пошук
Влад Войчук
Автор
Марке — регіон у центрі країни, між Апеннінами та Адріатичним морем. Його столиця – місто Анкона. Це один із найбільших портів Адріатики, звідки вирушають пороми до Греції, Чорногорії, Хорватії, Туреччини та Албанії. Тут є безліч середньовічних та античних пам’яток архітектури, серед яких виділяються п’ятикутна будівля Моле Ванвітелліана та арка Траяна. За 20 кілометрів від Анкони знаходиться пляж «Дві сестри», який щорічно входить до списку найкращих в Італії. Пезаро зустрічає мандрівників чудовими пляжами, що розтягнулися на 8 км. Центр міста Асколі-Пічено зведений з травертину, такого ж як у римському Колізеї, що дуже ефектно виглядає на тлі зелених пагорбів.
Olive all’ascolana
Olive all’ascolana — це популярна італійська страва, яка вперше з’явилася в місті Асколі-Пічено в регіоні Марке. Ця страва складається з оливок, які спершу обсмажують або фарширують, а потім панірують і смажать.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Оливки, які використовуються для Olive all’ascolana, зазвичай великі і зелені. Їхні кісточки видаляються, а потім оливки фарширують сумішшю, яка містить різні інгредієнти. Типова начинка включає такі складові, як м’ясо (зазвичай яловичину і свинину), сир, яйця, трави, спеції та інші інгредієнти. Фаршировані оливки потім панірують і смажать до золотисто-коричневого кольору.
Olive all’ascolana зазвичай подаються гарячими та можуть супроводжуватись соусом або лимонними дольками для посилання смаку. Ця страва є популярною закускою або аперитивом у багатьох ресторанах та кафе в Італії та за її межами.
Olive all’ascolana мають хрустке панірування і соковиту начинку, що робить їх популярною стравою для закусок або святкових обідів.
Brodetto di pesce
Brodetto di pesce — це традиційна італійська рибна страва, яка походить з регіону Марке, а також готується в інших регіонах на узбережжі Адріатичного моря в Італії. Це смачний та ароматний рибний суп, який готується на основі різних видів морської риби та морепродуктів.
Головними інгредієнтами Brodetto di pesce є різні види свіжої риби, такі як тунець, морський окунь, мідії, кальмари та інші морепродукти. Що стосується бази для супу, то вона часто включає помідори, часник, цибулю, оливкову олію та інші ароматичні інгредієнти. Також можуть додаватися різні трави і спеції, такі як петрушка, базилік, солодкий перець, лавровий лист і т. д.
Приготування Brodetto di pesce охоплює кілька етапів, включаючи обсмажування риби та морепродуктів з овочами, додавання томатів і бульйону, та приготування до повного розм’якшення риби. Потім всі інгредієнти змішуються. Суп подається гарячим, часто зі шматочками свіжого хліба.
Brodetto di pesce — це смачна і поживна страва, яка відзначається багатим смаком риби та морських продуктів, а також ароматом трав і спецій. Ця страва є популярною в прибережних регіонах Італії і являє собою частину багатого кулінарного спадку цієї країни.
Photo credit: www.cookist.it; Taste Atlas
Читайте також:
Гастро-регіони світу: Базиліката — італійські спеціалітети Lucanica та Peperoni cruschi
Гастро-регіони світу: Абруццо — італійські спеціалітети Arrosticini та Maccheroni alla chitarra
Гастро-регіони світу: Трентіно-Альто-Адідже — італійські спеціалітети Canederli та Strudel di mele
Гастро-регіони світу: Тоскана. Фестивалі
Гастро-регіони світу: Тоскана. Bistecca alla fiorentina — телячий стейк
Гастро-регіони світу: П’ємонт. Граппа
Гастро-регіони світу: П’ємонт. П’ємонтський трюфель.
Цікаві гастро-місця світу: Андалусія та її вина
Цікаві гастро-місця світу: Іспанія, Андалусія — оливкова олія, гаспачо, Pescaíto Frito
Цікаві гастро-місця світу: Емілія-Романья — парміджано, бальзамічний оцет, лазанья
Цікаві гастро-місця світу: виноробний регіон Бургундія
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi