пошук
Юлия Зверькова
Автор
Десерти з заварним кремом в Києві шукала редакція PostEat. Заварний крем (або кустард чи кастард) – це крем, виготовлений з молока або вершків, яєць (зазвичай тільки жовтка) та цукру. Ось кілька фактів про нього:
- Заварний крем зазвичай готують на водяній бані або дуже обережно нагрівають в каструлі на плиті.
- Температура повністю приготованого крему не має перевищувати 80 градусів.
- Хоча термін кустард може означати різноманітні згущені страви, технічно (та у французькій кухні) слово кустард (фр. crème або фр. crème moulée) позначає саме крем, що згущений лише за допомогою яєчних жовтків.
- Після згущування заварний крем можна змішувати з іншими інгредієнтами: якщо змішати заварний крем з білками, збитими до міцної піни та додати желатину, вийде crème chiboust; зі збитими вершками – crème légère. Якщо збити заварний крем у вершковому маслі, вийде crème mousseline.
- Заварний крем також може бути використаний як верхній шар при гратинуванні (наприклад, у південноафриканському боботі чи в багатьох рецептах мусаки).
- Заварним кремом просочують коржі для тортів, наповнюють тістечка, тарти і тарталетки, на його основі готують морозиво.
А де шукати десерти з заварним кремом в Києві, розповідає PostEat.
Lion espresso bar & Lion coffee
Де: вул. Набережно-Хрещатицька, 41, вул. Іллєнка, 7, вул. Володимирська, 92/39, ТРЦ «Космополіт», Unit City.
Бюджет: ₴₴. (Страви з меню Lion espresso bar) Сніданки (90–110 грн), салати (120–160 грн), закуски (80–160 грн), основні страви (100-190 грн).
Страви: паштейші.
Напої: Mai Tai – 160 грн, Swiss Blue – 140 грн, Mango Club – 150 грн, Red Line – 150 грн.
Деталі: бар-кав’ярня, мережа закладів Lion Coffee, сніданки цілий день, класична кавова карта, лаконічне меню, авторські та класичні коктейлі.
Погодьтеся, паштейш під каву — це любов. Ці маленькі кошики із заварним кремом всередині в 2011 році визнані одним із 7 гастрономічних чудес Португалії (їх батьківщини). А нікому ж не завадить трохи чудес і в Києві. Маленьке смачне чудо можна скуштувати у всіх Lion поінтах, а у Lion espresso bar не лише замовити цей чудовий десерт, але й поласувати стравами з повноцінного меню кухні.
Ресторан-кондитерская «Счастье»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Академіка Вільямса, 17/11.
Бюджет: ₴₴. Закуски (80–335 грн), салати (165–335 грн), м’ясні страви (180–415 грн).
Страви: Éclair – 57 грн.
Напої: еспресо – 50 грн, американо – 50 грн, капучино – 70 грн.
Деталі: ресторан-кондитерська, де створюють класичні та авторські десерти; європейська кухня, торти на замовлення з доставкою, свіжа випічка, підходить для банкету, сніданки, дитяче меню, тераса, кулінарні майстер-класи для дітей з вихідним, baby room.
«Ресторан-кондитерская «Счастье» пропонує гостям не лише смачні десерти, але й різноманітні страви з повноцінного меню кухні. Ви можете замовити тут філіжанку ароматної кави, якусь із основних страв, а довершити трапезу ніжним еклером із вершково-заварним кремом.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Б. Грінченка, 4
Бюджет: ₴₴. Салати (145–197 грн), основні страви (135–230 грн).
Страви: торт «Сант–Оноре» — 530 грн.
Напої: американо – 42 грн, капучино – 52 грн, лате карамель – 63 грн, флет вайт – 69 грн.
Деталі: кафе-кондитерська, знаходиться в центрі Києва, французька кухня, лаконічне меню, сніданки цілий день, доставка, формат take away, тераса, можливість замовити торт для урочистої події.
Madame Josy — кафе-кондитерська в центрі Києва, із затишним інтер’єром та контрастним чорним фасадом. У закладі пропонують замовити торт «Сант–Оноре». Основа торту – листкове тісто, запечене до золотистого кольору, хрустке і ароматне. По колу викладені профітролі з заварного тіста, наповнені заварним кремом і покриті хрусткою карамеллю. Центр заповнюється кремом «шибуст» — це той самий класичний заварний крем, але вже з додаванням збитих вершків, що робить його легшим за текстурою.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Срібнокільська, 1а.
Бюджет: ₴₴. Закуски (79-218 грн), піца (55-249 грн), десерти (20-89 грн).
Страви: профітролі з карамельним та заварним кремом у шоколаді – 80 грн.
Напої: еспресо – 28 грн, капучино – 40 грн, ванільний лате – 45 грн.
Деталі: сімейний ресторан, авторська європейська кухня, власна випічка, сніданки з 10:00 і до закриття, бізнес-ланчі по буднях з 12:00 до 16:00, дитяче меню, кальяни, меню для вечірок, дитяча кімната з аніматорами, обладнаний конференц-зал, коворкінг, банкетні пропозиції, резерв столів.
У Boboti знайдете не лише цікаві коктейлі та смачні страви – для любителів солодкого заварного крему тут подають ніжні та повітряні профітролі з карамельним та заварним кремом у шоколаді. Чашка кави або цікавий напій із барної карти – і осінній вечір вже не здаватиметься таким холодним.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Антоновича, 172.
Бюджет: ₴₴. Холодні закуски (80-175 грн), піца (75-180 грн), основні страви (189-325 грн), десерти (19-99 грн).
Страва: еклери, трубочки, «Наполеон» (ціну уточнюйте у закладі).
Напої: еспресо – 30 грн, американо – 30 грн, лате/ лате матча – 40 грн/ 80 грн.
Деталі: міське кафе, стильний інтер’єр з великою кількістю натурального дерева, великий вибір сніданків, велика кавова карта, take away.
Gemini Roastery – це справжнє київське friendly-кафе, де раді всім гостям, в тому числі, з чотирилапими друзями. У затишному інтер’єрі, обставленому меблями ручної роботи, можна насолодитися чашечкою гарячого ароматного напою або чогось міцнішого. До напою радимо замовляти різноманітні солодощі з заварним кремом. Які саме – уточнюйте у офіціанта.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Велика Васильківська, 36; провулок Тараса Шевченка, 2.
Бюджет: ₴.
Страви: паштейші – 37 грн.
Деталі: мережа кав’ярень третьої хвилі, яскравий інтер’єр, велика кавова карта, сендвічі, кава по-кубинськи, вітрина з десертами.
Cuba Coffee Brew – Bar – це мережа кав’ярень третьої хвилі з цікавими напоями. Наприклад, тут подають рожевий лате та каву по-кубинськи. До напоїв подадуть ніжні паштейші – десерт, котрий точно підкорить ваше серце.
Фото: Facebook Lion Espresso Bar, Ресторан-кондитерская «Счастье», Madame Josy, Boboti, Gemini Roastery, Cuba Coffee Brew — Bar
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi