Ресторатор, который пишет, или Книга, которую стоит прочесть - PostEat

пошук

Ресторатор, который пишет, или Книга, которую стоит прочесть
17-07-2018 0 2286


Мир не перестает удивлять. И те вещи, у которых есть логическое течение, не всегда происходят именно так, как мы себе это представляем. Нам кажется, что хороший ресторатор должен сперва влюбиться в кухню. И не просто влюбиться, а быть одержимым запахами, ароматами, формами и вариантами подачи. Он по взгляду должен отличать, стоит ли блюдо в тарелке усилий наших вкусовых рецепторов.

Следующий шаг для будущего крутого ресторатора – поиск вакансии мечты. Здесь уже возможны варианты. Он может заполучить место на лучшей кухне в городе или позицию мальчика-улыбашки в каком-то очень модном месте и отмотать там свой честный строк. Лет 10 желательно. И только тогда можно родить собственное дитя. Открыть первое заведение. Научиться на собственных ошибках – и запустить второе. Поистине крутое.

Но Макс Пустовойт использовал другой алгоритм. Принципиально другой, собственный алгоритм, но не менее успешный. Скорее, наоборот.

В 27 он открыл третий ресторан и издал первую книгу, презентация которой состоялась вчера, 15 июля. И опять не по стандартной процедуре. История не только художественная, но и автобиографическая. В ней автор честно сознаётся, как проиграл в карты почти 200 тысяч долларов в возрасте 20 лет и вместо того, чтобы повеситься, – открыл свой первый ресторан. Нет, ему не помогли отдать долг родственники-миллионеры или состоятельная невеста. Он занимал, перезанимал, играл и отрабатывал. И именно благодаря этому грандиозному провалу на Подоле появился уже знаменитый TO BE.

Человек, как это периодически случается с каждым из нас, оказался перед выбором – TO BE or NOT TO BE. И он выбрал вариант первый. Влюбленный в кальян и одержимый целью сделать отдых киевлян поистине правильным, он начал. Шанса на провал не было. Провал означал мыло и веревку…

Потом был маленький успех и большие трудности. Также была Даша и наглый черт из какого-то большого аэропорта Европы. Сопровождалась вся эта история таблетками, расстройствами и вечной борьбой за выживание.

Главная философия произведения – шанс всегда не последний. Даже если вы пообещали себе, что этот уже десятый. Ведь каждый десятый, в зависимости от обстоятельств, становится девятым. Именно поэтому Максим и назвал свое произведение «9 из 10».

Сюжет очень насыщенный и реальными событиями, и людьми, с легкой примесью мистики. «9 из 10» – некая исповедь человека, способного построить свой собственный мир, невзирая на мир внешний. Он ломает установленные правила и живет по собственным. Но живет хорошо или плохо – это уже вопрос другой.

На презентации Макс собрал самых дорогих и важных людей, пустил на свое очень личное мероприятие несколько близких по духу издательств, налил всем свое любимое виски и поделился с нами очень личной историей, а также историей созданием его концептуальных заведений.

Сам буду читать и вам советую. Особенно, если вы сейчас переживаете сложный период жизни или… планируете открыть собственное заведение.

Автор/фото: Руслан Лихолоб — управляющий ресторанами To Be и Шишка

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст авторського матеріалу. Думка редакції може відрізнятися від думки автора.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi