пошук
Партнери
Автор
Ресторанна премія СІЛЬ, яку проводить компанія Hoteliero, оголосила склад журі 10-го ювілейного сезону. Саме ці вони визначатимуть найкращі заклади ресторанної індустрії України та оберуть переможців премії 2026 року.
До складу журі увійшли ресторатори, шеф-кухарі, винні експерти, дослідники гастрономії та представники суміжних сфер, які вже багато років розвивають українську гастрономічну культуру й формують професійні стандарти індустрії.
- Ігор Лаврешин — хлібний сомельє, пекар-ремісник і ресторатор. Розробив понад 800 рецептур ремісничого хліба для пекарень в Україні та за кордоном.
- Віталій Ковач — винний експерт, засновник Школи сомельє Віталія Ковача та один із головних популяризаторів українського вина.
- Олена Вдовиченко — генеральна директорка METRO Україна. Понад 20 років працює у сфері ритейлу та співпраці з HoReCa.
- Володимир Ярославський — шеф-кухар, ресторатор, співвласник Lucky та Chef’s Table, суддя проєкту «МастерШеф».
- Надія Носкова — шефиня та дослідниця сучасної гастрономічної культури, авторка проєкту «Їжа від тривог».
- Олена Брайченко — дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук і засновниця проєкту «їzhakultura».
- Оксана Марусич — експертка із сервісу та клієнтського досвіду, міжнародна бізнес-тренерка.
- Василь Мікулін — засновник крафтової броварні Varvar, одного з перших українських виробників крафтового пива.
- Вікторія Черняк — директорка з маркетингу Coffeeton, експертка зі стратегічного маркетингу та розвитку B2B-брендів.
- Марина Павлюк — генеральна директорка Glovo в Україні з багаторічним досвідом у FMCG і технологічному маркетингу.
- Олександр Собко — засновник пекарні-бістро «Витач».
- Ірина Сідлецька — президентка UHRA та CEO Vertex Hotel Group, експертка з готельного менеджменту.
- Юрій Зозуля — професійний бармен та експерт із міксології й розвитку барної культури.
- Олена Бебко-Мінаєва — співвласниця ресторанів Rose Family, експертка з операційного управління та сервісу.
- Віталій Кириченко — співзасновник бару Pink Freud і книгарні-кав’ярні Book.ua SPACE.
- Юрій Кошик — співвласник і шеф ресторану «Авантюра», працював над концепціями закладів !Fest.
- Лєране Тульчий — дослідниця та популяризаторка кримськотатарської гастрономічної культури, авторка гастропроєктів.
- Дмитро Некрасов — співвласник First Dnipro Brewery та Fanatic, технолог-пивовар із багаторічним досвідом.
- Марина Ковальчук — генеральна директорка Enjoy Group Ukraine, експертка зі стратегічного управління ресторанними мережами.
- Олександра Педченко — співзасновниця Coffee Records і Rose Mary Bakery, шеф-кондитерка та консультантка.
- Ілля Сьомін — шеф-кухар і співвласник Sominos Group, консультант із запуску гастрономічних проєктів.
- Максим Корзун — шеф-кухар і власник ресторанів «МА» та Matteo, спеціалізується на українській та італійській кухнях.
- Наталія Маслюк — шеф-кондитерка, засновниця MOI School і консультантка кондитерських проєктів.
- Ірина Грідіна — засновниця Cuvée, WineAkademiker та одна з найавторитетніших винних експерток України.
Після завершення Open Call журі вже розпочало оцінювання заявок. Заклади оцінюють за чотирма критеріями: кухня або бар, сервіс, атмосфера та відповідність обраній номінації. За результатами цього етапу в кожній із 17 номінацій сформують шортлист із 10 фіналістів. Далі члени журі особисто відвідають кожен заклад, а кожен фіналіст отримає щонайменше два незалежні візити від різних експертів.
Премію СІЛЬ заснував Андрій Скіп’ян у 2013 році. За цей час вона стала однією з найважливіших професійних відзнак ресторанної індустрії України, об’єднавши понад 18 000 номінантів з усієї країни.
Переможців 10-го ювілейного сезону ресторанної премії СІЛЬ оголосять 10 листопада 2026 року під час церемонії нагородження.
Фото: Сіль
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi