Шампанське і перець: 6 шеф-кухарів Гонконгу поєднали вино з гострими стравами - PostEat

пошук

Шампанське і перець: 6 шеф-кухарів Гонконгу поєднали вино з гострими стравами
13-11-2019 0 1109


З 2015 року Дім шампанських вин Krug («Круг») пропонує шефам поєднати свої страви з ігристим вином, щоб розкрити цінність бренду — індивідуальність. Шефи вже готували страви з яєць, картоплі, грибів та риби. Інгредієнтом 2019 року для поєднання з шампанським став перець.

У межах фудперінг-кампанії Дім шампанських «Круг» зібрав спільноту шефів Krug Ambassade. Це «друзі бренду» у різних країнах, які разом з Krug шукають нові поєднання вина і страв. Цьогоріч вона отримала назву Rock Pepper Scissors і присвячена поєднанню вина зі стравами з перцем.

Восени свої страви з перцем презентували шефи Гонконгу.

Умберто Бомбана (Umberto Bombana), ресторан 8 ½ Otto e Mezzo.

Страва — різото з солодким перцем й анчоусом.
Напій — шампанське «гран кюве».

Вікі Ченг (Vicky Cheng), ресторан VEA.

Страва — Перець чилі з риб’ячим міхуром.
Напій — рожеве шампанське.

Уве Опоценський (Uwe Opocensky), ресторан Petrus.

Страва — перепілка BBQ з міксом копчених, маринованих, ферментованих перців.
Напій — шампанське «гран кюве».

Гійом Галіот (Guillaume Galliot), ресторан Caprice.

Страва — смажений голуб з мармеладом з гострого іспанського перцю пікільо.
Напій — рожеве шампанське. 

Томоакі Морі (Mori Tomoaki), ресторан Daigo by Mori Tomoaki)

Страва — Суші «вагю» з червоним та зеленим перцем тоґарасі й манганджі.
Напій — рожеве шампанське.

Робін Заву (Robin Zavou),  Кімната «Круг» у Mandarin Oriental Hong Kong.

Страва — Тушкований абалон, локшина з каракатиці з перцем шішіто темпура.
Напій — шампанське «гран кюве».

Фото: Krug Ambassade

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi