пошук
У Харкові на вулиці Культури, 22-В запрацювала раменна Cu.Cu. Основа меню: класичний рамен на локшині власного виробництва. Заклад працює щодня з 11:00 до 20:00. Про відкриття повідомило видання Village Україна.
Раменну заснували Борис Ломак, ресторатор і співзасновник агенції «Паяльник», та керівниця закладу Аня Солодка.
Ця сама команда раніше відкрила в Харкові азійський заклад Gaga та пекарню «Капличка», а у Львові це проєкти «План Б» і «Третє місце».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Назва Cu.Cu продовжує прив’язку до географії, з якої почалися проєкти команди. Перший заклад Gaga розташований на проспекті Гагаріна. За аналогією локацію на вулиці Культури назвали «ку-ку».
Меню: рамен, гьодза, бао та моті
Гастроконцепцію побудували навколо класичного рамена на локшині, яку готують у закладі. Рамен подають у трьох варіантах: з куркою, свининою або тофу.
Окрім рамена, в меню є гьодза, бао та моті. Моті, як і локшину, виготовляють самостійно. Гьодза з куркою мають начинку з курячого фаршу, моркви, деревних грибів, цибулі, яєць, часнику та імбиру. Їх обсмажують на сковорідці й проварюють, а подають із соєво-кунжутним соусом.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Китайські чаї замість класичного бару
Основу барної карти становлять китайські чаї. Згодом у закладі планують проводити чайні церемонії.
Свою концепцію раменна в своїй сторінці в Insta описує як «їжа японського пролетаріату на кожен день».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Інтер’єр і формат
Інтер’єр зроблено на білому тлі з японськими мотивами: графічні текстильні шторки-норен, паперові ліхтарі, дерево й текстиль. Зал розрахований на 20 посадкових місць, ще 12 облаштовано на терасі. Заклад pet-friendly і приймає гостей із собаками.
________________________
Cu.Cu, це уже третій харківський проєкт команди після Gaga та «Капличка». Отже, ресторатори продовжують розширювати присутність у Харкові, а не лише у Львові. Раменна розвиває азійський напрям, започаткований Gaga, але у вужчому монопродуктовому форматі: щоденний рамен замість ширшого азійського меню.
Ставка на власне виробництво локшини й моті робить ключові позиції меню незалежними від готових напівфабрикатів. Чайна карта з планами на церемонії зміщує напоєчну частину від класичного бару до чайної культури.
Фото: Cu.Cu
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi