пошук
Iryna Khamandiak
Автор
20 вересня у кулінарній студії Su.Chef відбудеться майстер-клас Taste of Smakolyky, присвячений українським десертам та шоколаду. Разом з дослідниками історії українських кондитерських виробів, кондитерами та шоколатьє організатори заходу шукатимуть відповідь на такі питання: Що являють собою українські десерти? Чи можуть солодощі, приготовані з локальних продуктів, бути смачними і вітринними одночасно?
До участі у майстер-класі запрошуються шеф-кухарі, кондитери, власники ресторанів та кафе. Серед спікерів заходу: історик-дослідник української кондитерської промисловості Ольга Коцюбанська, шоколатьє Еліна Бойко, кондитери Іванна Куницька, Олександр Трофименков і Дарина Дядик.
Taste of Smakolyky – це майстер-клас із серії заходів Taste of Ukraine. Основними задачами майстер-класів є відкриття та популяризація унікальних українських смаків, що базуються на локальних продуктах; дослідження історичних та регіональних особливостей національної кухні; розвиток української кухні завдяки сучасним технологіям та майстерності українських шеф-кухарів.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Спікери майстер-класу Taste of Smakolyky покажуть техніки, які допоможуть локальним продуктам заграти новими фарбами.
Учасники заходу дізнаються:
- Як створити сучасний український десерт з таких продуктів, як: гарбуз, баклажани, манка, солоний огірок, малина, сало, кавун, бородинський хліб, ожина, конопля, мед, груша, вишня, слива та інші.
- Як десерт може вплинути на середній чек у ресторані?
- Як створювати привабливу кондитерську вітрину в кафе і ресторанах?
- Різні варіанти подачі одного і того ж десерту для ресторану та кейтерингу.
- Собівартість десертів та їх поєднання з основними стравами.
Гості майстер-класу побачать процес приготування і зможуть продегустувати такі десерти:
- Мус з м’якоті кавуна з реконструйованою меренгою із щавлю, збитим ганашем з гарбузового насіння, збитим желе з калини.
- Старовинний рецепт у новій інтерпретації: манний пудинг з гарбузом, варення з баклажанів, лист желе з крафтового сидру.
- Корпусні шоколадні цукерки з кремом із сала, конфітюром з маринованих огірків і крустильяном з бородинського хліба.
- Десерт для вітрини з маком, ферментованим медом і грушею.
- Десерт для ресторану: вишневий пиріг з киселем із топленого молока і нітро узваром.
- Сирник-суфле з терновою сливою.
- Конопляне печиво з мармеладом з ожини.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Організатор заходу — агентство Yuliya Rabin Creative Events.
Зареєструватися на майстер-клас:
050-760-4117
Детальніше про захід: https://www.facebook.com/events/355286502060413/
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi