пошук
Мережа ресторанів українського ресторатора Алекса Купера розпочала прямі поставки полуниці з власної ферми Kooper Farm, розташованої в Бессарабії. З цього тижня ягоду продають безпосередньо у закладах у Києві та Одесі за ціною 180 грн/кг, а на найближчих вихідних шефи готуватимуть спеціальне сезонне меню з полуниці. Паралельно ферма відкрита до оптових замовлень.
Від поля до тарілки: що таке Kooper Farm
Kooper Farm, власний агропроєкт Алекса Купера в Бессарабії, регіоні на півдні Одещини. Ферма вирощує полуницю й постачає її напряму до ресторанів без посередників. За словами Купера, перша партія вже надійшла до закладів мережі.
«Прямі поставки Бессарабії! Від завтра в наших ресторанах у Києві та Одесі — перша поставка полуниці з власної ферми», — повідомив ресторатор у соціальних мережах.
180 грн за кілограм і сезонне меню
Полуниця доступна для купівлі у будь-якому з ресторанів Купера в Києві та Одесі за роздрібною ціною 180 грн/кг. Це конкурентна пропозиція з урахуванням поточної ринкової кон’юнктури на початку сезону.
На вихідних шефи закладів Алекса Купера планують готувати страви та десерти з полуниці з Kooper Farm.
Ферма також готова до оптових поставок, деталі уточнюються в офіційному акаунті @coopers.farm в Instagram.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Купер і вертикальна інтеграція в HoReCa
Станом на 2025 рік Купер є співвласником 13 ресторанів в Україні та Великій Британії. У 2025 році він вийшов за кордон, відкривши заклад Tatar Bunar у Лондоні.
Запуск власної ферми вписується в загальну стратегію ресторатора: посилити контроль над ланцюжком постачань і зменшити операційні ризики, пов’язані з нестабільністю ринку продуктів в умовах війни. Для HoReCa-сегменту в Україні це нетиповий крок, більшість рестораторів досі покладаються на зовнішніх постачальників.
Запуск Kooper Farm — не просто маркетинговий хід до полуничного сезону. Це сигнал про те, що частина українських рестораторів рухається до моделі food-as-a-brand: власна сировина стає конкурентною перевагою і медійним активом одночасно. Якщо оптові поставки Kooper Farm вийдуть за межі власної мережі, проєкт може стати самостійним агробізнес-напрямом.
Фото: Алекс Купер
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi