81Funky Japanese – японський ресторан і kissaten у КиєвіНовий заклад. Київ: 81Funky Japanese - kissaten та суші бар на Золотих воротах

Головна › ЇЖА › Новий заклад. Київ: 81Funky Japanese — kissaten та суші бар на Золотих воротах

Автор

Японський заклад 81Funky Japanese у форматі kissaten, суші бар і ресторан з японською кухнею відкрився у квітні 2026 року в центрі Києва на вул. Богдана Хмельницького, 33/34. Про це повідомили Poster.

Простір поєднує ранкову кав’ярню та вечірню гастрономію. Заклад працює у двох форматах: зранку — сніданки та кава, після 13:00 — повноцінний ресторан із ланчами та вечірнім меню.

Деталі про заклад

Простір розрахований на 63 місця всередині та додаткову літню терасу на 24–26 гостей. У закладі облаштовано три зали: світлий зі зеленню, динамічний з відкритою кухнею та камерний тихий простір. Частину залу адаптовано для гостей із ноутбуками. Концепція передбачає зміну атмосфери протягом дня, від музики до освітлення.

Проєкт створено у партнерстві з balbek bureau, яка реалізувала запуск “під ключ”: від дизайну до операційної моделі. Засновники — Олександр та Ольга Головки. До команди долучилися Сергій Хегай (Shima, 101 Wine Bar), Антон Яцук (Tony restaurant), за бар відповідає Максим Головченко, операційне управління — Сашко Боровський.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Меню та кухня

Меню поєднує японську та паназійську кухню. Зранку пропонують онігірі, роли та сендвічі у форматі take-away, вдень і ввечері — ланчі та страви японської міської гастрономії. Концепція кухні базується на поєднанні здорової їжі та стрітфуду. Барна карта включає коктейлі та напої, що доповнюють вечірній формат.

Де: Київ, вул. Богдана Хмельницького, 33/34

Фото: 81Funky Japanese

Читати також:

Програма EWA GROW 2026: в Україні відкрили набір для жінок в agrifood з можливістю отримати грантове фінансування

Новий заклад. Київ: Epic Cheeseburger від львівської мережі Cukor Group відкривають поруч із Бессарабським ринком

Новий заклад. Львів: міське кафе Zelen відкривають на Duck’s Lake, на вулиці Підстригача 1Г

Дегустація українських вин міжнародним винним критиком Джеймсом Саклінгом відбудеться у 2026 році

Dacha Atelier: арт-вечеря відбудеться у Києві 23–24 квітня

Шостий фестиваль SuperNatural Wine Festival від Sabotage Wine відбудеться у травні

Ресторани виходять із зимового спаду: березень приніс +12% до виручки. Дослідження Poster

Локації для камерного весілля в Києві: свято на 20–40 гостей

Українська пивоварня «Уманьпиво» вийшла на 5 нових ринків за минулий рік та досягла присутності у 17 країнах