пошук
У Києві 2 жовтня 2026 року офіційно відкривається ресторан DUCKARIA, у якому головним продуктом меню є качка. Заклад розташований на вулиці Івана Мазепи, 26.
Святкове відкриття запланували на 17:00, а з 9:00 гостей чекатимуть на сніданок. З 18 вересня DUCKARIA вже працює у форматі доставки. Команда готує качку за принципом «від дзьоба до хвоста» у співпраці з партнером, який має власну ферму.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
На відкритті DUCKARIA гостей пригощатимуть качиним бенедиктом та ігристим. Все почнеться о 17:00, із тортом та ігристим.
Протягом усього жовтня, на честь відкриття, заклад обіцяє додавати до кожного замовлення качині котлетки.
Концепція: качка на кожен день
За словами команди, проєкт виник зі спостереження: багато людей люблять качку, але їдять її рідко, лише з особливого приводу. DUCKARIA хоче перенести качку зі святкового меню в повсякденне. Заклад позиціонує себе як місце, куди можна зайти на котлету з пюре посеред робочого дня або на вечерю.
Кухню описують як домашню качину в сучасному виконанні, із сезонними овочами та натуральними продуктами.
Принцип «від дзьоба до хвоста» і власна ферма партнера
Команда DUCKARIA працює з партнером, який, за словами закладу, спеціалізується на вирощуванні качок і має власну ферму. Сама команда відповідає за кухню та сервіс. Ресторан використовує тушку качки повністю та знаходить окрему страву для кожної частини. Саме цей підхід дає змогу тримати ціни розумними.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
У ресторані п’ять категорій страв і напої:
- Салати: качине олів’є з копченою грудкою, качиний «Цезар» із грудкою су-від, салат із качиною ніжкою конфі та грушею, мікс-салат з копченою грудкою, печеним буряком і козячим сиром.
- Закуски: паштет із качиної печінки з вишневим конфітюром, качиний рієт із корнішонами та бріошем, карпачо з копченої качки з маринованою грушею та пармезаном.
- Супи: качиний бульйон із потрошками та домашньою локшиною, фірмовий борщ із качкою.
- Гарячі страви: тальятелле з тушкованою качкою в томатному соусі на качиному бульйоні, бургер DUCKARIA з качиною котлетою, котлета по-київськи з качки, домашня качина котлета з пюре, карамелізовані качині шийки в глазурі зі сливи й граната.
- Десерти: вишневий тарт із заварним кремом.
У напоях: кола, журавлиний морс і соки. Окремо заклад анонсував котлету по-київськи з качки як «київську класику» у власному виконанні.
Доставка та тестовий період
До відкриття зали DUCKARIA тестувала доставку. 16 вересня заклад доставляв обіди в офіси на Печерську. В обмін команда просила гостей залишити чесні відгуки в соцмережах, зокрема про якість доставки, смак і ціну, яку вони готові платити. З 18 вересня доставка працює в регулярному режимі. Замовлення приймають через онлайн-меню на платформі ChoiceQR і за телефоном.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Формат для різних зустрічей
За словами команди, DUCKARIA планує бути місцем для сімейних обідів, вечері з друзями, побачень і ділових зустрічей. Після відкриття заклад анонсує спеціальні дні та дегустації.
Фото: DUCKARIA
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi