пошук
Олена Березовенко
Автор
16 травня на набережній Дніпра відбулось гучне довгоочікуване відкриття ресторанного комплексу Queen. Розкішна панорама міста, ексклюзивні шоу-програми, авторські страви та велика винна карта — редакція PostEat відвідала нову локацію, дізналась про всі особливості та ділиться з вами враженнями.
Про локацію та концепцію
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Комплекс Queen — новий проект міжнародного холдингу Bulldozer Group, який знайшов світову славу серед поціновувачів ресторанного мистецтва завдяки успішним проектам в Гонконзі, Дубаї, Майамі та інших містах в різних країнах світу. Заклад розташований в окремій будівлі на Набережному шосе поруч із Мостом метро. Загальна площа комплексу Queen — 4200 м2, на яких планується розмістити ресторан з оглядовою терасою, караоке, lounge-ресторан, rooftop та два нічні клуби.
В травні відбулось відкриття першої частини комплексу Queen — ресторану з оглядовою терасою на третьому поверсі, інші простори комплексу планують відкрити згодом. На другому поверсі комплексу буде розташований lounge-ресторан, окрема караоке-кімната та камінна зала для любителів камерного відпочинку. На нижньому поверсі буде знаходитись дворівневий нічний клуб. На даху комплексу відкриють один з найкращих rooftop столиці із дивовижною панорамою Дніпра. Незабаром в Queen відчинять secret place DeSad на 50 гостей з особливою тематикою. Комплекс Queen стане унікальною столичною локацією з якісно новим рівнем та атмосферою відпочинку, здатною задовольнити усі потреби вибагливого гостя.
В Queen поєднано ресторан з оглядовою терасою та концертну локацію — в залі є сцена, професійний звук та освітлення, встановлено акробатичні підвіси та басейн під прозорим склом. Вечірня програма складається з авторського diner show, яке включає танцювальні та вокальні номери, ефектні виступи повітряних акробатів — яскраве супроводження вечора доповнює справді королівську атмосферу відпочинку. Крім вечірніх програм, щовечора в Queen відбувається лазерне шоу, яке проектується на 3D-стіну.
Про інтер’єр
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Великий та просторий ресторан Queen із загальною посадкою близько 250 персон візуально розділено на основну зону та затишну vip-зону. Розкішний інтер’єр виконано в світлих тонах — білі стіни, сірі дивани та різноманітні поєднання матеріалів і фактур в оздобленні. Світлий простір гармонійно доповнюють живі тропічні пальми та полотна відомого українського художника Іллі Чичкана, великим прихильником творчості якого є засновник Bulldozer Group Олександр Орлов. Ресторан має прозору та високу скляну стелю. Оригінальну концепцію інтер’єру доповнюють великі панорамні вікна, з яких відкривається прекрасний вид на Дніпро. Окрім основної зали, в ресторані є дві видові тераси, на яких можна покурити кальян та насолодитись прохолодою літніх вечорів.
Про кухню
Концептуально за меню в ресторані Queen відповідає бренд-шеф мережі Bulldozer Group Сергій Юрчишин, а наповнює ідею змістом шеф-кухар із 25-річним досвідом Володимир Болібрух.
«Перша редакція меню ресторану вже трансформувалась згідно побажань та коментарів наших гостей — ми змінили його концептуальне спрямування, змістивши акценти на «королівську» кухню. Ми спростили стилістику подачі страв та повністю сконцентрувались на вишуканості смаків за рахунок використання преміальних продуктів. Створюючи меню, ми завжди спираємось на побажання гостей, адже меню створюється саме для них. Тому в меню Queen поєднано класичні та авторські страви японської, європейської кухонь зі знайомими українськими позиціями. Крім цього, меню Queen поповнилось легкими літніми стравами з морепродуктів з акцентом на грецьку кухню», — розповідає шеф-кухар.
Страви в меню Queen розділено на розділи — крудо-бар, японська кухня, українська кухня, «королівська» кухня та десерти. Вегетаріанцям шеф рекомендує спробувати в Queen салат з теплих баклажанів, авокадо, томатів чері, смажених в темпурі з легкою заправкою. Любителям риби варто спробувати запечену рибу тюрбо з овочами, а з м’ясних страв скуштувати стейк бістека фіорентіно. Оновлювати меню в Queen планують сезонно, щоб гості могли куштувати різноманітні цікаві страви з сезонних продуктів.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Дещо з основного меню:
- салат Цезар в азійському стилі – 270 грн;
- брускета зі страчателою та анчоусами і в’яленими томатами чері – 310 грн;
- ризото з лангустинами – 540 грн;
- грецька пахлава з фісташковим кремом патіс’єр – 185 грн.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Винна карта ресторану налічує близько 350 позицій вин із найкращих виноробних регіонів світу, які можна замовити побокально. Шеф-сомельє Максим Ісаков рекомендує звернути увагу на великий вибір ігристих і шампанських вин, які чудово піднімають настрій і освіжають у літню спеку. «Спробуйте Cremant Du Jura Vintage Extra Brut (Marcel Cabelier) — цей креман витримують 60 місяців, що надає йому чудовий баланс та свіжість, в ароматі відчувається свіжа французька булочка бріош, а в смаку поєднуються фруктові та вершкові ноти», — рекомендує шеф-сомельє.
В коктейльній карті Queen представлено більше 15 авторських коктейлів, які розробив шеф-бармен Олег Якобенко — коктейлі розділено на лонги, сауери, міцні та безалкогольні.
«Наша філософія полягає у використанні виключно натуральних компонентів. Ми не купуємо сиропи і штучні наповнювачі, всі інгредієнти для коктейлів виробляються в нашій лабораторії. Нещодавно ми отримали унікальне лабораторне обладнання і скоро зможемо ідеально освітлювати фреші та кордіали, розділяти алкоголь на фракції та насичувати його ароматами.
Коктейльна карта Queen охоплює основні категорії змішаних напоїв, щоб задовольнити смаки всіх гостей. В ній представлена як переосмислена класика, так і повністю авторські коктейлі. В цьому сезоні ключовим інгредієнтом ми обрали червоний французький ревінь. В наступному оновленні ми підготували щось цікаве, але поки це секрет. Нашим гостям раджу спробувати Devil’s Advocate — коктейль на основі бурбона, апельсинового і яєчного лікерів, манго і евкаліпту. Зверху коктейль покривається лимонно-карамельної піною, яка балансує його солодкість», — розповідає шеф-бармен.
Дещо з коктейльної карти:
- Itallian spy – 230 грн;
- Queen Garden – 230 грн;
- Devil’s Advocate – 220 грн;
- Obsidian – 210 грн.
Комплекс Queen увібрав все найкраще, що може бути реалізовано в ресторанному сегменті, надаючи гостям можливість зануритись в унікальну атмосферу та пізнати новий рівень відпочинку — переконайтесь у цьому самі.
Про локацію:
Де: Набережне шосе, 25.
Бюджет: ₴₴₴. Крудо-бар (110 – 1830 грн), холодні закуски та салати (210 – 1560 грн), риба та морепродукти (390 – 1720 грн), стейки з дров’яної печі (530 – 620 грн/100 г), морепродукти (185 – 2100 грн/100 г).
Графік роботи: понеділок – четвер, неділя з 18:00 до 00:00, п’ятниця – субота з 18:00 до 02:00.
Деталі: багатофункціональний комплекс, знаходиться на набережній Дніпра, входить до мережі Bulldozer Group; об’єднує rooftop, ресторан з видовою терасою, караоке, лаунж-бар, два клуби; вишуканий інтер’єр, панорамний вид на Дніпро, шеф-кухар Володимир Болібрух, шеф-сомельє Максим Ісаков, шеф-бармен Олег Якобенко; страви японської, української та авторської кухні; крудо-бар, велика винна карта з вишуканими позиціями, авторські коктейлі, кальян, концерти популярних виконавців, парковка на 100 місць, резерв столів.
Фото: PostEat/Дар’я Ярош
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi