Легкая закуска из цуккини: рецепт от Марко Черветти

Самый харизматичный шеф из Италии и бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо» Марко Черветти в новом-видео рецепте на своем канале рассказал, как приготовить легкую закуску из цуккини за 10 минут! На этот раз марко готовил не один – у него в гостях была Мирослава Ульянина, ведущая шоу «Взвешенные и счастливые» (8 сезон) на СТБ, мотивационный спикер и тренер направления healthy lifestyle, а также сертифицированный консультант по питанию и фитнесу. Мирослава развеяла мифы о цуккини как о продукте, который обязательно нужно жарить, а также поделилась рецептом вкусного соуса к закуске. Смотрим!

Ингредиенты:

• Цуккини
• Мята
• Свекла
• Кешью
• Кокосовое молоко
• Лимон
• Соль
• Перец
• Помидор
• Болгарский красный перец
• Авокадо
• Руккола
• Черри

Приготовление:

1. Из лимона выдавить сок.
2. цуккини нарезать тонкими продольными слайсами, опустить в лимонный сок, добавить немного соли и перца, оставить мариноваться на 5 минут.
3. Помидор, перец и авокадо нарезать тонкими брусочками.
4. Приготовить фреш из свеклы: натереть свеклу на терке, из тертой массы рукой выдавить сок в миску.
5. Кешью залить кипятком.
6. Смешать и взбить в блендере свекольный сок, кокосовое молоко и кешью.. Посолить, поперчить.
7. На слайс цуккини положить брусочки авокадо, перца и помидора, рукколу и завернуть в рулет.
8. Положить на тарелку, добавить соус. Украсить мятой и черри. Готово!