пошук
13 червня 2026 року в ЖК «Софія Резиденс» у Софіївській Борщагівці відкрився ресторан грузинської кухні «Кутаїсі» за адресою вул. Радісна, 4а. Заклад заснували двоє партнерів Саша та Паата, які поєднали українську гостинність із традиціями грузинської кухні. Ресторан працює щодня з 12:00 до 22:00.
Історія створення
За словами засновників, ідея ресторану виникла не з бізнес-плану, а з особистої туги одного з партнерів за рідним грузинським містом Кутаїсі. Об’єднавши зусилля, команда прагнула відтворити автентичний смак грузинських страв, зокрема хачапурі та хінкалі, без адаптації під міського споживача.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ось, що кажуть власники та команда про ідею закладу та передумови його створення:
«Цей ресторан з’явився не з бізнес-плану. Він з’явився від великої туги. Від неможливості просто зараз обійняти своїх. Від бажання відчути той самий смак хачапурі, який не підлаштований під «міського жителя», а такий, як вдома, в Кутаїсі — ароматний, гарячий, справжній. Це історія про дві родини та одну спільну одержимість.
Коли зустрілися Саша і Паата, стало зрозуміло: одна голова — добре, а грузинська та українська — ще ліпше.
Ми не просто «партнери по бізнесу». Ми — люди, які втомилися шукати «той самий» смак і вирішили створити його самі. Об’єднати українську гостинність і божественний смак Грузії.
Ми зробили це для себе і для вас, наші генацвале. Для щасливих митей і смачних спогадів у нашому «Кутаїсі».»
Відкриття закладу
Урочисте відкриття відбулось в червні. Команда запросила гостей на грузинський стіл зі стравами від шефа та вином. Захід був орієнтований на сімейний формат, з дітьми та друзями.
Меню ресторану
Меню «Кутаїсі» охоплює кілька розділів традиційної грузинської кухні.
- Холодні закуски: імеретинський сир, асорті солінь, овочеве та сирне асорті, пхалі (класичне асорті, з буряком, спаржевою квасолею, шпинатом), рулет з лососем та ікрою, рулетики з баклажанів з горіховою начинкою, сулугуні та копчений сулугуні.
- Хінкалі: з бараниною, з лососем та сулугуні, з сулугуні, з телятиною, а також класичні зі свининою та яловичиною.
- Хачапурі: кубдарі, хачапурі від шефа, по-імеретинськи, по-аджарськи, по-мегрельськи, хліб шоті, кубдарі «Кутаїсі» з сиром.
- Салати: «Цезар» з куркою та з лососем і креветками, «Батумі», салат від шефа, грузинський з горіхами та по-домашньому, з карамелізованою курячою печінкою, з лососем, теплий з телятиною.
- Перші страви: бозбаши по-кахетинськи, курячий суп з локшиною, харчо, окрошка асорті.
- Гарячі страви: аджапсандалі, гриби печериці з сулугуні, долма (мікс та з бараниною), курча тапака, лобіо, оджахурі (з куркою, овочами, свининою), «пастух від шеф-повара», чашушулі з телятиною, чкмерулі, яхни по-кобулетськи.
- Мангал: гриби на мангалі, дорадо, каре з телятини, кебаб з баранини, курячий кебаб з сулугуні, кебаб мікс, лаваш з сулугуні, мангал-сети (великий та малий від шефа), овочі гриль, ошийок-шашлик, рибний сет, скумбрія (на мангалі та в лаваші), форель, шашлик від шефа та з телячої вирізки.
Повне меню, включно з десертами, гарнірами та холодними напоями, представлене на сайті закладу.
Формат заходів
Ресторан приймає банкетні заходи — дні народження, весілля, корпоративи, хрестини та сімейні вечері — з адаптованим банкетним меню.
Що думає редакція
Відкриття «Кутаїсі» в Софіївській Борщагівці продовжує тенденцію появи грузинських концепцій у приміській зоні київської агломерації, орієнтованих на щільну житлову забудову нових ЖК. Особистий, а не суто комерційний наратив заснування (історія двох родин) стає дедалі поширенішим елементом позиціонування нових гастрозакладів. «Кутаїсі» також додає до гастрономічної мапи Софіївської Борщагівки повноформатний грузинський ресторан із банкетним форматом.
Фото: «Кутаїсі»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi