пошук
22 жовтня ф’южн-ресторан Split перетворився на справжній епіцентр сміливих гастрономічних експериментів. Міні-фестиваль українських вин та гастрономії став не просто класичною дегустацією, а глибоким, емоційним дослідженням того, як локальний продукт здатен розкриватися у правильному супроводі.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Створення ідеальної гармонії між їжею та вином – це завжди виклик, але організатори події пішли ще далі. Вони поставили перед собою амбітну мету: віднайти бездоганні комбінації саме для українського виноробства, яке сьогодні стрімко розвивається і дивує своєю багатогранністю.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підібрати гідну пару для 17 різних винних позицій – завдання із зірочкою навіть для найдосвідченіших шефів. Гостям запропонували широку палітру смаків: від трендових pét-nat та самобутніх амфорних вин до класичних Pinot Noir і насичених Cabernet Sauvignon з витримкою у дубі. Кожен келих вимагав індивідуального підходу, адже критично важливо було не заглушити тонкі квіткові ноти білих сортів і водночас знайти баланс для потужного характеру глибоких червоних вин.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Відповіддю на цю складну задачу стало ексклюзивне фуршетне меню у стилі українського ф’южну, яке розробив шеф-кухар ресторану Роман Щурко. Працюючи з сезонними продуктами та техніками ферментації, Роман створив страви, що стали ідеальним продовженням винної історії.
Особливого шарму та неймовірної камерності вечору додав інтерактив від шеф-кухаря – його презентація страв безпосередньо у залі. Цей теплий, живий контакт із гостями перетворив вечерю на справжню гастрономічну виставу.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Кожна подача була продумана до дрібниць. Присутні змогли оцінити ніжний гарбузово-сирний крем-суп з качкою конфі, до якого шеф запропонував пухкі пампушки з інтригуючим димним ароматом вугілля.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Наступним одкровенням стала річкова форель, де делікатність риби підкреслювалася яскравим апельсиново-лимонним соусом та червоною ікрою – сміливий контраст, що чудово резонував із мінеральними зразками вин.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Кульмінацією вечора, яка викликала щире захоплення, став десерт. Авторський медівник із соковитим сорбетом з обліпихи та таємними інгредієнтами подали у супроводі справжньої історичної цінності – Хересу «Масандра» 1983 року. Понад чотири десятиліття еволюції у пляшці перетворили його на складний, глибокий напій із нотами волоського горіха, старого дерева, меду та сухофруктів.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Міні-фестиваль у Split довів, що українська гастрономія – це простір для безкінечного натхнення. Заклад щиро радий створювати такі зустрічі, де кожен ковток і шматочок розповідають свою неповторну історію, об’єднуючи людей навколо справжнього смаку.
Фото: Split
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi