пошук
Олена Березовенко
Автор
Початок 2025 року насичений новими проєктами для команди мережі ресторанів «Чорноморка». На своїй сторінці засновниця та CEO Чорноморки Ольга Копилова повідомила про появу перших в Україні устричних автоматів.
Реалізація ідеї
Ідея створити устричні автомати народилася під час подорожей команди. В інших країнах вендінг-автомати популярні не тільки для напоїв, а оскільки в «Чорноморці» устриці мають великий попит, з’явилась думка продавати їх через такі автомати та не тільки в ресторанах мережі.
«Ми не бачили саме такого вендінгового автомата, який би хотіли запустити. Нам зустрічалося щось схоже до поштоматів, де стоїть скринька, яку треба відкрити, і в ній упаковані певні устриці, які можна вибрати. Наша ж концепція абсолютно відрізняється, адже наші устриці зберігаються живими, у морській воді, при температурі на рівні 8–9 градусів, яку контролює спеціальне обладнання всередині автомата», – пояснюють в компанії. Тому команда вирішила створити власний, унікальний автомат. Від ідеї до запуску минуло близько двох років, і тепер в «Чорноморці» працює перший зразок.
Він зберігає устрицю точно так, як вона зберігається в закладах мережі: «В кожному ресторані у нас є басейни для устриць, де ми постійно контролюємо якість води та температуру. Кожного ранку наші працівники перевіряють устриці в басейнах, щоб впевнитись, що вони живі. Так само відбуватиметься контроль при завантаженні та при видачі устриць з автоматів, тому й вибір обладнання, спирався на наш досвід роботи з подібними басейнами в ресторанах».
Перший устричний автомат розробило українське підприємство Avangard. Пристрій вміщує до 240 живих устриць, має сенсорний екран для вибору та оплати, а також унікальний механізм видачі устриці з води. Отримавши перші десять автоматів, команда планує вдосконалити їх, зокрема збільшити місткість, і вже підготувала нові технічні завдання для виробника.
Розширення проєкту
Оскільки команда «Чорноморки» не стоїть на місці, планується розширити масштаби розташування автоматів. Спочатку їх встановлення планувалося на АЗС, вокзалах та у бізнес-центрах, але з бажанням додати супутні сервіси, подібні автомати також зʼявляться і в самих ресторанах «Чорноморка». Пілотний запуск відбудеться в закладі на Подолі 23 січня 2025 року, де кожен зможе побачити сам автомат і отримати свої устриці з нього.
Компанія планує протягом тижня пригощати устрицями з автомата всіх охочих. Для цього підготували 10 тисяч устриць для тих, хто хоче отримати цей новий досвід.
Поруч з автоматом буде облаштовано справжній устричний бар – з авторськими соусами, тартарами та напоями. Люди, які зацікавляться автоматом, зможуть звернутися до працівників «Чорноморки». Вони розкажуть все про автомат, як він працює, допоможуть обрати устриці, відкрити їх та порекомендують соуси. Завдяки цьому гості ознайомляться з роботою автоматів і скуштують морепродукти там, де вони раніше були недоступні. «Спираючись на відгуки наших гостей, ми навіть обмірковуємо створення подібних рішень для інших видів морепродуктів», – інтригує команда «Чорноморки».
Устричний бар із вендинговим автоматом та устричними сомельє на Подолі буде тестуватися як можливий напрямок франшизного бізнесу. Цей формат із мінімальними фінансовими вкладеннями на старті та швидкою окупністю дозволить запропонувати ексклюзивний досвід для гостей. На пілотному проєкті з пригощенням гостей команда «Чорноморки» планує отримати зворотний зв’язок, щоб удосконалювати проєкт. Тому запрошуємо всіх — і гостей, і потенційних партнерів посмакувати устрицями та протестувати новий формат.
Наступним нововведенням у компанії стане відкриття першого магазину «Чорноморка онлайн». Це буде новий формат у вигляді місця для смаження та видачі риби за дуже демократичною ціною. Клієнти зможуть зробити замовлення на рибу, яка буде приготована «з-під ножа», з індивідуальними доповненнями та консультацією рибного сомельє. Пілотний магазин почне працювати 31 січня у ЖК Варшавський (вул. Олександра Олеся, 2Б).
Як і устричні автомати, магазини «Чорноморка онлайн» дозволять клієнтам насолоджуватися свіжими морепродуктами у новому, сучасному та зручному форматі.
Головна фото cottonbro studio
Текст та фото надані пресслужбою мережі «Чорноморка»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi