пошук
Вікторія Макарова
Автор
Продовжуємо знайомити вас з «зірками» українського виноробства — людьми, чия наполеглива праця викликає у нас захоплення і повагу. Зустрічайте нового героя рубрики «Правила українських виноробів» Гіоргі Іукурідзе — співзасновник виноробної компанії SHABO.
Гіоргі Іукурідзе
Вік: 32 роки.
Освіта (професія): Bachelor and Masters Degree in Politics and International Relations.
Основний бізнес: співзасновник виноробної компанії SHABO.
Площа виноградників: 1250 га.
Обсяг виробництва: близько 18 млн. пляшок на рік.
Я не можу жити без вина.
Найскладніше мені змиритися з непрофесіоналізмом.
Головна цінність у житті — це родина.
Якби був шанс почати все спочатку, то я б нічого не поміняв.
Мій душевний стан зараз схожий на наше вино 2020 врожаю — бродить.
Моя «суперсила» — це віра в людей.
Справжній винороб ніколи не має секретів виробництва.
Мій ідеальний день — це насичений продуктивний день з присмаком почуття виконаного обов’язку.
Якби мені до кінця життя довелося пити одне і те ж вино, то це був би наш оригінальний купаж Shabo Cabernet Merlot Saperavi. Він був створений моїм батьком, Важею Георгійовичом, і на той момент технологи були проти такої сміливої ідеї. Результат вийшов чудовим — крім Shabo, такий купаж почали вже виробляти декілька грузинських винних домів. Цей купаж можна назвати «міжнародним весіллям»: у ньому Каберне Совіньон (35%) і Мерло (35%) з наших шабських виноградників і Сапераві (30%) з наших виноградників у Грузії.
Головне у вині — це баланс і характер.
Якби мені дали $ 1000000, я б їх повернув, і заробив би $ 10000000 самостійно.
Найдивніший комплімент, який робили моїм винам — комплімент моїм винам, який не зробили.
Найбільш недооцінене вино — це, на жаль, українське вино.
Найдивнішим вином в моєму житті було Romanee Conti 1971 року: здивувало, що вино, якому було 40+ років на момент дегустації, виявилось неймовірно свіжим і навіть близько не наблизилося до свого піку.
Для винороба успіх — цe визнання його вина.
Щастя для мене — це жити зараз, не відкладати на потім.
Мій герой у світовій історії (або історії виноробства) — це мій батько, Важа Іукурідзе.
Мій герой в реальному житті — See above.
Якби моє життя було фільмом, він би називався Bottleshock по-українськи.
Якби мені дали необмежені повноваження і ресурси, щоб розвинути в Україні виноробство, то я б масштабно підійшов до позиціонування України як виноробної країни, і створив би національну винну агенцію за прикладом грузинської моделі.
Фото: Гіоргі Іукурідзе
Читайте також:
Названі найкращі виноградники світу 2020 року для винного туризму
«Вино як привід»: чому формат винних барів став таким популярним
Крижане вино: як роблять солодке вино «айсвайн» та чому воно коштує так дорого
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi