пошук
«Де їсти стейки у Львові» — цю теми ми обрали сьогодні. Місто, яке колись будувало гастрономію навколо кави та десертів, тепер усе впевненіше говорить мовою good meat culture. Тут уже не намагаються просто «приготувати стейк». Шефи тут думають про витримку, температуру, texture, правильний fat balance і навіть про звук, із яким м’ясо лягає на гарячу поверхню.
У цій добірці 6 місць у Львові, де стейк — це історія про ідеальний medium rare, про келих червоного вина, а також про дуже просту, майже первісну радість добре приготованого м’яса.
SPLIT — відбірне м’ясо та жива стихія вогню на Міцкевича, 6/7
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Магія смаку народжується там, де зустрічаються відбірне м’ясо та стихія вогню. Для тих, хто шукає ідеальний стейк, ф’южн-ресторан Split пропонує унікальний досвід. Команда закладу розповіла, що секрет у преміальних продуктах, а також у використанні єдиного, на ресторанному ринку Львова робата-грилю. Серце ресторану — це відкрита кухня, де можна на власні очі спостерігати за танцем полум’я. Відчуття живої стихії поруч створює теплу та емоційну атмосферу, перетворюючи очікування страви на ритуал занурення у гастрономічну культуру.
У чому секрет робати-гриля і чим японська технологія відрізняється від звичного багатьом хоспера? Хоспер працює за принципом закритої печі, яка довго утримує дим і фактично запікає продукт. Натомість робата-гриль — це багаторівнева відкрита конструкція, де м’ясо готується на деревному вугіллі. Завдяки прямому контакту з інтенсивним жаром відкритого вогню, стейк миттєво отримує бездоганну скоринку. Вона надійно «запечатує» всі соки всередині, залишаючи текстуру неймовірно ніжною. М’ясо зберігає свій автентичний смак, збагачуючись при цьому делікатним димним ароматом. Гості ф’южн-ресторану обирають:
- Стейк Рібай Prime Creekstone Farms з мармурової яловичини (Америка) — еталонна соковитість;
- Стейк Тендерлоін (Україна) — витончена класика;
- Каре новозеландського ягня — ніжне м’ясо з особливим характером.
Завітайте у Split, щоб розділити пристрасть до високої кухні та відчути гармонію смаку і стихії вогню на власному досвіді.
Де: Львів, площа Міцкевича, 6/7
«Ресторація м’яса та справедливости» — флорентійський стейк і хоспер
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Ресторація м’яса та справедливости» на вулиці Валовій, 20, один із концептуальних м’ясних закладів Львова. Ідея закладу будується навколо форми ката, першого муніципального працівника міста, який за час середньовіччя страчував, катував і пильнував за порядком, а з приходом демократії це ремесло замінилось на м’ясне. Хто ж ліпше знається на м’ясі, як не кат?
Кухня: європейська, з відкритим вогнем як головним інструментом. Флорентійський стейк — легенда меню на Т-подібній кістці, де поєднані стріплойн і вирізка, готується в хоспері до Rare або Medium Rare, 1680 грн. Антрекот із ірландської яловичини Hereford, 14 днів вологої витримки подається з пармезаном, трюфельною олією і гімалайською сіллю. Подається з салатом ромен, обсмаженим на мангалі — 1500 грн. Фланк стейк «Бернардинський» з картоплею по-селянськи та соусом BBQ — 880 грн.
Літня тераса, дегустації м’яса, винна карта, гастроподії. Пн–Нд 12 :00 –22 :30 .
Де: Львів, вул. Валова, 20
«Реберня» — ребра на вогні й фланк стейк на Підвальному
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Реберня» на вулиці Підвальній, 5, заклад, з якого у 2016 році почалася ціла культура. Тут у Львові втілили концепцію смажити ребра на відкритому вогні, тут з’явилися великі мангали і традиція їсти руками. Перша і головна локація мережі.
Заклад розташований на території Арсеналу, історичної зброярні — автентичні мури та атмосфера стародавнього Львова стоять частиною трапези. Кухня: авторська і європейська, де вогонь є головним методом приготування.
Серед м’ясних позицій: фланк стейк зі спаржею та соусом BBQ, 620 грн. Є м’ясні набори «приговувати вдома» із замаринованим м’ясом та маринованими овочами. Серед напоїв: фірмове пляшкове пиво, вино, безалкогольні напої. Пн–Нд 11 :00–23 :00 .
Де: Львів, вул. Підвальна, 5
Daily Dose — T-Bone, рибай і файл міньйон Black Angus
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Daily Dose, мережа гастропабів і барів з трьома локаціями у Львові, кожна з власним характером. В закладі на вулиці Козельницькій, 1А, ви знайдете якість на тарілці.
М’ясне меню будується на американській яловичині з витримкою. T-Bone — 21 день вологої витримки: з одного боку нижнє філе вирізка, з іншого — насичений стріплойн. Подається з гострим маслом і соусом чимічурі — 690 грн за 100 г. Рібай із Black Angus — висока мармуровість, волога витримка від 14 до 21 дня — 890 грн за 100 г. Філе міньйон: оксамитова текстура, що тане на язиці, витримка 14–21 день — 890 грн за 100 г.
Формат: гастропаб, де м’ясо по шкодитися з барною культурою. Пн–Нд 12 :00 –23 :00 .
Де: Львів, вул. Козельницька, 1А
Mons Pius — сухо дозрівання 100–365 днів і ваги
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Mons Pius, стейк-хаус в серці Львова, у вірменському кварталі на вулиці Вірменській, 7, що працює з 2010 року. Заклад входить до мережі «Restaron» ресторатора Вардкеса Арзуманяна. Назва «Монс Піус» з латинської — «гора благодаті»: саме так називався вірменський банк, що існував у цих стінах 300 років до 1939 року. Балки, епітафії та вітражі збереглися в майже первозданному вигляді. Серед стейків:
- Рибай на кістці, 40 днів сухої витримки — 420 грн/100 г;
- Нью-йорк, 100 днів сухої витримки, єдиний такий в Україні — 420 грн/100 г;
- Рибай на кістці, 365 днів сухої витримки, єдиний такий в Україні — 490 грн/100 г;
- Вагю з місою соусом та гратеном — 3800 грн/150 г.
Де: Львів, вул. Вірменська, 7
Mon Chef — американська і українська яловичина
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Mon Chef, ресторан на другому поверсі готелю Асторія, вулиця Городоцька, 15, за кілька хвилин від історичного центру Львова. Заклад 4 рази виходив у фінал ресторанної премії «Сіль» у номінації «Найкращий м’ясний ресторан України», а в 2019 та 2021 роках став фіналістом у категорії «Найкращий ресторан при готелі».
Кухня: європейська з акцентом на м’ясі. В меню: як американська, так і українська яловичина. Стейки з американської яловичини (ціна за 100 г): Нью-Йорк — 660 грн, Рібай — 820 грн, Філе міньйон — 920 грн. Стейки з української яловичини: пепер-стейк (антрекот з перцем) — 430 грн, Шатобріан із центральної частини вирізки — 420 грн.
Де: Львів, Середмістя, вул. Городоцька, 15 (2-й поверх)
Фото: всі заклади з добірки
Читати також:
Київські бістро нової хвилі: легкі формати, які відповідають ритму сезону
Де їсти стейки в Києві: столичні м’ясні локації
Авокадо-тост і бенедикт vs авторська вівсянка: головна битва київських сніданків
Ранковий Київ: міські кафе і кав’ярні, які формують культ сніданків в місті
Нові заклади Києва. Квітень 2026: 29 закладів, що відкрились в місті
Нові заклади Києва. Березень 2026: 14 закладів, що відкрились в місті
Нові заклади. Київ. Січень і лютий 2026: 19+ закладів, що відкрились у Києві
152 нових закладів, що відкрились в Києві у 2025 році
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi