пошук
Юлия Зверькова
Автор
С 1 сентября в меню бара с самой большой барной стойкой в Украине – «БарменДиктат» на ул. Крещатик, 44, появятся два необычных коктейля на премиальном алкоголе по высокой цене. Редакция PostEat встретилась с бар-менеджером «БарменДиктат» Элей Михайленко и расспросила все-все о новинках. Подробности – в нашем материале!
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Рецепты коктейлей создал Ашот Галстян. Но поскольку стоимость коктейлей явно превышала 260 грн (цена самого дорогого коктейля в «БарменДиктат»), мы не могли подавать их в баре. Но недавно мы решили, что пора готовить коктейли, цена которых может выходить за рамки стандартного киевского ценника. Так почему бы и не подавать коктейль Ашота стоимостью 1000 грн? Мы, конечно же, понимали, что себестоимость составляющих – это не все, что должно входить в коктейль по такой цене. Используя дорогостоящие ингредиенты, ты никого не удивишь, так что мы начали искать способы интересно подать коктейли. Решение появилось само собой.
Мне посчастливилось побывать этим летом в Сан-Франциско, там на побережье я нашла магазин пожилого моряка, который продавал раковины моллюсков. Он сам их вычищал и полировал, чтобы в них можно было подавать еду, в частности икру. Когда я увидела эти раковины, сразу вспомнила об одном из дорогих коктейлей Ашота. Он называется Clarity – ясность. В нем соединены цветочный джин Zephyr Blu, сухой вермут Vermouth Dolin Dry, ягодная водка Three-O Berry Vodka и Belvedere Vodka, а также апельсиновый биттер от The House of Angostura. Коктейль получается нежного голубого цвета, он очень бархатный и текстурный, а благодаря перламутровой раковине с переливами подача выглядит очень эффектно. Для самого Ашота этот коктейль символизирует не только ясность между баром и гостем – ясно, за что он платит деньги, но и ясность перед самим собой. Да, это будет стоить дорого, но это того стоит!» — рассказала о первом коктейле Эля Михайленко.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
В коктейль Clarity стоимостью 1000 грн входят 5 составляющих. О бренде The House of Angostura мы уже писали здесь. Vermouth Dolin Dry – это вермут, который производится домом Dolin непосредственно в Шамбери – главном городе французского департамента Савойи в Южных Альпах. Дом Dolin был основан Жозефом Шавассом в 1821 году; его дочь со своим мужем Луи Фердинандом Доленом продолжили дело отца. Семья управляла компанией в течение трех поколений, но в 1920 году, не имея наследников, была вынуждена продать ее своим друзьям – семье Севез, которая владеет ею и по сей день. Three-O Berry Vodka производится компанией Three Olives® Vodka — производителем премиальной водки из Англии. Belvedere Vodka является маркой польской водки, производимой и распространенной LVMH (LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SE). Бренд получил свое название в честь Бельведера, польского президентского дворца в Варшаве, рисунок которого можно увидеть на этикетке. Водка производится в небольшом городе Zyrardow (Жирардов) недалеко от Варшавы. О джине Zephyr Blu мы рассказывали в этом материале.
«На создание второго коктейля под названием «Валериан» Ашота вдохновил фильм «Валериан и Город тысячи планет». Помните, там был персонаж, который добывал жемчужины, переливающиеся разными цветами? Коктейль украшается веточками тимьяна, это тоже своего рода отсылка к фильму. «Валериан» состоит из виски Laphroaig Single Malt Whisky и Laphroaig 25 Year Old, Cocchi Barolo Chinato и The Bitter Truth Jerry Thomas Bitter. Этот коктейль максимально простой, это такой себе твист на Манхеттен, но если говорить о том, что мы используем шотландский виски, то это скорее твист на Rob Roy», — рассказывает Эля Михайленко.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Виски Laphroaig производится уже больше 200 лет. Это марка одного из известных шотландских односолодовых виски. В 1990 году 10-летний Лафройг стал самым хорошо продаваемым односолодовым виски в мире. Итальянский вермут Cocchi Barolo Chinato является одним из самых дорогих вермутов, доступных в «БарменДиктат». Бренд The Bitter Truth (Германия) основан в 2006 году двумя бартендерами из Мюнхена (Stephan Berg, Alexander Hauck). Берг и Хаук имели опыт работы в создании биттеров для своих баров.
Приходите в «БарменДиктат» и оцените вкус новых коктейлей и их изысканные подачи.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi