Non branded café: может ли вафля заменить полноценное блюдо?

Головна › ЇЖА › Non branded café: может ли вафля заменить полноценное блюдо?

Ярослава Гончар

Автор

Локация: ул. Тимошенко, 29 (вход со двора)

Недавно редакция PostEat побывала в гостях у Non branded café. Мы встретились с владелицей Анастасией Остапчук и выяснили, может ли вафля заменить полноценное блюдо. Ответ ищите в нашем сегодняшнем материале.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

О кафе

История Non branded café началась с креативной девушки Насти, которая однажды поняла, что вафля может стать полноценным блюдом. Заведение расположено в спальном районе, в 5 минутах ходьбы от станции метро «Минская». Место под кафе выбрали не случайно: владелице давно не хватало заведения такого формата недалеко от дома.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Анастасия Остапчук, владелица Non branded café: «Мне хотелось создать место с приятной атмосферой, вкусной едой и правильным кофе. Именно такого заведения мне как потребителю не хватало в окрестностях моего дома, а центр подобными форматами перенасыщен. Полтора месяца ремонтных работ, и мы запустились (при том, что до этого опыта в ресторанном бизнесе у меня не было)».

О названии

Концепция Non branded café заложена в названии. Это уютное городское кафе, пространство, где каждый будет чувствовать себя комфортно, вне зависимости от социального статуса или достатка.

Анастасия: «Non branded café – это место не только «для поесть». Наша философия в том, чтобы гости возвращались сюда как домой, где доброй улыбкой встречает бариста, а официант знает, как Вас зовут. Однажды владелец Starbucks сказал, что кафе – это третье место между домом и работой. Я бы очень хотела, чтобы Non branded café было для кого-то таким местом. Здесь нет пафоса и кричащих вывесок, а в меню – вкусная, качественная еда за честные деньги. Мы не стремились создать уникальное гастрономическое пространство, Non branded café – это комфортная атмосфера и friendly обслуживание».

О гостях

Гостем Non branded café может быть кто угодно. Здесь одинаково рады родителям с маленькими детьми, очаровательным старушкам, шумным студентам и четвероногим друзьям. Непринуждённая атмосфера Non branded café располагает к длительным посиделкам в компании друзей или камерным вечерам с любимым человеком.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Об интерьере

Интерьер Non branded café вырисовывался в процессе ремонта, воплощать стремились любые, даже самые неординарные идеи. Приглушенные тона, лаконичная мебель, множество натурального дерева и металла. Помещение Non branded café рассчитано на 30 посадочных мест, в теплое время года можно также расположиться за столиками на улице. При входе гостей встречает большое handmade сердце – самое фотографируемое место в кафе. Свежести и домашнего уюта добавляет множество живых растений, коллекция поделок ручной работы, созданных во время мастер-классов, книги и журналы.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

О меню

Изначально в планах у владелицы было создание моно-кафе с вафлями и кофейной специализацией. Прислушиваясь к гостям, меню решили дополнить салатами и супами. Важно! Вафли в Non branded café – это полноценные блюда, которые готовятся из-под ножа, а не «дешевый стритфуд» со сладкими искусственными топингами или магазинной колбасой. В Non branded café вафли служат скорее «подушкой» или гарниром для горячего блюда, они являются фишкой локации. Соусы, курды и заправки в Non branded café исключительно домашнего приготовления. На кухне царит женское царство, за качество и вкус здесь отвечают две феи кулинарного искусства. Первых гостей Non branded café встречает завтраками, которые подают с 10:00 и целый день. Приверженцы правильного питания непременно оценят омлет-вафлю с припущенным шпинатом. Внешне – пышная бельгийская вафля, на вкус – легкий омлет с нежной текстурой. Меню вафель обновляется по сезону, вафли в Non branded café готовят на любой вкус: с мясом, рыбой, сыром, овощами, фруктами, шоколадом и мороженым.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

О кофе

Кофейная карта представлена классическими и авторскими кофейными напитками, в планах прививать гостям любовь к альтернативе. Все сиропы в Non branded café готовят самостоятельно, так что смело заказывайте чили-лате или розовый капучино из нового меню. Секретный ингредиент второго – капля свекольного сока. Еще одна фишка Non branded café – флипы, правильные молочные коктейли без мороженого, на основе яичного желтка. Вкусовые сочетания заставят вернуться в Non branded café не раз!

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

О новинках

Недавно бренд-шеф Non branded café добавил в меню новые блюда, в основе которых – свежие овощи, орехи и прочие полезности. Для легкого перекуса прекрасно подойдет табуле – восточная закуска, основными ингредиентами которой выступают крупа булгур, томаты черри, зелень и лимонная заправка. Все салаты здесь подают в банках – получается вкусно, полезно и удобно. Из супов рекомендуем обратить внимание на нежный тыквенный суп на кокосовом молоке. Любителей итальянской кухни порадует наличие нескольких видов пасты в Non branded café: классическая Карбонара с беконом (96 грн) и две вегетарианские пасты (с овощами / с пармезаном и томатами – 78 / 83 грн). Из новых десертов абсолютным фаворитом среди гостей уже сегодня можно смело назвать вафлю с мороженым и грушей, припущенной в глинтвейне, политой горячим шоколадным соусом. Must try!

Не обошли обновления стороной и барную карту. Наряду с кофе, домашними лимонадами и чаями в Non branded café появились вина побокально (от 50 до 60 грн / 100 мл): Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Rose d’Anjou.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Об ивентах

В Non branded café регулярно проходят мастер-классы и вечера живой музыки, в планах — проводить семинары и воркшопы с интересными спикерами. Рекомендуем следить за обновлениями на странице кафе на Facebook. В Non branded café действует услуга cork fee (100 грн), а на корпоративы, дни рождения и прочие мероприятия команда с радостью помогает составить специальное меню.

Выбор редакции PostEat:

Вафля с макрелью, хумусом и соусом унаги (97 грн);
Вафля с салатом с беконом под заправкой ранч (119 грн);
Вафля с яблоками, мороженым и малиново-клюквенным соусом (78 грн);
Вафля с мороженым и грушей, припущенной в глинтвейне (94 грн);
Салат с горгонзолой, шпинатом, кедровыми орехами и пряно-медовой заправкой (117 грн);
Салат Табуле с булгуром (83 грн);
Флип с бананом и карамелью (45 грн);
Розовый капучино (45 грн);
Розмариново-апельсиновый какао (45 грн).

Итог

Non branded café – прекрасный повод выехать за пределы центра Киева, насладиться вкусными вафлями с самыми неординарными ингредиентами, хорошим кофе и невероятной энергетикой, которая заряжает с первых же минут пребывания в кафе.

Фото: Posteat.ua