пошук
Артем Кузьменчук
Автор
Каталонський шеф-кухар Ферран Адрія (Ferran Adria) поділився для вільного завантаження книгою Qué es cocinar («Те, що ми готуємо»). Книга присвячена історії та феномену кулінарії.
Ферран Адрія відповідав за кухню ресторану каталонської кухні ElBulli («Ель Буллі») з трьома зірками Michelin. Британське видання Restaurant називало заклад найкращим у світі у 2002 та 2006-2009 роках. ElBulli вважався одним з центрів молекулярної гастрономії.
¡Lo prometido es deuda! En este enlace https://t.co/oSOJYh1E7y os podéis descargar el libro “Qué es cocinar”. Un libro esencial en el que enfoco la cocina desde el máximo de prismas posibles para alcanzar un objetivo: Comprender. ¡Un fuerte abrazo a todos! #SeguimosConectados pic.twitter.com/3i2DCQ4nq1
— Ferran Adrià (@ferranadria) May 6, 2020
У 2011 році ресторан ElBulli закрили. Ферран Адрія повідомив, що займеться освітніми проєктами та розвитком власного фонду elBullifoundation.
Книга Qué es cocinar — це один з проєктів фонду elBullifoundation. В ній зібрані філософські розмірковування Адрія про природу кулінарії, оцінки різних методів приготування та пошуку найкращих інгредієнтів. Шеф вирішив поділитися електронною версію книги, щоб підтримати кухарів, рестораторів і гурманів під час коронакризи. Паперова версія книги коштує 62 євро.
Фото: facebook.com/FERRAN-ADRIA-26371422970/
Ця стаття написана завдяки донейтам на Patreon. Підтримай нас, щоб читати нові матеріали!
«Дегустуй, як профі»: винні експерти виклали у вільний доступ вебінар зі сліпої дегустації
У мережу виклали 100 рецептів від найкращих кухарів світу
IKEA розкрила секрет своїх фірмових фрикадельок, щоб люди готували їх вдома на карантині
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi