пошук
MVP
Автор
До конца мая 2018 года в БарманДиктате действует коктейльное меню — Cosmic menu, разработанное бар-менеджером Элей Михайленко. Эля рассказала нашей редакции о том, как создавались коктейли для Cosmic menu, про историю каждого их них, что послужило вдохновением, а также поделилась некоторыми секретными ингредиентами. Итак, читайте о самом космическом меню столицы в нашем материле прямо сейчас.
Для основы большинства коктейлей использован AKVAVIT, который еще не нашел своего широкого распространения в Украине, но скоро, надеемся, это изменится.
- Аквавит (норвеж. – «akevitt») — это нац. скандинавский крепкий алк. напиток, полученный путем дистилляции браги из зерна или картофеля, и настаивается на травах или специях. Обычно содержит около 40% спирта, установленный минимум — 37,5%
- Аквавит приобретает свой особый аромат благодаря специям и\или травам, главная специя (в соответствии с правилами производства в Европейском союзе) — это тмин или укроп
- Аквавит производится с середины XV века. Для цвета и аромата использовали разные травы и\или специи — тмин, кардамон, анис, фенхель, укроп, зверобой, лимон
- Основной мировой производитель – Дания. Рецепты и ароматы различаются в зависимости от бренда. Но, в доминирующем большинстве, основным компонентом является тмин.
- Аквавит имеет желтоватый оттенок, который варьируется от прозрачного до светло-коричневого цвета, в зависимости от срока выдержки
- Чистый аквавит (прозрачный) называется «taffel — таффель», он обычно выдерживается в старых бочках, которые не окрашивают напиток
- В Швеции, Дании и Германии aquavit подается в охлажденном виде и пьется, как лонгдринк. В Норвегии, где большинство аквавитов созревают в дубовых бочках, напиток подается при комнатной температуре в тюльпановидных бокалах
- Слово aquavit происходит от латинского aqua vitae – вода жизни\живая вода. Аквавит является важной частью скандинавской культуры питья. Это главный напиток для большинства праздников — рождество, праздники солнцестояния, свадьбы, подается как аперитив.
Итак, наслаждайтесь коктейлями из Cosmic menu, но не забывайте, что употреблять алкоголь необходимо ответственно.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Ku» — 180 грн
Ku — это коктейль на водке, именно этот крепкий напиток ассоциируется с фильмом. Однако водка не обычная, а настоянная на чае. Кроме водки, используется Аквавит, как базовый ингредиент, кардамоновый биттер и семена кардамона. Ну, и конечно же кинза, как одна из «фишек» данного коктейля. Коктейль получился кисло-сладкий, сбалансированный воздушным присутствием белка.
Коктейль «Gamora saves the Galaxy» — 200 грн
Gamora saves the Galaxy — скорее женский коктейль на основе Аквавита. Стоит отметить, что создать женский коктейль, где в качестве базового ингредиента использован Аквавит, довольно сложная задача. Аквавит крепкий и травянистый по вкусу. В состав входят также порто, бархатно-травянистый ликер собственного импорта Agwa de Bolivia, лаймовый кордиал для того, чтобы его сбалансировать, и Cinzano Dry Vermouth, и Ouzo.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «I’m sorry, Dave» — 220 грн
Данный коктейль навеян впечатлениями от фильма «Космическая Одиссея 2001 года» Стенли Кубрика. В конце фильма бортовой компьютер с искусственным интеллектом HAL 9000 сказал «I am sorry, Dave, this conversation can serve no purpose anymore». Если сделать глоток этого коктейля, вы перестанете общаться со своим собеседником, поскольку вкус коктейля вас увлечет настолько, что вы потеряете нить разговора. В состав входит Аалборг Аквавит, и три барменские «запрещеночки»: ликер Passoa, в состав которого входит маракуйя, свекольный кордиал и вермут Cocchi Americano, которые делают этот коктейль уникальным.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Mars Attacks» 180 грн
Mars Attacks — достаточно нестандартный коктейль. Во-первых, он соленый и в нем присутствует сельдерей. Аквавит + соль + сельдерей с небольшой огранкой сахарного сиропа, делают его твистом на Old fashion, но в очень непредсказуемой манере. Марс атакует — бескомпромиссный коктейль, он либо понравится гостю сразу либо нет.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Houston, we’ve got a problem» — 240 грн
Houston, we’ve got a problem — это что-то среднее между сауэром и дижестивом, поскольку в его составе присутствует Trader Vic — белый шоколадный ликер собственного импорта — уникальная позиция, которую можно встретить в Украине только в БарменДиктате. Помимо этого в состав коктейля входят Аалборг Аквавит и Taylor`s Velvet Falernum, главная задача которых перенести гостя на разные континенты, а чтобы гармонично объединить вкусы этих континентов, мы использовали сок лимона. В итоге, получился самодостаточный и яркий коктейль.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «I am Groot» — 220 грн
Это единственный коктейль — лонгдринк в этой коктейльной карте. Для его подачи был выбран высокий и рельефный бокал, а для украшения используется большое количество петрушки, благодаря чему он ассоциируется с Грутом (персонаж из комиксов Marvel Comics, «Стражи Галактики»). В его составе присутствует ром, Аквавит, который был выдержан в бочках из под мадейры, мед, лимон, ароматический биттер и домашняя содовая.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Good luck, Mr. Gorsky» — 180 грн
Существует легенда, что когда астронавт Нил Армстронг впервые прогулялся по Луне, он сказал не только знаменитое: “Это — маленький шаг для человека, но огромный — для всего человечества”. Перед тем как вернуться на борт лунного модуля, космонавт произнес: “Удачи, мистер Горски”. Смысл этой ремарки пожилой Армстронг поведал журналистам лишь в 1995 году. Когда Нил был ребенком, он играл в бейсбол на заднем дворе. Приятель Армстронга бросил мяч так, что тот оказался под окном спальни их соседей (мистера и миссис Горски). Когда Нил перелез через забор и нагнулся, чтобы подобрать мяч, он услышал, как миссис Горски кричит мистеру Горски: «Оральный секс? Тебе нужен оральный секс? Ты получишь его только после того, как соседский пацан высадится на Луну!»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Ice giant, freeze me!» — 220 грн
Этот коктейль — гордость Эли Михайленко, так как он получился полностью прозрачным и сбалансированным по вкусу. В нем присуствуют Malteserkreutz Aquavit, Mozart Dry Chocolate, лаймовый кордиал и Cinzano Dry Vermouth. По сути, все эти ингредиенты кристально прозрачны, при этом разнообразны по вкусовым качествам. В данном случае, хотелось бы подчеркнуть возможность создания идеально-прозрачного и сбалансированного коктейля. И чтобы внести контраст, коктейль покрыт шапкой пены, которая разбавлена пудрой из каркаде.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейль «Mark Watney is a space pirate!» 220 грн
Коктейль Mark Watney is a space pirate! показывает как мастерство бартендера может раскрыть и продемострировать все возможности и вкусовые оттенки картофеля. Именно поэтому он получил такое название. В его составе присутствует органическая водка, Mozart Dry Spirit и Аквавит, который передает травянистые (петрушка) нотки. А в качестве украшения была выбрана дижонская горчица.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Если вы еще не были в БарменДиктате, то прочувствовать всю атмосферу можно просмотрев это видео. Хотя лучше уже поторопиться, и направиться по адресу Крещатик 44.
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях:
 |
 |
 |
 |
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коментарi