пошук
Наталія Парапан
Автор
Команда закладів WhaiThai поділилася з нами своєю історією про те, як заклад впровадив адаптивний посуд для гостей з порушенням моторики верхніх кінцівок або після ампутації.
«Бізнеси зараз вчаться жити в умовах постійного ризику та нових викликів: комусь це вдається вправно, хтось потребує підказки. Ми знаємо одне — розвиток має бути завжди, і ми з радістю його приймаємо.
Ми щоразу ставимо собі питання: а що можна покращити? Це стосується смаків, пакування, простору, сервісу, контенту та багато чого ще. Цього разу стався ідеальний метч між раменом, тарілкою та гостями, яким хочеться подарувати комфорт: наша команда натрапила на адаптивний посуд для тих, хто має порушення моторики верхніх кінцівок або протезування внаслідок ампутації», — розказують у WhaiThai.
Саме з цього і почалась історія впровадження, рішення в команді ухвалили майже миттєво.
Від тарілки до системного рішення
Маркетолог закладу Дар’я розповідає редакції PostEat, що це доволі рідкісне явище сьогодення, зустріти бізнес, який не просить тебе продавати товар або їжу, а дізнатися аудиторію та посилити бізнес сенсами.
«Зі смаками розібрались, треба рухатись далі», — так сформулював наступний етап роботи та розвитку співвласник закладу.
Від моменту, коли команда знайшла адаптивний посуд, до зйомки відео з «супером» Вадимом у ресторані минув приблизно тиждень. За цей час керуюча придбала тарілки, кухня навчилася адаптувати подачу рамену, а продакшен-команда приїхала знімати результат.
Але для WhaiThai було важливо не просто поставити нові тарілки в ресторані. Команда взяла за мету підкреслити важливість цієї теми.
«Наша мета не хайпанути на тому, що ми перші. Наша мета, зробити це нормою в закладах поруч або геть на іншому боці Києва», — пояснюють у WhaiThai.
Тому перед впровадженням дослідили, чому саме цей посуд ефективний і як офіціантам коректно запропонувати його гостю, щоб не поставити в незручне становище ані себе, ані людину, якій пропонується адаптивний посуд.
Чому ця тарілка працює
Адаптивний посуд розробляли протягом 1,5 року команда центру воєнної травми Superhumans разом із партнерами, залучаючи фізичних терапевтів та пацієнтів.
Під час розробки тестували представлені на ринку варіанти посуду, досліджували досвід користування, миття та різні типи травм, щоб створити більш універсальне рішення.
Тарілка має більшу вагу та прорезинене дно, завдяки чому вона краще утримується на поверхні. Її ширина дозволяє набирати їжу людям із високою ампутацією верхніх кінцівок.
Окреме рішення: нахилена форма тарілки. Вона збирає їжу в одному кутку, тому людині не потрібно використовувати другу руку, щоб нахиляти тарілку.
Інша модель має спеціальні стовпчики, які дозволяють притиснути їжу, захопити її та нарізати однією рукою. Їхнє розташування дозволяє користуватися тарілкою як правою, так і лівою рукою.
Для ресторанного бізнесу важливе й практичне питання: тарілка протестована в посудомийних машинах, а її форма враховує особливості машинного миття.
Як запропонувати адаптивний посуд гостю
Придбати тарілку, лише перший крок. Наступне питання, як запропонувати її гостю так, щоб сама пропозиція не створювала незручності.
У WhaiThai дослідили цей момент разом із фахівцями та сформулювали простий принцип: не варто намагатися вгадати потреби людини. Офіціант може запропонувати вибір: «Чи було б вам зручніше куштувати рамен з адаптивної нахиленої тарілки чи зі звичайної?»
Людина сама вирішує, який варіант їй підходить.
Саме така модель, вважає команда WhaiThai, дозволяє зробити інклюзивність частиною нормального ресторанного сервісу, а не окремою подією.
Адаптивна тарілка, це невелика зміна для ресторану, яка може суттєво змінити досвід гостя. І, можливо, саме з таких невеликих рішень починається доступніший ресторанний бізнес.
Фото: WhaiThaі
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi