пошук
У Києві на вулиці Самійла Кішки, 12 (ЖК «Венеція») відкрилась пекарня-кафе «Хлібна Оселя». Ми пропустили це відкриття в травні, але розказуємо зараз.
Концепція закладу побудована на крафтовому хлібі на живій заквасці, свіжій випічці з печі щоранку та сніданках, які подають протягом усього дня. Заклад працює щодня з 8:00 до 20:00.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Що пропонує «Хлібна Оселя»
Гостям пропонують крафтовий хліб, здобу та випічку, круасани, сніданки протягом усього дня, а також каву та чай. Заклад позиціонує себе як місце, де «час уповільнюється», з форматом для сніданку, обідньої перерви з сендвічем або покупки хліба додому до вечері.
Технологія випікання хліба
Основа пекарні: жива закваска без використання промислових дріжджів, яку описують як «серце» закладу, що потребує щоденної турботи. Тісто проходить ферментацію щонайменше 24 години, цей термін пов’язують з розщепленням глютену та кращим засвоєнням хліба організмом.
Заклад також звертає увагу на характерну хрустку скоринку та пористий м’якуш готового хліба, пояснюючи це технікою випікання. Продукт готують без поліпшувачів, лише з борошна, води, солі та закваски.
Додатковий напрямок: постачання випічки закладам
Заклад також постачає крафтовий хліб для інших закладів Києва, і свіжу випічку щодня.
Фото: Хлібна оселя
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi