пошук
Олена Березовенко
Автор
Турецкая кухня в ресторанах Киева — это тема нашего материала. Турецкая кухня характерна ярко выраженными региональными особенностями. Блюда в Стамбуле, Бурсе, Измире и в остальной части Малой Азии унаследовали многие элементы придворной кухни Османской империи — с меньшим ассортиментом специй, предпочтением риса булгуру и популярностью овощных рагу, баклажанов, долмы. Кухня Черноморского региона широко использует рыбу, особенно черноморского анчоуса и включает различные блюда из кукурузы. Кухня юго-востока Турции, например, Урфа, Газиантеп и Адана, славится разнообразием шашлыков, мезе и десертов из теста, таких как пахлава, шобиет, кадаиф и кюнефе. В западной части Турции, где в изобилии растут оливковые деревья, для приготовления пищи используется главным образом оливковое масло.
В гастрономической турецкой культуре принято сытно завтракать. Типичный турецкий завтрак состоит из сыра, сливочного масла, оливок, джема, меда, суджука (острой турецкой колбасы), бастурмы, борека (рулета из лаваша с начинкой). Самое популярное турецкое блюдо для завтрака — менемен, или микле, которое готовится из помидоров, зеленого перца, лука, оливкового масла и яиц. Обязательно завершает утренний прием пищи турецкий чай. Несмотря на современные тренды и активный жизненный ритм, турки все равно предпочитают есть дома. Обычно обед начинается с первого блюда, за которым следует блюдо из овощей или бобовых с мясом или мясным фаршем, которые гарнируют рисом или булгуром и дополняют холодной закуской. Верны своим национальным блюдам турки остаются и в вопросе фаст-фуда: самой популярной уличной едой в Турции остаются кёфте (маленькие котлетки из фарша), донер (лаваш с рубленым мясом), кокореч (жаренные на вертеле бараньи потроха, перетянутые кишкой), кумпир (фаршированный печеный картофель) и гёзлеме (тонкие лепешки с начинкой).
Основу блюд турецкой кухни составляют баранина, говядина, рис, рыба, баклажаны, зеленый перец, лук, чеснок, чечевица, фасоль, цуккини и помидоры. Очень часто в блюда добавляют орехи, особенно фисташки, каштаны, миндаль и фундук, которые вместе со специями занимают особое место в турецкой кухне и широко используются в десертах.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: ул. Шота Руставели, 16а.
Бюджет: ₴₴₴. Холодные мезе (85 – 425 грн), блюда на мангале (65 – 360 грн), десерты (50 – 195 грн).
Еда: сарма – 145 грн, хумус с паприкой – 99 грн, кузу хашлама – 35 грн, мюхвер – 135 грн, баклажан кебаба – 199 грн, пиде с бараниной – 165 грн, лахмаджун – 99 грн, кашарли кюфте – 295 грн.
Напитки: анисовый лимонад – 60 грн, кофе по-турецки – 85 грн, турецкий чай со сладостями, орехами и джемом – 290 грн, домашнее белое турецкое вино – 160 грн/150 мл.
Детали: гриль-ресторан в центре Киева, турецкая кухня, шеф-повар Уфук Туркмен, традиционные восточные блюда, открытый мангал в зале, халяльные блюда, турецкие мезе, хлеб, приготовленный в печи и восточные сладости; обширная винная карта, специальные цены на блюда по будням с 12:00 до 16:00, dj-сеты, мероприятия, резерв столов.
PASHA Turkish Grill — гриль-ресторан турецкой кухни в самом сердце центре Киева, где воплотили аутентичную атмосферу Жемчужины Средиземноморья. Современный роскошный интерьер дополнен оригинальным декором в восточном стиле — традиционные турецкие орнаменты можно увидеть на мебели, подушках и стенах ресторана. С летней террасы заведения, находящейся на крыше здания, открывается панорамный вид на столицу. Под руководством шеф-повара Уфука Тюркмена в PASHA Turkish Grill готовят традиционные турецкие блюда и выпечку: мезе, кебабы, пиде, лахмаджун, сарму. Мангал и печь находятся в зале ресторана, и все гости могут наблюдать за магией приготовления традиционных блюд. Вечером гостей PASHA Turkish Grill развлекают колоритными восточными танцами под турецкие мелодии.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: Кловский спуск, 10.
Бюджет: ₴₴₴. Мезе (135 – 252 грн), основные блюда (92 – 205 грн), десерты (75 – 180 грн).
Еда: запечённый баклажан с хумусом – 155 грн, бабагануш – 142 грн, халуми с травами – 170 грн, табуле с булгуром – 252 грн, пиде с бараниной – 292 грн, гёзлеме с бараниной – 197 грн.
Напитки: чай с облепихой, чабрецом и мятой – 170 грн, айран – 60 грн, домашний лимонад – 72 грн, восточный кофе с гвоздикой – 66 грн.
Детали: ближневосточная кухня, 4 зала, терраса, закрытые беседки для деловых переговоров, большой выбор мезе, блюда на мангале, стильный интерьер, халяль, завтраки с 10:00, бизнес-ланчи с 13:00; dj-сеты от резидента, танцевальная шоу-программа по пятницам с 19:00, наличие парковки, винная карта и крепкий алкоголь, кальян.
«Караван» — ресторан ближневосточной кухни с многолетней историей на Печерске. Здесь вы можете попробовать аутентичные блюда узбекской, турецкой, ливанской и таджикской кухонь, приготовленные в соответствии с правилами халяль из экологичных и высококачественных продуктов. Меню заведения разнообразное и удовлетворит любого гостя, включая блюда для вегетарианцев и веганов.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: пл. Победы, 3.
Бюджет: ₴. Завтраки (50 – 145 грн), супы (50 – 55 грн), салаты (50 – 90 грн), пиде и лахмаджун (55 – 130 грн), основные блюда (90 – 135 грн).
Еда: лахмаджун – 55 грн, орман кебаба – 115 грн, гавар даги салат – 65 грн, кавурмали пиде – 130 грн, донер – 100 грн, тандыр кебаб – 145 грн.
Напитки: латте – 40 грн, кофе по-французски – 60 грн, турецкий кофе – 35 грн, турецкий чай – 15 грн.
Детали: ресторан турецкой кухни, светлый и лаконичный интерьер, демократичные цены, готовят по аутентичным рецептам, собственная выпечка, блюда халяль, завтраки и бизнес-ланчи, лавка турецких продуктов и сувениров, предзаказ на кондитерские изделия, доставка обедов, банкетное меню, take away.
Турецкий ресторан Istanbul Cafe & Restaurant находится возле универмага «Украина». В заведении объединили традиционную национальную кухню Турции и знаменитое восточное гостеприимство. В меню заведения — выпечка лахмаджун и пиде, кебабы, блюда на гриле и в тандыре. Пообедать можно сытными супами, а в качестве перекуса взять шаурму или донер. Рекомендуем попробовать кофе по-турецки, этот напиток необычайно бодрящий и ароматный. Также в заведении можно заказать кондитерские изделия и приобрести различные продукты из Турции: чай, кофе, сувениры.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: Бессарабская пл., 2.
Бюджет: ₴₴. Холодные закуски (55 – 65 грн), горячие блюда (95 – 155 грн), десерты (50 – 95 грн).
Еда: хумус – 65 грн, лахмаджун – 60 грн, салат «Гавурдагы» – 65 грн, пиде с фаршем, сыром и грибами – 120 грн, пиде с суджуком и сыром – 130 грн, пити – 140 грн, долма – 135 грн, ягненок в тандыре – 195 грн.
Напитки: айран – 25 грн, апельсиновый фреш – 60 грн, эспрессо – 35 грн.
Детали: турецкая кухня, халяльные продукты, резерв столов, можно прийти с детьми, формат take away, доставка, завтраки, блюда из печи и блюда в глиняной посуде.
«Кафе Даш — Cafe Dash» — демократичный ресторан аутентичной турецкой кухни на Бессарабке. В «Кафе Даш — Cafe Dash» можно не только вкусно и доступно поесть, но и познакомиться с разнообразием турецкой кухни и ее особенностями, съесть свежеиспеченную лепешку из печи и запить ее айраном.. Интерьер заведения лаконичный и уютный, гости могут наблюдать за приготовлением блюд в печи на дубовых дровах, так как в заведении открытая кухня. В меню — традиционные закуски, выпечка и мясные блюда турецкой кухни: пиде, хумус, аджилы эзмэ, лахмаджун, долма.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: ул. Саксаганского, 33/35
Бюджет: ₴₴₴. Салаты (85 – 226 грн), холодные закуски (59 – 252 грн), блюда из печи (15 – 195 грн).
Еда: хайдари – 67 грн, бастурма – 110 грн, хумус – 76 грн, гёзлеме с телятиной – 47 грн, долма – 95 грн, пиде с мясом – 99 грн, искендер кебаб – 209 грн, карниярык – 183 грн.
Напитки: с меню можно ознакомиться в заведении.
Детали: блюда турецкой и европейской кухни, находится в центре города, живая музыка, работает до последнего клиента, мангал, открытая кухня, крафтовые турецкие специи для блюд, завтраки, фирменный кофе по-турецки, обширная винная карта, резерв столов.
«Мангал Grill & Lounge» — уютное заведение в центре Киева со стильным интерьером и гастрономической кухней. Днем это ресторан с легкой музыкой и разнообразием блюд турецкой и европейской кухни, а вечером в заведении проходят тематические мероприятия, презентации, выступления lounge-групп и диджеев. В меню «Мангал Grill & Lounge» сделан акцент на блюда на мангале, который размещен в одном из залов ресторана. Также в заведении можно попробовать кебабы, хумус, пиде с различными начинками, гёзлеме и всевозможные блюда из баранины.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Где: ул. Крещатик, 24.
Бюджет: ₴₴. Салаты (69 – 199 грн), мангал-меню (125 – 260 грн), десерты (75 – 99 грн).
Еда: острый езме – 65 грн, бабагануш – 95 грн, хайдари – 55 грн, баклажаны фаршированные – 140 грн, сарма с мясом – 110 грн, фундук пиде мини – 43 грн, традиционные турецкие котлеты – 125 грн, пахлава – 75 грн.
Напитки: турецкий кофе – 55 грн, турецкий чай – 15 грн, турецкий сахлеп – 55 грн, латте – 43 грн.
Детали: ресторан турецкой и средиземноморской кухни, находится на центральной улице Киева, современный интерьер, халяль, мангал-меню, завтрак, кальян, летняя терраса, take away, резерв столов.
Ресторан Turkish House Kiev уже больше двух лет принимает гостей на главной улице столицы. Интерьер в ресторане — современный с аккуратными восточными мотивами. В меню большой выбор известных блюд турецкой кухни: лахмаджун, пиде, кебаб, пахлава. Все блюда в заведении готовят согласно правилам халяль.
Фото: Facebook PASHA Turkish Grill, Istanbul Cafe & Restaurant, Кафе Даш — Cafe Dash, Turkish House Kiev, Караван
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi