World Class Ukraine: кто они, полуфиналисты второго украинского чемпионата World Class. Часть 2

Головна › ЇЖА › World Class Ukraine: кто они, полуфиналисты второго украинского чемпионата World Class. Часть 2

Юлия Зверькова

Автор

В Киеве 23 апреля состоится масштабное соревнование бартендеров – полуфинал второго украинского чемпионата World Class. Двадцатка лучших барменов Украины будет бороться за возможность стать лучшим в мире бартендером 2018 года. В ожидании события редакция PostEat знакомит вас с теми, кто попал в двадцатку лучших в этом году. Среди них – новички, которые пробуют свои силы в чемпионате впервые, и те, кто уже во второй раз решительно следует за победой. Кто же они – полуфиналисты второго украинского чемпионата World Class? Читайте в нашей статье!

Савелий Дёмин

Савелий Дёмин изучал романскую филологию в Киевском национальном лингвистическом университете. Затем Савелий понял, что хочет заниматься совсем не филологией. Он начал работать бартендером в Душа cocktail-espresso bar – заведении с оригинальной концепцией и особенным интерьером. С 2017 года Савелий Дёмин занял должность бар-менеджера в Herring Bar. Интересно, что это уютное заведение находится в терминале «А» международного аэропорта «Киев», и многие пассажиры заглядывают сюда перед отлетом: кто – за вкусной едой, а кто – за крепкими коктейлями. Акцент в основном меню заведения сделан на морепродуктах, сморребродах и суши. Здесь подают и крепкий алкоголь. На первом этапе конкурса Савелий Дёмин презентовал коктейль the Unity, в котором символически соединены вода, небо, огонь и человек. Таким образом бармен стремился воссоздать гармонию пяти вкусов с помощью доступных ингредиентов. Основой коктейля стал Bulleit Bourbon. Вкус этого легкого и свежего напитка Савелий подчеркнул сиропом на основе ройбуша, зеленого инжира, зеленых яблок и ванили. Porto Sandman Ruby дополнил коктейль винной терпкостью и ягодным ароматом. Grapefruit Bitter и воду апельсиновых цветов Савелий Дёмин добавил, чтобы в коктейле заиграли цитрусовые ноты и легкая горчинка. Подавать коктейль нужно с нигири из филе грейпфрута, молекулярной пасты и слайса голландской сельди. Таким образом, воссоздается гармония пяти вкусов, где закуска и коктейль отлично дополняют друг друга.

Роман Кирстя

Роман приехал из Кривого Рога, сейчас он работает бартендером в Pink Freud KYIV, много путешествует и вдохновляется новыми идеями, чтобы потом создавать великолепные коктейли. Роман Кирстя был участником NEON SHAKER – 2017, а теперь он в двадцатке полуфиналистов World Class, и собирается удивить всех 23 апреля на финале конкурса. Бар, в котором работает Роман, специализируется на выпивке – здесь широчайший выбор напитков разной крепости. Но особого внимания заслуживает карта авторских коктейлей. В меню коктейлей удобная «навигация» — гость может сразу определить, какой коктейль – более освежающий, а в каком более выражена «кислинка».

Александр Колисниченко

Александр Колисниченко работает бартендером в True Burger Bar. В заведении подают блюда современной американской кухни. Здесь также можно попробовать крафтовое украинское пиво, крепкий алкоголь от лучших производителей и оценить коктейльную карту. Напитки на основе джина, рома, виски и другого алкоголя вы можете заказать как дополнение к блюдам из основного меню. Интересно, что этой весной Александр Колисниченко уже успел поучаствовать в «Чемпіонаті з Барних Мистецтв», организованным клубом Becherovka Bohemian Bar Club Ukraine. В двадцятку лучних бартендеров по версии World Class, кроме Александра Колисниченко, вошли еще три бартендера из ресторана True Burger Bar.

Виталий Колпачиев

Виталию Колпачиеву 29 лет и он уже во второй раз участвует в World Class. В 2017 году Виталий дошел до финала, но победа досталась другому участнику. Впрочем Виталий не сдался, и теперь вновь борется за звание лучшего бартендера мира. В начале карьеры он работал бартендером в киевском заведении Hitchcook, сейчас занимает ту же должность в True Burger Bar и в Hendrick’s bar. Последний в 2017 году был признан лучшим баром года по версии премии «Соль». До этого бар трижды выходил в финал этого конкурса. Коктейльная карта бара постоянно обновляется, поэтому гости, приходя сюда, каждый раз находят что-то новое.

Олег Середницкий

Львовянин Олег Середницкий, как и Александр Колисниченко, участвовал в «Чемпіонаті з Барних Мистецтв», организованном клубом Becherovka Bohemian Bar Club Ukraine, и стал финалистом этого конкурса. В 2017 году он принимал участие в BAR Show — чемпіонати та майстер-класи. Также Олег был финалистом конкурса барменов Bar Spirit Cup’17. Сейчас он работает в львовском заведении «Ресторація Бачевських — Baczewski Restauracja».

Фото: World Class Ukraine и Facebook страница Савелий Дёмин, Роман Кирстя, Александр Колисниченко, Виталий Колпачиев, Олег Середницкий