Tenjaku - новый японец в портфеле Винфорт

Головна › БАРИ › Tenjaku — новый японец в портфеле Винфорт

Игорь Терехин

Автор

Япония прочно занимает четвертую позицию в мире по производству виски, и это несмотря на то, что его история берет свое начало только в начале XX века. За основу производства японцы взяли шотландскую технологию: ячменный солод окуривается торфяным дымом, а двойную перегонку осуществляют с помощью медных аппаратов potstill. Японские производители так же, как и шотландцы выдерживают напиток в бочках из-под бурбона либо хереса, не мене трех лет. Солод (уже окуренный торфом) в основном поставляет Шотландия. В той же Шотландии в значительных количествах закупается солодовый виски для производства купажей. Это довольно просто объяснить, ведь в свое время японские компании-производители приобрели в Стране скоттов ряд винокуреннных предприятий.

Японская типология виски в точности повторяет шотландскую:

солодовый виски одной винокурни (single malt),
солодовые бленды (vatted malts или pure malts),
зерновой виски одной винокурни (single grain),
бленды или купажированные виски (blended).

Однако японцы пользуются не только шотландскими технологическими приемами. У американских коллег они позаимствовали идею фильтровать виски через древесный уголь, а вместо сахарного клена использовать бамбук. Чисто японский «аромат» виски из Страны восходящего солнца придают бочки из дуба, произрастающего на Хоккайдо. Для этих же целей нередко пользуются бочками из-под сливового вина и даже саке.

Популярность японского виски растет год от года. Золотые и серебряные награды, которые получает японский виски сегодня, есть лучшая оценка качеству виски, интересу специалистов и виски любителей к этому напитку, а также, эти награды являются данью уважения к народу, который создал один из лучших видов виски в мире.

О виски «Tenjaku»

Tenjaku (天雀) – молодой и амбициозный бренд японского виски премиум-класса, название которого в переводе с японского означает «жаворонок». Жаворонок в Японии символизирует союз земли и неба, а также является птицей доброго предзнаменования.

Что делает виски Tenjaku уникальным

Для производства виски Tenjaku используется вода из реки Fuefuki. Это очень мягкая вода, содержащая минимальное количество минералов и солей, что делает вкус виски невероятно мягким и сбалансированным.

Tenjaku – очень мягкий виски, выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса. Минимальный срок выдержки – 3 года. Стоит отметить, что японский виски выдерживается в гораздо более жарком климате, чем в Шотландии (выдержка сопровождается высокой «долей ангелов», созревание виски проходит более интенсивно). Все это что придает напитку очень деликатный аромат и мягкий насыщенный вкус.
За создание уникального купажа Tenjaku отвечает виски-мэйкер с более чем 30-летним стажем работы Кендзи Ватанабе. Мастер Ватанабе славится своим изысканным вкусом и неповторимым стилем.