пошук
Наталія Парапан
Автор
Мережа Lviv Croissants розпочала співпрацю з українською ростерією Madheads Coffee Roasters. У межах партнерства в меню мережі з’явилася фільтр-кава. Поки що її можна скуштувати у закладах у Львові та Києві.
За останні кілька років культура споживання кави в Україні суттєво змінилася. Відвідувачів закладів вже більше цікавить не бренд на пачці, а походження зерна, спосіб обробки та смаковий профіль напою. І українці готові платити за такий досвід трохи більше: з 2021 року обсяги продажу фільтр-кави зросли на 35%.
«Ми помітили, що популярність простих способів заварювання кави, як-от фільтр або дріп, росте, – ділиться СЕО, засновник і співвласник Lviv Croissants Андрій Галицький. – Тому ми вирішили додати в меню спешелті каву, щоб наші гості могли по-новому відкрити для себе смак цього напою».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Для запуску фільтр-кави Lviv Croissants почали співпрацю з українською ростерією Madheads Coffee Roasters, яка працює із зерном з різних кавових регіонів світу, зокрема з Латинської Америки, Африки та Азії. Мережа обрала два лоти – Ethiopia Dogo Sodu та El Salvador Acalem Natural. Перший – це арабіка анаеробної натуральної обробки з вираженою солодкістю та нотами темної сливи й рому, другий – арабіка натуральної обробки з фруктово-шоколадним профілем.
«Нам завжди хотілося, щоб хороша кава виходила за межі спешелті кав’ярень і ставала частиною щоденної культури, – говорить співвласник ростерії Madheads Coffee Roasters Артем Врадій. – Ми бачимо, що українці дедалі частіше обирають фільтр не просто як спосіб отримати дозу кофеїну, а щоб відчути смак зерна – складний, багатошаровий, із різними нотами. Тому співпраця з Lviv Croissants для нас – це можливість познайомити з якісною кавою набагато більше людей».
Фільтр-каву у Lviv Croissants готують так, щоб максимально зберегти смакові характеристики зерна та забезпечити стабільну екстракцію. Перед запуском бариста мережі пройшли спеціальне навчання з приготування фільтр-кави за стандартами, які використовують у спешелті кав’ярнях. Ethiopia Dogo Sodu та El Salvador Acalem Natural планують готувати в мережі почергово. Наразі нову позицію можна спробувати в закладах Lviv Croissants у Львові та Києві.
Фото: Lviv Croissants
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi