
Години роботи: 10:30 — 21:00 (ПН-НД)
Фото: надані Gosha Melts Bar
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi