пошук
У нью-йоркському районі Мідтаун-Іст на Мангеттені запрацювала машина, яка може виявитися одним із найважливіших сигналів для всієї індустрії громадського харчування у 2026 році.
Мережа фудхолів і доставки Wonder, стартап серійного підприємця Марка Лора, вперше в комерційному режимі запустила роботизовану систему збирання боулів Infinite Makeline. Це не концепт і не пілот у лабораторії: це вже працююча лінія, яка збирає готову страву швидше, ніж середньостатистична людина встигає прочитати меню.
Що саме показав Wonder
Infinite Makeline, це конвеєрна роботизована система, здатна виготовляти до 500 боулів на годину, використовуючи палітру з 68 різних інгредієнтів. Боули рухаються стрічкою, а інгредієнти дозуються зверху через універсальні дозатори, здатні працювати з дуже різними за консистенцією продуктами, від зерна й овочів до соусів і білка. За словами співзасновника Spyce (компанії-розробника технології) Кейла Роджерса, який тепер працює у Wonder, система автоматизує близько 80% процесу збирання страви, а фінальні штрихи, на кшталт нанесення соусу чи фінального оформлення, залишаються за людьми. Середній час від замовлення до готової страви, менше трьох хвилин, а заявлена експлуатаційна надійність системи: 99,9% uptime.
Ключова деталь, яка робить цю систему принципово іншою порівняно з попередніми спробами автоматизації фастфуду: одна лінія одночасно обслуговує шість різних ресторанних концепцій Wonder, від мексиканської кухні (Limesalt, El Diez) до середземноморської (Yasas) і навіть гавайського поке (Hanu Poke), а також Royal Greens і Pop Salad. Тобто це не «робот для одного бренду», а універсальна виробнича платформа під цілий портфель кухонь, розміщених фізично в одному фудхолі.
Звідки взялася технологія: історія угоди зі Sweetgreen
Infinite Makeline, це не власна розробка Wonder з нуля, а результат стратегічного придбання. У 2024 році Wonder викупив робототехнічний підрозділ Spyce у мережі Sweetgreen за 186,4 млн доларів. До цього Spyce з 2021 року розробляла технологію під назвою Infinite Kitchen, яку Sweetgreen встановила у понад 20 власних локаціях. Для Sweetgreen ця угода стала способом позбутися капіталомісткого R&D-напрямку, зберігши водночас доступ до вже встановлених роботів за окремою угодою. Для Wonder навпаки, це був спосіб миттєво «купити» 5–7 років розробки, які довелося б проходити самостійно.
Марк Лоре, засновник і CEO Wonder, прямо пояснив логіку угоди: команда Spyce «допоможе створювати нове обладнання для кухні, яке буде не просто ефективнішим», а дозволить одній кухні обслуговувати понад 100 ресторанних концепцій одночасно, замість приблизно 30, можливих зараз. Показово, що Лоре наголошував саме на цінності команди інженерів, а не лише на самому обладнанні: «Те, що нас надихає більше, ніж сама технологія, це команда».
Технологію довелося суттєво переробити під потреби Wonder: якщо оригінальна Infinite Kitchen у Sweetgreen обслуговувала один бренд і одне меню, то Infinite Makeline спроєктована під мультиконцептуальну кухонну модель Wonder і повністю інтегрована з власною POS-системою компанії, кухонними дисплейними системами та платформою операційних даних у реальному часі.
Хто такий Марк Лоре і чому це не перший його «великий вихід»
Для розуміння масштабу амбіцій важливо знати бекграунд засновника. Марк Лоре, серійний підприємець, який заснував Quidsi (материнська компанія Diapers.com), проданий Amazon за 545 млн доларів у 2010 році, а згодом Jet.com, який Walmart придбав за 3,3 млрд доларів. Після цього Лоре очолював електронну комерцію Walmart у США. Wonder, це вже третій великий проєкт такого масштабу, і цього разу ставка не рітейл, а повна автоматизація громадського харчування.
Окрім Spyce, у портфелі придбань Wonder за останні роки Blue Apron (набір для приготування їжі, 103 млн доларів, 2023) та Grubhub (сервіс доставки їжі, 650 млн доларів, 2024). Тобто Wonder послідовно скуповує весь ланцюжок: від технології приготування до логістики доставки останньої милі, вибудовуючи вертикально інтегровану інфраструктуру фудтеху.
Гроші, масштаб, IPO
У липні 2026 року Wonder залучив 650 млн доларів у раунді Series D за оцінкою компанії у 9 млрд доларів, довівши загальний обсяг залучених інвестицій до понад 3 млрд доларів. На сьогодні компанія управляє 160 локаціями, переважно на Східному узбережжі США. Плани на 2027 рік передбачають розгортання Infinite Makeline у десятках локацій на Північному Сході, у Техасі та у Вашингтоні (округ Колумбія), а сама компанія орієнтується на статус «готової до IPO» вже на початку 2027 року, після розширення мережі до понад 150 закладів у щонайменше 10 штатах Східного узбережжя плюс округ Колумбія.
Ціль Лоре сформульована гранично прагматично: «Мета^ зробити ціну доставленої до дверей їжі дешевшою, ніж вартість походу по продукти й самостійного приготування». У довгостроковій перспективі він говорить про повністю автономні кухні, здатні готувати до 10 000 різних страв на одну локацію, це на порядки більше за меню будь-якого сучасного ресторану чи фудхолу.
Фото: змі
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi